30/10/2026
🍎 Apfel-Schmand-Streuselkuchen – Herbstgenuss pur! 🍂
Ich habe ein neues Kuchenrezept ausprobiert und was soll ich sagen: einfach richtig lecker! 😍 Saftige Äpfel, eine cremige Schmand-Quark-Schicht und knusprige Streusel obendrauf. Die perfekte Kombination für gemütliche Herbsttage! 🍁
Das Rezept möchte ich natürlich mit euch teilen. Probiert es unbedingt aus!
🍎 Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 140 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
Für die Apfelfüllung:
- 500 g Äpfel
- 400 g Apfelmus
- ½ Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Wasser
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Schmand-Quark-Creme:
- 400 g Schmand
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 15 g Speisestärke
🥣 So wird's gemacht:
1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver, kalte Butter und Salz zu einem krümeligen Streuselteig verkneten. ⅔ des Teiges in eine Springform (26 cm) geben, festdrücken und einen Rand hochziehen.
2. Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Wasser, braunem Zucker und Zimt 3–4 Minuten dünsten. Apfelmus mit dem Puddingpulver glatt rühren, zu den Äpfeln geben und kurz aufkochen, bis die Masse leicht andickt. Abkühlen lassen.
3. Schmand, Quark, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Speisestärke zu einer glatten Creme verrühren.
4. Die Apfelfüllung auf dem Streuselboden verteilen, die Schmand-Quark-Creme vorsichtig darübergeben und glatt streichen. Die restlichen Streusel darüber verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen mindestens 4 Stunden auskühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen, bevor ihr ihn anschneidet.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! ❤️
