Rudolf Meichle GmbH

07/06/2026

Feinschmecker Freitag ✨

Zart gebratenes Wolfsbarschfilet trifft auf eine sommerliche Tomaten Aprikosen Concassée mit feinem Basilikumöl. Fruchtige Aprikosen, saftige Tomaten und knusprig gebratene Fischhaut machen dieses Gericht leicht, frisch und elegant. Perfekt für warme Tage und alle, die Fischküche modern, aromatisch und besonders genießen möchten.

Einkaufsliste für 2 Personen

2 Wolfsbarschfilets mit Haut
3 reife Tomaten
3 Aprikosen
1 kleine Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
1 Bund frisches Basilikum
1 Bio Zitrone
5 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
1 kleine Prise Zucker
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional etwas frischer Thymian

Rezept

1. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit heißem Wasser übergießen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und ebenfalls fein würfeln.
3. Schalotte und Knoblauch sehr fein schneiden.
4. Für die Tomaten Aprikosen Concassée etwas Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und Schalotte sowie Knoblauch kurz glasig anschwitzen.
5. Tomaten und Aprikosen dazugeben und nur kurz erwärmen, damit die Concassée frisch, fruchtig und leicht stückig bleibt.
6. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Weißweinessig, einer kleinen Prise Zucker und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
7. Für das Basilikumöl Basilikum mit Olivenöl, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz fein mixen.
8. Die Wolfsbarschfilets trocken tupfen und die Hautseite leicht salzen.
9. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Filets zuerst auf der Hautseite braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
10. Die Filets kurz wenden und nur noch sanft fertig garen, damit das Fleisch saftig bleibt.
11. Die Tomaten Aprikosen Concassée auf Tellern anrichten, das Wolfsbarschfilet daraufsetzen und mit Basilikumöl vollenden.
12. Optional mit frischem Basilikum, etwas Zitronenabrieb und schwarzem Pfeffer garnieren.

04/06/2026

Fein, aromatisch und etwas ganz Besonderes: Unser Fasanenbrustfilet bringt edlen Wildgenuss auf den Teller. Zart im Biss und voller Charakter, ideal für alle, die besondere Spezialitäten lieben. Jetzt bei Rudolf Meichle entdecken.

02/06/2026

01/06/2026

Unser Sonderangebot für diese Woche, gültig ab Dienstag, 02.06.26 bis Samstag, 06.06.2026:

Euch allen eine schöne Woche.

Familie Meichle und Belegschaft

31/05/2026

Feinschmecker Freitag ✨

Saftig gegrilltes Schwertfischsteak trifft auf frischen Zitronen Couscous, gegrillte Wassermelone, cremigen Feta und aromatische Minze. Ein sommerliches Gericht mit mediterraner Leichtigkeit, feiner Frische und einem überraschend spannenden Zusammenspiel aus herzhaft, fruchtig und salzig. Perfekt für warme Tage und alle, die Fisch einmal anders genießen möchten.

Einkaufsliste für 2 Personen

300 bis 400 g Schwertfischsteak
160 g Couscous
220 ml Gemüsebrühe
1 Bio Zitrone
2 große Scheiben Wassermelone
80 g Feta
1 kleine Gurke
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll frische Minze
1 Handvoll frische Petersilie
2 EL Olivenöl für den Couscous
1 EL Olivenöl für den Fisch
1 TL Honig
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional etwas Zitronenthymian

Rezept

1. Den Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
2. Die Bio Zitrone heiß waschen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen.
3. Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und etwas Minze abschmecken.
4. Gurke fein würfeln und die rote Zwiebel sehr fein schneiden. Beides unter den Couscous mischen.
5. Die Wassermelone in dicke Stücke schneiden und in einer sehr heißen Grillpfanne kurz von beiden Seiten angrillen, bis leichte Röstaromen entstehen.
6. Das Schwertfischsteak trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl einreiben.
7. Das Schwertfischsteak in einer heißen Grillpfanne je nach Dicke etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite braten. Es soll außen goldbraun sein und innen saftig bleiben.
8. Den Feta grob zerbröseln.
9. Den Zitronen Couscous auf Tellern anrichten, gegrillte Wassermelone danebenlegen und das Schwertfischsteak daraufsetzen.
10. Mit Feta, frischer Minze, etwas Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und optional Zitronenthymian vollenden.

26/05/2026

Unser Sonderangebot für diese Woche, gültig ab Dienstag, 26.05.26 bis Samstag, 30.05.2026.

Einen guten Start in die neue Woche.

Familie Meichle und Mitarbeiter

25/05/2026

Zart, aromatisch und besonders fein: Unsere Lammhüftsteaks ohne Knochen sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die hochwertiges Fleisch mit feinem Geschmack schätzen. Saftig, vielseitig und ideal für besondere Genussmomente.

Jetzt bei Rudolf Meichle entdecken.

23/05/2026

✨ Feinschmecker Freitag ✨

Zart gebratenes Seeteufelfilet trifft auf cremiges weißes Spargelragout mit aromatischen Morcheln und feinem Kerbelöl. Ein elegantes Frühlingsgericht mit samtiger Sauce, feinen Pilzaromen und wunderbar zartem Fisch. Perfekt für alle, die moderne Fischküche mit saisonalem Charakter lieben. 🌿

Einkaufsliste für 2 Personen

* 2 Seeteufelfilets ohne Haut
* 500 g weißer Spargel
* 100 g frische Morcheln oder eingeweichte getrocknete Morcheln
* 1 Schalotte
* 1 kleine Knoblauchzehe
* 150 ml trockener Weißwein
* 200 ml Fischfond
* 100 ml Sahne
* 1 EL Butter
* 2 EL Olivenöl
* frischer Kerbel
* etwas Petersilie
* Salz
* schwarzer Pfeffer
* etwas Zitronensaft

Rezept

1. Den weißen Spargel schälen und in längere schräge Stücke schneiden.
2. Morcheln gründlich putzen oder eingeweichte Morcheln gut ausdrücken.
3. Schalotte und Knoblauch fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen.
4. Die Morcheln hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen.
6. Fischfond und Sahne hinzufügen und einige Minuten cremig einkochen.
7. Den Spargel separat in etwas Butter sanft anbraten, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist.
8. Den Spargel in die Morchelrahmsauce geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
9. Für das Kerbelöl Kerbel, Petersilie und Olivenöl fein mixen.
10. Die Seeteufelfilets trocken tupfen und in heißem Öl goldbraun anbraten. Wegen der Dicke des Filets anschließend kurz bei niedriger Hitze nachziehen lassen.
11. Das Spargelragout auf Tellern anrichten, das Seeteufelfilet daraufsetzen und mit Kerbelöl vollenden.