11/03/2025
Fermentierter Blumenkohl à la Hanoi-Art
Noch einfacher und schneller geht Fernentieren echt nicht^;^
Zutaten:
1 kg Blumenkohl, mundgerecht geschnitten
Für die Salzlake:
1,5 Liter Wasser
50 g Salz
60 ml Zitronensaft oder Brandweinessig
Ca. 80 g Lauchzwiebeln, klein geschnitten
Bei Raumtemperatur ist der Blumenkohl in ca. 4–5 Tagen fertig.
Wichtig:
Der Behälter muss sauber sein – am besten kurz mit kochendem Wasser ausspülen.
Das Gemüse sollte vollständig mit der Salzlake bedeckt sein. Ich lege dafür beispielsweise einen schweren Teller darauf.
Bei Fragen einfach melden! 😊
