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Salgado Congelados

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Salgado Congelados

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Fresco Congelado, 30 años generando confianza We were born with one goal: bringing the sea taste to your table.

SALGADO (Frozen Seafood)

Somos una empresa con más de tres décadas de experiencia como elaboradores y mayoristas de pescado. Tenemos un fuerte compromiso con la calidad y con ofrecer una atención centrada en las necesidades de nuestros clientes.. Hemos nacido con el objetivo de llevar el mar a tu mesa, para que puedas disfrutar de una gran variedad productos cuidadosamente elaborados. Por eso seleccionamos la mejor materia prima y nos esmeramos en el proceso de congelación para mantener la cadena de frío y las propiedades originales del producto, permitiendo un sabor fresco que sorprenderá a tu paladar.. We are a family based enterprise with 30 years of experience always committed with providing the best quality to our customers. That’s why we select the best raw material and make a great effort within the freezing process to keep the original properties of the product. Siamo una società che vanta più di tre decenni di esperienza e di impegno per la qualità.Siamo nati con lo scopo di portare il mare alla vostra tavola. Questo è il motivo per cui abbiamo selezionato le migliori materie prime per voi.

02/11/2026

🐟❄️ Merluza curada con crema de manzana verde y rábano picante 🍏

¿Merluza cruda? ¡Sí! 😱 Curada como un gravlax y servida en láminas tipo sashimi. Fresca, ligera y sorprendente 💥

⚠️ Importante: la merluza debe estar congelada al menos 5 días a -20 °C (por el anisakis) 🧊

🛒 Necesitas:
🐟 1 lomo de merluza muy fresca (previamente congelada)
🧂 200 g de sal + 100 g de azúcar
🍋‍🟩 Ralladura de lima
🍏 1 manzana Granny Smith
🌶️ Rábano picante (o wasabi)
🥛 Yogur griego + eneldo 🌿

👩‍🍳 Paso a paso:
1️⃣ Cubre el lomo con sal, azúcar y lima 40 min ⏱️
2️⃣ Lava, seca y enfría ❄️
3️⃣ Tritura la manzana con yogur y rábano picante 🍏
4️⃣ Láminas finas de merluza + crema + eneldo 🌿

🐟🍏

26/10/2026

🐙🍊 Carpaccio de pulpo prensado con vinagreta de cítricos y kimchi 🌶️

Truco de chef: el pulpo tiene su propia gelatina natural 🧪 ¡Prénsalo y tendrás láminas perfectas como de restaurante! 👌

🛒 Necesitas:
🐙 1 pulpo cocido
🍊 1 naranja
🍋‍🟩 1 lima
🌶️ 2 cdas de kimchi picado
🫒 Aceite de oliva suave
🌿 Cebollino

👩‍🍳 Paso a paso:
1️⃣ Con el pulpo aún caliente, aprieta en un molde con film 💪
2️⃣ A la nevera 12 horas ❄️⏱️
3️⃣ Desmolda y corta láminas finísimas 🔪
4️⃣ Mezcla zumos, kimchi y aceite 🍊🌶️
5️⃣ Cubre el plato, aliña y cebollino por encima 🌿

🐙🍊🌶️

21/10/2026

🐙🍷 Pulpo lacado en teriyaki de vino tostado con puré de castañas 🌰

El pulpo de toda la vida se pone el traje de gala 🤵 Brillante, caramelizado y con castañas de temporada. ¡Galicia y Japón se dan la mano! 🤝

🛒 Necesitas:
🐙 4 patas de pulpo cocidas
🍷 100 ml de vino tostado del Ribeiro
🥢 50 ml de soja + 1 cda de miel 🍯
🫚 Jengibre fresco
🌰 400 g de castañas peladas
🧈 Mantequilla + leche 🥛

👩‍🍳 Paso a paso:
1️⃣ Reduce el vino con soja, miel y jengibre hasta que nape 🍯
2️⃣ Cuece las castañas en leche y tritúralas con mantequilla 🌰
3️⃣ Marca el pulpo en plancha bien caliente 🔥
4️⃣ Píntalo con el teriyaki varias veces hasta que brille ✨
5️⃣ Sirve sobre el puré ¡y a disfrutar! 😋

🐙🌰🍂

18/10/2026

🧈🦐 Cigalas en mantequilla tostada con miso y crema de coliflor ahumada 💨

Mantequilla que huele a avellana 🌰 + miso japonés + cigalas = el bocado más adictivo que vas a probar este otoño 🤤

🛒 Necesitas:
🦐 12 cigalas
🧈 100 g de mantequilla
🥢 1 cda de miso blanco
🥦 1 coliflor pequeña + 100 ml de nata
💨 Sal ahumada (o pimentón de la Vera)
🌰 Avellanas tostadas

👩‍🍳 Paso a paso:
1️⃣ Cuece la coliflor en la nata y tritúrala muy fina con sal ahumada ☁️
2️⃣ Tuesta la mantequilla hasta que huela a avellana 🌰
3️⃣ Fuera del fuego, disuelve el miso 🥢
4️⃣ Marca las colas 30 seg por lado ⚡
5️⃣ Báñalas con la mantequilla de miso y emplata sobre la crema
6️⃣ Avellana picada por encima ¡y listo! ✅

🦐🧈

15/10/2026

. 🦐✨ Cigalas en dashi de sus propias cabezas 🍜

¿Y si te digo que las cabezas de las cigalas son el verdadero tesoro? 😏 Este caldo japonés se sirve hirviendo delante de tus invitados y las cigalas se cocinan en el plato. ¡Espectáculo garantizado! 🔥

🛒 Necesitas:
🦐 12 cigalas
🌊 1 trozo de alga kombu
🐟 15 g de katsuobushi
🍶 1 cda de mirin + salsa de soja
🌿 Cebollino + aceite de girasol

👩‍🍳 Paso a paso:
1️⃣ Pela las colas y tuesta las cabezas al horno 10 min a 200 °C 🔥
2️⃣ Infusiona el kombu en 1 l de agua sin que hierva, sácalo y añade las cabezas 20 min ⏱️
3️⃣ Cuela, añade el katsuobushi, reposa 5 min y vuelve a colar
4️⃣ Ajusta con mirin y soja 🍶
5️⃣ Tritura cebollino con aceite para sacar un aceite verde 💚
6️⃣ Tres colas crudas en el plato y… ¡dashi hirviendo por encima! 🤯

🦐🍜

25/09/2026

. Bacalao confitado con costra de pistachos y puré de boniato 🟢🐟🍠

Ingredientes: 2 lomos de bacalao desalado 🐟, aceite de oliva para confitar 🫒, 50g de pistachos pelados 🟢, pan rallado 🥖, hierbas provenzales 🌿, 1 boniato grande 🍠 y mantequilla 🧈.

Paso a paso:

🍠 Puré: Pela y cuece (o asa) el boniato. Tritúralo con una nuez de mantequilla, sal y pimienta hasta obtener un puré bien sedoso 🌟.

🫒 Confitado: Sumerge los lomos de bacalao en aceite de oliva a baja temperatura (70-80°C) unos 10-12 minutos hasta que se desarmen fácilmente ⏱️. Sácalos y escúrrelos.

🟢 Costra: Pica los pistachos y mézclalos con pan rallado y hierbas. Cubre la parte superior del bacalao con la mezcla y hornéalo con el grill 3 minutos hasta dorar 🔥.

🍽️ Servir: Pon una base de puré de boniato y corona con el lomo de bacalao en costra de pistacho 🟢🐟.

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22/09/2026

Croquetas cremosas de pulpo a la plancha con emulsión de tinta 🦪✨🖤

Ingredientes: 150g de pulpo picado 🐙, cebolla 🧅, mantequilla 🧈, harina 🌾, leche 🥛, caldo de pulpo 🍲, panko para rebozar 🥖, tinta de calamar 🖤 y mayonesa 🥚.

Paso a paso:

🍳 La bechamel: Haz un roux con mantequilla y harina, añade leche y parte del caldo de cocción del pulpo 🍲. Agrega el pulpo muy picado y sofrito previamente con cebolla 🧅.

❄️ Reposo y forma: Deja enfriar la masa en una bandeja tapada en la nevera mínimo 4 horas ⏱️. Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y panko 🥖.

🔥 Fritura: Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y muy crujientes 🥇.

🖤 Emulsión: Mezcla mayonesa con un sobre de tinta de calamar disuelto en unas gotas de agua 💧. Sirve las croquetas junto a esta salsa negra ✨.

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17/09/2026

Hummus de garbanzos tostados con tentáculo de pulpo glaseado 🧆🐙🍯

Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos 🧆, tahini 🌰, zumo de limón 🍋, ajo 🧄, comino, 1 tentáculo de pulpo 🐙, 2 cdas de salsa de soja 🥢 y 1 cda de miel 🍯.

Paso a paso:

🔥 Hummus al horno: Escurre los garbanzos y tuéstalos al horno con aceite, sal y comino a 200°C por 15 minutos ⏰. Tritura la mitad con tahini, limón y ajo para la base, y reserva garbanzos enteros crujientes 🧆.

🍯 Glaseado: En una sartén, mezcla la salsa de soja y la miel 🥢. Añade el tentáculo de pulpo cocido y reduce a fuego medio hasta que quede brillante y caramelizado ✨.

🍽️ Emplatado: Extiende el hummus haciendo un hueco en el centro. Coloca el tentáculo glaseado encima, decora con los garbanzos crujientes y un hilo de aceite de oliva 🫒.

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14/09/2026

Waffles salados de patata con carpaccio de pulpo 🧇🐙🥔

Ingredientes: 1 patata cocida y machacada 🥔, 1 huevo 🥚, 2 cdas de harina 🌾, sal, pimienta, carpaccio de pulpo congelado (o laminado) 🐙, pimentón de la Vera 🌶️, AOVE 🫒 y rúcula 🍃.

Paso a paso:

🥣 Masa de waffles: Mezcla la patata machacada con el huevo, la harina, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea 🥔🥚.

🧇 Cocina: Calienta la waflera, engrásala bien y cocina la mezcla hasta que el gofre esté crujiente y doradito por fuera 🌟.

🐙 Montaje: Coloca el waffle caliente en el plato. Dispón encima las láminas finas de carpaccio de pulpo (el calor del waffle las templará ligeramente) 🔥.

🌿 Terminación: Aliña con un buen chorro de aceite de oliva, escamas de pimentón de la Vera ahumado y un puñado de rúcula fresca en el centro ✨.

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09/09/2026

Tacos crujientes de pulpo al pastor 🐙🌮🔥

Ingredientes: 1 tentáculo de pulpo cocido 🐙, 2 cdas de pasta de achiote 🌿, zumo de 1 naranja 🍊, 1 diente de ajo 🧄, orégano 🍃, tortillas de maíz 🫓, piña natural 🍍, cebolla morada 🧅, cilantro 🌿 y mayonesa de chipotle 🌶️.

Paso a paso:

🐙 Marina el pulpo: Mezcla el achiote, el zumo de naranja, el ajo picado y una pizca de orégano. Unta bien el tentáculo y déjalo reposar al menos 30 minutos ⏱️.

🔥 Asa los ingredientes: Pasa el pulpo por una sartén o plancha muy caliente hasta que esté tostado. En la misma plancha, marca rodajas de piña hasta que doren 🍍✨.

🌮 Montaje: Pica el pulpo. Calienta las tortillas de maíz, añade el pulpo al pastor, corona con trocitos de piña asada, cebolla morada, cilantro fresco y un punto de mayonesa de chipotle 🌶️👌.

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Dirección

POLIGONO INDUSTRIAL POCOMACO , VIA PRINCIPAL D-7
A Coruña
15190

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Teléfono

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Página web

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