Jsme parta čokoládových nadšenců z Brna, která už 8 rokem vyrábí bean to bar čokoládu. To znamená, že máme celý proces výroby čokolády pod kontrolou a probíhá od kakaových bobů až po čokoládovou tabulku v naší malé manufaktuře v Brně. Používáme výběrové kakaové boby z různých koutů světa, které nakupujeme za férové ceny přímo od farmářů. Výsledkem je opravdová čokoláda plná chuti a zdraví prospěšn
ých látek. A co vlastně ajala znamená? V mayském jazyce je to probuzení a přesně takové pocity bychom vám rádi předali. Aby vás už první kousek překvapil, probudil zvědavost i touhu po dalším poznávání. Naše metoda zpracování se blíží postupům používaných v dobách, kdy se čokoláda začínala vyrábět. Kakaové boby šetrně pražíme, pomalu meleme žulovými kameny, temperujeme a balíme do ručně tištěného papíru Calico s prvorepublikovými vzory. Tímto chceme také odkázat na velkou tradici výroby čokolády a cukrovinek v České republice, kdy za první republiky bylo Česko 3. největší zpracovatel kakaových bobů na světě. Naše čokolády jsou bez lepku, mléka a jsou 100% veganské. Všechny je najdete na našem e-shopu: https://eshop.ajala.cz/. Pro skladování čokolád je nejdůležitější sucho a teplota do 25 stupňů.
