Am 01.10.1957 gründeten Christa und Bernhard Bartsch ihr Fleischerei-Fachgeschäft in der Ofener Straße 13 in Oldenburg. Da beide Vertriebene waren, sie aus Stettin und er aus Schlesien, war für sie als Zugezogener der Anfang besonders schwer. Damals gab es 85 Fleischereien in Oldenburg, heute sind es weniger als 5. Da allein mit dem Fachgeschäft keine ausreichenden Umsätze zu machen waren, wurden
bald die ersten Großküchen beliefert. Auch ein Stand in der damaligen Markthalle beim Rathausmarkt gehörte dazu. Nach anfänglichen Schwierigkeiten entwickelten sich die Geschäfte und 1961 wurde der Neubau einer Fleischerei im damals noch kaum bebauten Ohmstede gewagt. Diese Entscheidung war eine mutige, so dass sich dort sehr bald ein solider Kundenstamm entwickeln konnte. In regelmäßigen Schritten wurde sowohl der Laden als auch die Produktion erweitert. Inzwischen gehörten auch viele Supermärkte bis nach Nordenham und Wilhelmshaven zu den Kunden.
1981 folgte eine Filiale in Kreyenbrück und 1985 eine in Bloherfelde. Bei der Stadt-Fleischerei Bartsch arbeiten heute über 100 Mitarbeiter. Nach wie vor steht die Herstellung hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren an erster Stelle und dafür hat das Unternehmen einen guten und weit bekannten Namen. Gute Mitarbeiter sind Voraussetzung für diesen Erfolg, denn ohne engagierte Mitarbeiter wäre eine solche Entwicklung nicht möglich gewesen. Deshalb wurden in den 50 Jahren 280 Auszubildende in 4 verschiedenen Berufen ausgebildet. Fortgeführt wird das Unternehmen von Martin Bartsch und auch die 3. Generation ist mit Frerk Sander und Mareike Oetken dabei, um auch in Zukunft die Kunden mit leckeren und frischen Fleisch- und Wurstwaren weiter zu verwöhnen.
