20/04/2026
Stegte Chinese style nudler med kylling og hoisin sauce
(2 personer)
Ingredienser:
150 g kinesiske nudler
2 kyllingebryster( eller andet kød) skåret i tynde strimler
8 shiitake svampe, udblødt i lunkent vand i 30 min., skåret i skiver
200 g bok choy, snittet
1/2 stk. snackpeber, i skiver
1 stk. rødløg, halveret og skåret i skiver
4 fed hvidløg, finthakket
1-2 tsk. Sesamolie
Marinade til kylling
2 spsk lys soja
1 spsk Shaoxing risvin eller madlavning sake
1 spsk olie
Sauce
3 spsk hoisin sauce
2 spsk lys soja sauce
1 spsk mørk soja sauce
2 spsk Shaoxing risvin
1 tsk. peber
Bland saucen og sæt den klar.
Til stegning
Jordnøddeolie
Fremgangsmåde
1. Kog nudlerne efter anvisning. Skyl i koldt vand og lad dem dryppe godt af.
2. Steg kylling
Varm wokken godt op med 2 spsk olie.
Steg kyllingen ved høj varme, til den lige er gennemstegt. Tag den op.
3. Tilsæt 1 spsk olie. Steg hvidløg og shiitake i 1–2 minutter, til det dufter.
4. Tilsæt nudler og rødløg. Steg
3-4 minutter. Kom derefter bok choy og snackpeber i, og steg yderligere 1–2 minutter.
5. Kom kyllingen tilbage i wokken. Hæld saucen over og vend det hele godt rundt ved høj varme, så nudlerne suger smagen.
6. Smag til med salt, peber, sesamolie og evt. lidt ekstra hoisin sauce.
