01/10/2026
Cremige Kürbissauce, knuspriger Bacon, gerösteter Kürbis und knackige Kürbiskerne – dazu die markanten Drelli, die jede Menge Sauce aufnehmen. 🤤🧡
Einfach zubereitet, herrlich cremig und genau das Richtige für gemütliche Herbsttage! 🍂
Zubereitung für 2 Portionen
Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Zutaten:
• 80 g Hokkaidokürbis
• 1 EL Olivenöl
• Salz / Pfeffer / Thymian
• 45 g Bacon
• 250 g Eiernudeln Drelli
• Restlicher Kürbis
• 1 Knoblauchzehe
• 125 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse
• Salz / Pfeffer / Thymian
• 15 g Kürbiskerne
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 EL Butter
Zubereitung:
1️. Kürbis vorbereiten:
Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Etwa 1/3 der Kürbiswürfel (rund 80 g) in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
2. Backen:
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die marinierten Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben,
Bacon danebenlegen. Alles 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Bacon knusprig ist.
3️. Nudeln kochen: Drelli in reichlich Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgießen 100 ml Kochwasser auffangen.
4️. Soße zubereiten:
In einer Pfanne Butter erhitzen, die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Knoblauch und die restlichen 2/3 Kürbiswürfel (ca. 170 g) hinzufügen, kurz kräftig anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Etwa 10–15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
5️.Kürbiskerne rösten:
In einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseitestellen.
6️. Soße verfeinern:
Kochwasser zur Soße geben und verrühren.
Falls sie zu dick ist, noch etwas Brühe oder Wasser zugeben. Zu flüssig? – kurz weiterköcheln.
7️. Alles vereinen:
Die tropfnassen Drelli zur Soße geben, gut vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit den gebackenen Kürbiswürfeln, Bacon und Pinienkernen toppen.
