21/09/2026
🎃 Kürbissuppe mal anders: ab damit in den Ofen!
Schnell, einfach, fruchtig und richtig schön cremig. Bei uns kommt heute nicht nur Kürbis in die Suppe, sondern auch Apfel, Orange und verschiedenes Wurzelgemüse. 🍎🍊
Ihr braucht:
• 1 kleinen Hokkaido
• 3 Kartoffeln, bei uns Rote Laura
• 2 Äpfel, bei uns Gala
• 1 Pastinake
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Stück Topinambur
• 1 Stange Sellerie
• 2 Zwiebeln
• 1 orange Paprika
• 1 kleines Stück Ingwer
• etwas Olivenöl
• 1 Glas Gemüsefond
Nach dem Backen:
• Saft von 2 Orangen
• einen guten Schuss Sahne
• Paprikapulver edelsüß
• Kurkuma
• Muskat
• Pfeffer
• Salz
Kürbis, Kartoffeln, Äpfel und das restliche Gemüse grob schneiden und in einen Bräter geben. Etwas Olivenöl und den Gemüsefond dazugeben.
Deckel drauf und bei 220 °C Ober/Unterhitze ca. 50–60 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis alles schön weich ist.
Anschließend alles fein und cremig pürieren. Den frisch gepressten Orangensaft und einen guten Schuss Sahne dazugeben. Zum Schluss die Gewürze unterrühren, abschmecken und fertig! 🥣
Beim Gemüse könnt ihr übrigens wunderbar variieren und einfach schauen, was gerade da ist.
Fruchtig, cremig und super einfach: Kürbissuppe mal ein bisschen anders. 🍂🎃
