16/06/2026
Erdbeer-Zimtschnecken – die süßeste Versuchung des Sommers! 🍓🥐
Was passiert, wenn fruchtige Erdbeeren auf saftige Zimtschnecken treffen? Ganz einfach: Liebe auf den ersten Bissen! So macht ihr sie selbst:
Für den Hefeteig:
🍓 250 ml Milch
🍓 70 g Zucker
🍓 0,5 Würfel Hefe, frisch
🍓 80 g Butter
🍓 1 Ei
🍓 500 g Weizenmehl, Type 550
🍓 1 Prise Salz
Für die Erdbeer-Zimt-Füllung:
🍓 250 g Erdbeeren
🍓 1,5 TL Zimt
🍓 40 g Zucker, braun
🍓 1 Päckchen Vanillezucker
🍓 1 EL Speisestärke
🍓 40 g Butter
Für den Guss:
🍓 0,5 Zitronen
🍓 100 g Puderzucker
Außerdem:
🍓 1 Ei
🍓 2 EL Milch
1️⃣ Milch mit 1 EL Zucker lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbröseln. 5-10 Minuten ruhen lassen. Restlichen Zucker, Butter und Ei unterrühren.
2️⃣ Mehl und Salz vermischen und in die flüssigen Zutaten einarbeiten. Alles für 8-10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten. Abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3️⃣ Erdbeeren waschen, Grün entfernen und fein würfeln. Mit braunem Zucker, Zimt, Vanillezucker und Speisestärke mischen. Kurz ziehen lassen.
4️⃣ Hefeteig zu einem Rechteck von ca. 35 x 25 cm ausrollen und mit weicher Butter bestreichen. Erdbeermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und diesen von der langen Seite her straff aufrollen. In 8 gleichgroße Schnecken schneiden. Erdbeer-Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, oder eine Auflaufform setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
5️⃣ Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
6️⃣ Ei und Milch verquirlen und die Schnecken vorsichtig bestreichen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldgelb backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Zitronensaft auspressen und mit dem Puderzucker glattrühren. In feinen Linien über die warmen Schnecken ziehen.
Probiert's aus und schmeckt den Sommer! 🌞
Weitere Rezepte findet ihr hier: https://www.edeka.de/rezeptwelt/
