Umíme jíst

Umíme jíst Jsem (bio)chemička se zaměřením na kvalitu potravin a výživu. Točím a tvořím recepty z běžně dostupných surovin.

Na sociálních sítích se bavím tím, že píši o dobrém jídle, kvalitě a výrobě potravin, mýtech ve výživě.

09/04/2026

rychlé svačiny do 5 minut, které vás opravdu zasytí.

Nemáte čas řešit složité jídlo, ale nechcete každý skončit u rohlíku se šunkou? Upřímně… taky pořád bojuju s tím, co pořád vymýšlet za svačiny 🙈 Dnešním videem zahajuji sérii tipů na svačiny, které zvládnete připravit během pár minut a přitom vás opravdu zasytí.
Budu moc ráda, když do komentářů přidáte svoje oblíbené tipy, ať se můžeme navzájem inspirovat a ušetřit si práci.

Recepty:

1) Co dům dal 399 kcal; T:14 g; S:50 g; B :20 g; V:10 g

230 g Ovsánek drink

150 g mix ovoce a zeleniny dle chuti (jablko, mrkev, hrozno..)

25 g 30% tvrdého sýra (obalila jsem ve směsi koření – sušená rajčata, chilli, provensálské koření)

1 menší hrst ořechů nebo semínek



2) Jogurtová miska s granolou z pánve: 480 kcal; T:17 g; S:54 g; B :24 g; V:10 g



Granola 1 porce :

50 g celozrnných ovesných lupínků ( já použila křupavé od Semix)

10 g ořechů nebo kokosových lupínků

1 lžička oleje nebo tuku

1 lžička čekankového sirupu nebo medu

1 lžíce kakaového prášku nebo drcených kakaových bobů

140 g řeckého jogurtu nebo skyru

100 g čerstvého nebo mraženého ovoce

Do pánve nasypejte ovesné vločky a kokosové lupínky, nasucho a za stálého míchání je opékejte cca 5 minut, dokud nezačne kokos vonět a vločky nezezlátnou. Mezitím smíchejte, olej, med a kakaový prášek. Jakmile vločky zezlátnou, do pánve vlijte namíchanou tekutou směs. Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí (asi 3 minuty). Poté granolu vyklopte na talíř a nechejte vychladnout, bude pak krásně křupavá. Ve vzduchotěsné nádobě ji můžete uchovávat až 2 týdny.





3) Cottage s rajčaty a opečeným toastem 382 kcal; T:13 g; S:40 g; B :25 g; V:5 g



150 g Cottage

120 g rajčat

1 lžička panenského olivového oleje

Na dochucení: nasekaná čerstvá bazalka, pepř..

80 g celozrnného opečeného toastu



Líbí se vám takové tipy na rychlé a výživné svačiny? Chystáte si podobné rychlovky?

# spoluprace

Brambory pečené v troubě s bylinkovým pestemKřupavé pečené brambory a k tomu svěží bylinkové pesto a lehký jogurtový dip...
29/03/2026

Brambory pečené v troubě s bylinkovým pestem

Křupavé pečené brambory a k tomu svěží bylinkové pesto a lehký jogurtový dip…

Jednoduché, rychlé a přitom taaak dobré, že bych to mohla jíst klidně každý týden. Navíc si pesto můžete pokaždé obměnit podle toho, co máte zrovna doma. K bramborám klidně přihoďte na plech zeleninu (paprika, cuketa, lilek, mrkev, řepa..). Večeře skoro bez práce je na stole 😉

Vyzkoušíte?

2 PORCE:

400 g grenaille ( zámecké ) brambor nebo nakrájejte na menší kousky klasické

1 ČL (5 ml) oleje

TIP: Pokud máte rádi, můžete brambory navíc posypat parmezánem

Pesto:

2 hrsti sezónních bylinek – petrželka, bazalka, medvědí česnek, špenát…

1 PL (10 ml) olivového oleje

2 stroužky česneku

30 g ořechů nebo semínek – mandle, vlašské apod.. (napr. 15 g vlašské, 15 g mandle)

sůl, pepř

šťáva a kůra z ½ citrónu

voda na zředění pesta



K podávání:

280 g ( 2 kelímky) řeckého jogurtu 0 %

kyselé okurky

pepř a sůl dle chuti



POSTUP:

Rozehřejte troubu na 200 °C.

Brambory opláchněte pod tekoucí vodou a nasypejte na plechy. Případně rozkrojte na poloviny. Potřete/postříkejte olejem, promíchejte a dejte péct na 20 minut.

Mezi tím si připravte pesto a dip.

Bylinky pečlivě omyjte. Poté několikrát překrojte a vložte do mixovací nádoby.

Do nádoby přidejte ořechy, olej, kůru a šťávu z bio citrónu, sůl dle chuti. Vše dohladka rozmixujte. Doporučuji šťávu z citrónu a vodu přidávat postupně, abyste docílili požadované chuti a konzistence.

Dip připravíte smícháním řeckého jogurtu a nasekaných kyselých okurek.

Jakmile budou brambory hotové, na talíře servírujte jogurtový dip , pečené brambory a přelijte bylinkovým pestem.

1 porce: 465 kcal, T:17 g; B: 22,6 g B, S: 52,1 g; V: 6 g

09/03/2026

Plněné tortilly s pečeným kuřecím masem a zeleninou z jednoho plechu.

Dnes k večeři budeme mít plněné kuřecí tortilly. Tohle jídlo v pohodě stíháte připravit do 30 minut i s uklízením linky. Slupky a různé zbytky jen shrnu do elektrického kompostéru a mám poklizeno – zvládne zkompostovat za pár hodin zeleninu, maso i zbytky po jídle.

Na 4 porce:

4-6 ks pšeničné tortill

Maso:

400 g kuřecích prsou + 1 lžička červená sladká (uzená) paprika + ¨+ ½ lžičky oregana, 1 menší lžíce oleje + 3 stroužky česneku + 3 lžíce jogurtu + 1 lžíce rajčatovéího protlaku. Navíc můžete přidat římský kmín, chilli..

Náplň:

500 g zeleniny na plech dle chuti – paprika, rajčata, cuketa, lilek…

100 g strouhaného sýra ( čedar, eidam..)

200 g červených fazolí ( sterilovaných, propláchnutých)

Na doplnění:

římský salát, cherry rajčata

100 g kukuřice

Na plech hodím nakrájenou zeleninu Kuřecí maso nakrájím na malé kousky, smíchám s kořením, česnekem, jogurtem, protlakem a zakápnu olejem. Maso dám na zeleninu a vše rovnoměrně rozprostřu na plech. Peču při 210 °C, horní a dolní ohřev.

Když je maso hotové, přidám fazole, všechno posypu sýrem a nechám ještě pár minut zapéct. Pak už jen naplním tortilly pečeným masem a zeleninou. Já dávám ještě čerstvý salát, kukuřici a rajčátka,

Tortilly ještě krátce zapeču na sucho na pánvi, aby byly krásně křupavé. A pokud chcete, můžete si k nim připravit i jednoduchý jogurtový dip: stačí bílý jogurt, špetka soli, trochu česneku a pár kapek citronu. Tortilly si pak můžete do dipu namáčet.

Od ledna 2026 se v Česku upřesnila pravidla pro prodej vajec.  Vejce už nemusí být v obchodě uložená v chladicím boxu. M...
21/02/2026

Od ledna 2026 se v Česku upřesnila pravidla pro prodej vajec.
Vejce už nemusí být v obchodě uložená v chladicím boxu. Mohou být vystavená při běžné prodejní teplotě, pokud je stabilní a nepřesáhne 24 °C.

Je skladování vajec v obchodech mimo lednici bezpečné?➡️

Proč výrobce doporučuje mražené ovoce a zeleninu tepelně upravit?Naprostá většina mraženého ovoce a zeleniny je při sprá...
01/02/2026

Proč výrobce doporučuje mražené ovoce a zeleninu tepelně upravit?

Naprostá většina mraženého ovoce a zeleniny je při správném zacházení zdravotně nezávadná i bez tepelné úpravy.

Problém ale může nastat ve chvíli, kdy během výroby, transportu nebo skladování dojde k přerušení chlazení. Mražené potraviny se částečně rozmrazí, ledové krystaly se změní na vodu a vzniknou podmínky, ve kterých se mohou začít množit bakterie.
Mražení totiž bakterie nezničí, pouze je dočasně „uspí“.

Jednou z bakterií, které se v takových podmínkách bude líbit, je i Listeria monocytogenes. Ta je rizikovější především pro malé děti, těhotné ženy, seniory a osoby s oslabenou imunitou.

Proto výrobci doporučují mražené ovoce a zeleninu před konzumací tepelně upravit – například krátkým povařením, vařením v páře nebo použitím do vařených jídel.



A co vy, tepelně upravujete mražené ovoce a zeleninu?

Všimli jste si někdy na obalu tohoto doporučení?

Kupujeme v českých obchodech rozmrazené máslo?V poslední době se českými médii šířila informace o tom, že se v Česku pro...
21/12/2025

Kupujeme v českých obchodech rozmrazené máslo?

V poslední době se českými médii šířila informace o tom, že se v Česku prodává rozmrazené máslo. Pro mnoho lidí to vyznělo tak, jako by se do obchodů dostávalo máslo nekvalitní nebo problematické. Možná jste si proto i vy začali více všímat detailů na obalech másla a zjistili jste, že z etikety se toho vlastně příliš nedozvíte.

V tomto článku si srozumitelně vysvětlíme, zda lze z obalu poznat, že bylo máslo mražené, co k tomu říká česká i evropská legislativa, jakou roli hraje označení „čerstvé máslo“ a jaké indicie mohou, ale také nemusejí, něco napovědět. Podíváme se také na to, zda je rozmrazené máslo závadné nebo nekvalitní...

Myslíte si, že se vám někdy podařilo koupit méně kvalitní rozmrazené máslo?

Už zítra  je tady první adventní neděle a někteří z vás se už možná chystají na pečení vánočního cukroví. Víte, jak cukr...
29/11/2025

Už zítra je tady první adventní neděle a někteří z vás se už možná chystají na pečení vánočního cukroví. Víte, jak cukroví správně skladovat, aby se do Štědrého dne nezkazilo? Na co si dát pozor na džemy/marmelády bez cukru? Další tipy, které by se vám mohly hodit najdete v dnešním článku;-)

ZDROJE

https://bezpecnostpotravin.cz/termin/uchovavani-potravin/

https://www.bfr.bund.de/en/press_information/2007/22/how_to_ensure_that_christmas_cookies_dont_cause_stomach_ache___tips_on_how_to_avoid_salmonella_infections-10532.html

https://ask.usda.gov/s/article/How-should-cookies-be-stored

https://extension.usu.edu/preserve-the-harvest/research/food-storage-in-home

Na blogu právě vyšel nový článek!Rybí konzervy patří mezi stálice v našich kuchyních – jsou rychlé, praktické a výživné....
29/07/2025

Na blogu právě vyšel nový článek!

Rybí konzervy patří mezi stálice v našich kuchyních – jsou rychlé, praktické a výživné. Ale jak je to s jejich bezpečností? Můžeme je bez obav servírovat dětem nebo jíst pravidelně? Neobsahují těžké kovy, chemii z obalu nebo jiné škodlivé látky? V tomto článku se podíváme, kdo a co všechno u rybích konzerv kontroluje a přidám i praktické tipy, jak vybrat tu nejbezpečnější variantu.

V článku najdete odpovědi na otázky:

Co hliník v rybích konzervách?

Obsah rtuti v tuňákových konzervách vs. děti?

Jsou mikroplasty kontrolovány v tuňákových konzervách?

Jak si vybrat tuňákovou konzervu s co nejnižším obsahem hormonálních disruptorů?

Uvolňuje se něco z konzervy do tuňáka?

Je obecně „zdravé“ kupovat konzervy vs. sklo?

Kde zjistím, kolik ryba obsahuje rtuti? Nebo neřešit?

Je kontrolováno množství rtuti? Případně i obsah mikroplastů? Je to regulováno?

Nejsou potraviny v konzervách obecně špatně? Nemůže se z nich uvolňovat něco do jídla?

Obsahují tuňákové konzervy nějaké škodlivé konzervační látky?

Rybí konzervy patří mezi stálice v našich kuchyních – jsou rychlé, praktické a výživné. Ale jak je to s jejich …

Proč je rebarbora jedlá jen jeden měsíc v roce? Je rebarbora škodlivá pro děti?Když se řekne rebarbora, mnozí z nás si v...
10/05/2025

Proč je rebarbora jedlá jen jeden měsíc v roce? Je rebarbora škodlivá pro děti?

Když se řekne rebarbora, mnozí z nás si vybaví dětství a sladkokyselé koláče.

Ovšem tahle jarní zelenina není jen chutnou ingrediencí – její příběh je mnohem zajímavější. Pochází z daleké Asie, konkrétně z oblasti dnešní Číny a Tibetu, kde se využívala jako léčivá rostlina už před více než dvěma tisíci lety. Tehdy nikoho nezajímaly koláče, kořen rebarbory se sušil a podával jako silné projímadlo.

Až v 19. století se stala stálicí anglických a francouzských zahrádek – a odtud byl už jen krůček k rebarborovému koláči, marmeládám nebo kompotům.

Kromě toho, že rebarbora potěší naše chuťové pohárky, dodá tělu pár výživných látek, nám může připravit docela velké nepříjemnosti. Při nesprávném použití dokáže rebarbora způsobit nevolnost, zvracení, žaludeční křeče a ve vážnějších případech dokonce selhání ledvin. Jak je to možné?

Celý článek najdete také na mém blogu umimejist.cz

ZDROJE:

https://cmjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13020-020-00370-6

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf048128d

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28922262/

https://solidstarts.com/foods/rhubarb/

Jak připravit bezpečná velikonoční vajíčka: vaření, skladování, tipyMožná právě teď přemýšlíte, jak vajíčka správně uvař...
18/04/2025

Jak připravit bezpečná velikonoční vajíčka: vaření, skladování, tipy

Možná právě teď přemýšlíte, jak vajíčka správně uvařit, nabarvit a hlavně připravit tak, aby byla bezpečná pro (malé) koledníky. Protože asi nikdo z nás nechce, aby po svátcích kromě dobrot zůstaly i trávicí nepříjemnosti. V tomhle článku najdete všechny důležité tipy na to, jak dlouho vejce vařit, jak je skladovat, kdy je připravit a na co si dát pozor, když je máte celý den nachystaná v košíku. Nic složitého, slibuju! Jen pár jednoduchých pravidel, díky kterým budou vaše vajíčka nejen krásná na pohled, ale i úplně v pohodě k snědku.



ZDROJE

https://www.canr.msu.edu/news/safe_easter_eggs_two_hour_rule

https://extension.oregonstate.edu/animals-livestock/poultry-rabbits/easter-egg-safety-tips

https://www.bfr.bund.de/de/ausgewaehlte_fragen_und_antworten_zu_ostereiern-240516.html

https://bezpecnostpotravin.cz/pomucky-k-vyfukovani-vajec-chrani-pred-alimentarnimi-nakazami/

VEJCE BEZ RIZIKA? Jak je správně skladovat a proč je raději nemýt?Co se v dnešním příspěvku dozvíte? Vejce nepatří do dv...
16/04/2025

VEJCE BEZ RIZIKA? Jak je správně skladovat a proč je raději nemýt?

Co se v dnešním příspěvku dozvíte?

 

Vejce nepatří do dveří lednice.

Proč by se vejce neměla umývat?

Jak vejce správně skladovat?

Můžeme se z vajec opravdu nakazit salmonelózou?

 

V dalších příspěvcích se podíváme na to, jak připravit bezpečná vejce pro koledníky a poslední post bude věnovaný zajímavostem a mýtům o vejcích 😊

 

ZDROJE:

https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety

https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/eggs/shell-eggs-farm-table

https://bezpecnostpotravin.cz/vejce-pod-lupou/

Adresa

Uherský Brod
68734

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Umíme jíst zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Umíme jíst:

Sdílet

Kategorie