KAMI miso

28/05/2026

Jak dostat shoyu z dřevěného sudu s misem?? Toť nelehký úkol… ještě že u nás v kraji vína máme spoustu vychytávek. Konkrétně tento koš je na odebírání moštu z hroznového rmutu 😄

14/05/2026

Je libo miso polévka na cesty? MisoSphere!
100% přírodní, 0% nesmyslů. Jen fermentace toho nejdůležitějšího! Základních potravin. Když dojdou síly, většina lidí sahá po cukru. Vyzkoušejte naši polévku! Miso zasytí, nezatíží trávení a zahřeje víc než bunda. Prostě v bříšku jako v pokojíčku.
Kdykoliv, kdekoliv. Hned.

Best probiotic miso soup for your hiking trip. Homemade probiotic miso soup. Perfect lightweight meal for hikers. Clean label. Only whole food basics.

14/05/2026

Milá návštěva zavítala do našich končin! se svým misem a tradičně skvělou kombuchou (Joybuchou) dorazil na kus řeči. Známe se léta ze světa piva, ale pokecat si o kvašení tak nějak všeho vlastně čas nikdy nebyl 😄
Ta podezřelá věc ve sklenici je (výroba zde někdy dřív). Jedná se o zeleninu fermentovanou 2 měsíce s koji kroupami a cizrnou. Nádherná kulatá sladkoslaná chuť. Vypadá to trochu podezřele, ale nakonec jsem byla ráda, že mi něco zůstalo 😅

08/05/2026

Alfa a omega úspěchu? Skvělá čerstvá koji. To je základ, to je motor fermentace, zdroj “zázraku”, který se pak např při zrání misa nebo mirinu stane. Hodně se u našich MisoSphere (polívkových kuliček) řeší, co to je. Jak je možné, že chutnají tak intenzivně. A není v tom náhodou chemie? Není. Je to prostě kouzlo fermentace koji. Při tomto procesu zrání i základní potraviny typu hrach, cizrna, rýže, ječné kroupy změní chuť, prohloubí se umami a my máme ve výsledku snadno dostupné dobré zdravé (fermentované) jídlo.

04/05/2026

Co to tady máme? Rok zrající miso ze 100% cizrny. A vidíte tu tekutinu? Téhle vzácné tekutině, která se během fermentace přirozeně vyloučí na povrch misa, se říká Tamari.
V podstatě jde o „prapůvodní“ formu sójové omáčky. Zatímco běžná sójová omáčka (Shoyu) se vyrábí cíleně ze směsi sóji a pšenice, pravé Tamari vzniká jako vedlejší produkt při výrobě misa a tradičně neobsahuje žádný lepek. Mezi milovníky fermentace se jí přezdívá “tekuté zlato” protože má extrémně koncentrovanou umami chuť. Je to v podstatě esence toho ročního zrání.
Fascinující. A co Vy a fermentace 👀😄? Zkusili jste?

18/04/2026

Zkušenosti s fermentací piva, trénování chuťových buněk, znalosti vlivu prostředí na spontánní kvašení… kdo by to byl kdysi řekl, že na cestě potkám koji a že se mi to všechno bude hodit 😄

🍺 „Vaření piva typu lambik vypadá na první pohled, že je to vlastně nahodilé, ale je to o dost komplikovanější než to normální. Ale začít se tím musí,“ vysvětluje Ilčíková z Wild Creatures Brewery. 🔗 https://brno.rozhlas.cz/vyrostla-ve-vinohradu-venovala-se-cislum-dnes-dela-jitka-ilcikova-sladkovou-a-9609512

13/04/2026

MisoSphere. Co to je? Jsou to již hotové porce miso polévky!

Zapomeňte na “instantní chemii”. Tohle je živá polévka na cesty.
✅ 100% přírodní
✅ Ručně vyrobená na Moravě
✅ Plná aktivních enzymů
✅ Hotová za pár minut

Máte v batohu termosku? Nebo v kanceláři varnou konvici? Pak máte lehký oběd na lusknutí prstu.
Naše miso polévky do hrnku jsou plné živých enzymů z fermentovaného hrachu, cizrny a koji rýže. Vyrábíme v Mikulově!

07/04/2026

Miluju zelí!! Na všechny způsoby 😄 Moc děkuji Zuzce za video, jak naložila s naším misem. Protože ano, je to častý dotaz. Co se dá s misem dělat?? Jak vidíte, tak prakticky všechno! Jeho chuť povzbudí všechny vaše chuťové buňky a i nezajímavá ingredience chuťově krásně rozkvete…
Zelí jsem jinak hned vyzkoušela a DOPORUČUJI. Boží.

BTW víte, že zelí je zeleninou roku 2026?? 😄
Zkusili jste?

02/04/2026

A co si letos vykoledujete Vy? 😃

30/03/2026

Známe to všichni. Honem honem… a pak se nestačíme divit co všechno sníme. Pro ty chvíle kdy to jinak nejde, jsou tu miso polívky! Do kanclu, báglu na výlet… kamkoliv. Jak sami vidíte, stačí jen termoska s teplou vodou. Polívky jsou do hrnku v jednotlivých porcích, jsou zasušené, takže na vás počkají a jsou skladné a lehké!
Vybrat si můžete zeleninovou, s červenou řepou (na videu) nebo se zeleným ječmenem.
100% přírodní
Všechny enzymy a benefity fermentované stravy 🍜