10/12/2025
Schnelles veganes Weihnachtsessen ✨🎄🌱
Rezept:
Kartoffelpüree mit Rotkohl, veganer Bratensauce und Tofu mit Sommerwiese ✨🌱
Zutaten:
- 1 Räuchertofu oder Naturtofu (200 g)
- krydda Tofu Finisher (SOMMERWIESE)
- Sojasauce
- Gewürze: Salz, Pfeffer nach Belieben
- Rotkohl
- Öl zum Anbranten
- 8 Kartoffeln
- 100 ml Hafermilch
- 2 EL Gemüsebrühepulver
Für die Sauce:
- 100 g Pilze
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Weizenmehl
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Margarine
- 200 ml Rotwein
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
1. Tofu im Küchentuch auspressen, in große Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
2. In einer Schüssel 4 leicht gehäufte TL krydda-Pulver mit 6 EL Wasser und 2 EL Sojasauce vermischen.
3. Die Pfanne von der Herdplatte stellen, sobald der Tofu fertig angebraten ist.
4. Die flüssige krydda-Mischung in die Pfanne schütten und alles miteinander vermengen.
5. Rothkohl nach Anleitung zubereiten.
6. Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
7. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Dann Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver und Hafermilch hinzufügen und gründlich vermengen.
8. Für die Bratensauce Champignons, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne glasig braten.
9. Weizenmehl, Tomatenmark, Rotwein und Gemüsebrühe dazugeben.
10. Für ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
11. Mit einem Stabmixer gründlich pürieren.
12. Würzen nach Belieben.
13. Den zubereiteten krydda-Tofu als Topping servieren.
Guten Appetit!
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