Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Sojafarm, Im Paradies, Trechtingshausen.
Familienunternehmen seit 1987
Trechtingshausen (oberes Mittelrheintal)
Tofu, Seitan, vegane Fertigprodukte
Bio-zertifiziert
nach japanischer Tradition ausschließlich mit Nigari hergestellt
Quellwasser aus eigener Quelle
20/03/2025
Hallo Ihr Lieben!
Der Frühling macht sich langsam bemerkbar, auch wenn man aktuell abends den Kamin noch gut gebrauchen kann.
Ich weis nicht, ob ihr das alle mitbekommen habt, aber am 11.03.2025 waren wir im TV.
Bei SWR 1 Marktcheck gab es einen kurzen Film über unsere Firma, sowie ein kleines Interview mit dem Seniorchef Lothar Stassen.
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Bereits 1987 startet die Geschichte der Sojafarm. Ein amerikanischer Freund bringt das Know-how der Tofuherstellung aus Japan mit und sucht nach geeigneten Produktionsräumlichkeiten. Lothar und Waltraud Stassen sind von der Idee sofort begeistert und es ergibt sich bald die Möglichkeit, den “Schneckenhof” in Trechtingshausen für die Produktion zu nutzen. Die Räumlichkeiten sind für die Lebensmittelverarbeitung optimal geeignet, denn hier wurden vormals Weinbergsschnecken eingedost.
Der Name Sojafarm ist schnell gefunden. Übrigens: Der Begriff “Farm” hat im amerikanischen Sprachraum eine sehr viel breitere Bedeutung und schließt nicht nur den Anbau ein, sondern auch die weitere Verarbeitung.
In den ersten Jahren werden hauptsächlich drei Tofu-Sorten hergestellt. Die Produktion liegt zunächst bei etwa 200 kg pro Woche. Dazu kommt noch der Verkauf von Sojamilch an Bio-Läden. Allerlei Tofu-Kreationen entstehen in den Folgejahren. Unter anderem auch kuriose Kombis wie Sauerkraut-Tofu. Der war laut Lothar Stassen zeitweise ein richtiger Verkaufsrenner.
“Im Paradies” - so lautet die offizielle Adresse der Sojafarm. Und ein klein wenig paradiesisch kann man unseren Standort auch wirklich nennen. Direkt am Naturschutzgebiet Soonwald gelegen, oben am Hang mit grandiosem Ausblick auf den Rhein. Bingen gleich um die Ecke - die Hildegard lässt grüßen. Noch dazu eine klare Quelle direkt am Ort. Wir sind wirklich reich beschenkt.
Hier stellen wir seit 1987 Bio-Tofu her. 15 Mitarbeiter - die meisten schon lange dabei - sind in der Produktion beschäftigt. Bohnen werden eingeweicht, Druckkessel und Quellenzulauf überprüft, Tofu gepresst, gewogen, geschnitten, pasteurisiert, verpackt. Viele Arbeitsschritte sind notwendig, um Tofu herzustellen. Das meiste geschieht in Handarbeit.
“Bio” ist für uns entscheidend. Die Sojafarm ist ein öko-zertifiziertes Unternehmen und setzt ausschließlich ökologisch erzeugte Rohstoffe ein. Von den beigemischten Haselnüssen im Nusstofu über die frischen Möhren und Zwiebeln im Gemüse-Tofu bis zu jeglichen Gewürzen und Kräutern ist hier alles Bio.
Als Salz verwenden wir Steinsalz - selbstverständlich ohne Rieselhilfe.
Zur Gerinnung der Sojamilch nutzen wir Nigari - und stehen damit ganz in der Tradition der japanischen Tofumacher. Durch diese Zutat, die komplett in der Molke verbleibt, entsteht der typische mittelfeste Tofu mit dem subtil-süßlichen Geschmack. Lassen Sie sich darauf ein - Sie werden den Unterschied schmecken.
Zu unserer Philosophie gehört es auch, die anfallenden Reststoffe bestmöglich zu verwerten. Die abgepresste Sojamolke wird gesammelt und in Mainz in einem Gärwerk zu Strom. Das eiweißreiche Okara verfüttert ein Bio-Bauer an seine Rinder.
