12/06/2026
Воздушные пончики на кефире
Ингредиенты
🌾 Мука пшеничная - 400 г
🥛 Кефир густой “Funny Milkman” - 400 мл
🥚 Яйцо куриное - 2 шт.
🍚 Сахар - 3 ст.л.
✨ Разрыхлитель - 12 г
🌼 Ванильный сахар - 12 г
🥃 Коньяк - 1 ч.л.
🧂 Соль - 1/4 ч.л.
🫒 Масло растительное (для фритюра)
Для подачи:
🍒 Вишня замороженная “LUKOSHKO”
🥣 Сметана “My FAMILY”
❄️ Сахарная пудра (для подачи)
Процесс приготовления
1. В глубокую миску влить кефир.
2. В кефир добавить яйца, всыпать соль, сахар и ванильный сахар. Затем влить коньяк или бренди. Всё тщательно перемешать венчиком, до однородности.
3. Далее всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Всё хорошенечко перемешать венчиком до однородного состояния. Консистенция теста получится не слишком густая, как на оладьи.
4. Масло влить в кастрюлю и поставить на огонь. Хорошо прогреть фритюр. Тесто берём чайной ложечкой и аккуратно, но быстро опускаем во фритюр с помощью другой ложки, какбы сталкивая тесто в масло. Из теста быстро сформируется круглый пончик.
5. Пончики жарятся очень быстро, как только пончики приобретут красивый, золотистый цвет, сразу вынимаем пончики с помощью шумовки.
6. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
7. Готовые пончики перед подачей посыпать сахарной пудрой и подавать со сметаной и вишневым конфитюром.
8. Вишневый конфитюр:
Вишню и сахар отправить в сотейник и уварить до мягкости на огне меньше среднего несколько минут.
Крахмал смешать с водой (30-50 мл), чтоб не было комочков и вылить в вишню. Уварить до густоты постоянно помешивая.
9. Пончики получились воздушные, нежные с золотистой корочкой и мягкой, пористой сердцевинкой. Приятного чаепития и ждем вас в магазинах Mini Mix!
_________________
Αφράτα Μπαλάκια με Κεφίρ (Kefir Puffs)
Υλικά
🌾 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 400 γρ.
🥛 Πηχτό κεφίρ “Funny Milkman” – 400 ml
🥚 Αυγά – 2 τεμ.
🍚 Ζάχαρη – 3 κ.σ.
✨ Μπέικιν πάουντερ – 12 γρ.
🌼 Ζάχαρη βανίλιας – 12 γρ.
🥃 Κονιάκ (ή μπράντι) – 1 κ.γ.
🧂 Αλάτι – 1/4 κ.γ.
🫒 Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
Για την επικάλυψη κερασιού:
🍒 Κατεψυγμένα κεράσια “LUKOSHKO”
🍚 Ζάχαρη (κατά βούληση)
🌽 Κορν φλάουρ – 1 κ.σ.
Για το σερβίρισμα:
🥣 Ξινή κρέμα “My FAMILY”
❄️ Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ρίξτε το κονιάκ (ή το μπράντι) και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε έναν λείο χυλό χωρίς σβόλους. Η υφή θα πρέπει να είναι ελαφρώς πηχτή, παρόμοια με χυλό για τηγανίτες.
4. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και ζεστάνετέ το καλά. Με ένα κουταλάκι του γλυκού πάρτε λίγη ποσότητα από τον χυλό και, με τη βοήθεια ενός δεύτερου κουταλιού, αφήστε τον προσεκτικά μέσα στο καυτό λάδι. Ο χυλός θα σχηματίσει γρήγορα ένα στρογγυλό αφράτο μπαλάκι.
5. Τηγανίστε μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές και αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα.
6. Τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
7. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν από το σερβίρισμα και συνοδεύστε με ξινή κρέμα και ζεστή σάλτσα κερασιού.
Επικάλυψη Κερασιού
Βάλτε τα κατεψυγμένα κεράσια και τη ζάχαρη σε ένα μικρό κατσαρολάκι και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 30–50 ml νερό μέχρι να διαλυθεί καλά και προσθέστε το στα κεράσια. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
✨ Τα αφράτα μπαλάκια με κεφίρ γίνονται ελαφριά και αφράτα, με χρυσαφένια κρούστα και μαλακή, αέρινη υφή στο εσωτερικό. Απολαύστε τα με ένα φλιτζάνι τσάι και βρείτε όλα τα υλικά στα καταστήματα Mini Mix!
__________________
Kefir Puffs
Ingredients
🌾 Wheat flour – 400 g
🥛 Thick kefir “Funny Milkman” – 400 ml
🥚 Eggs – 2 pcs.
🍚 Sugar – 3 tbsp
✨ Baking powder – 12 g
🌼 Vanilla sugar – 12 g
🥃 Cognac (or brandy) – 1 tsp
🧂 Salt – 1/4 tsp
🫒 Vegetable oil (for deep frying)
For the cherry topping:
🍒 Frozen cherries “LUKOSHKO”
🍚 Sugar (to taste)
🌽 Cornstarch – 1 tbsp
For serving:
🥣 Sour cream “My FAMILY”
❄️ Powdered sugar
Instructions
1. Pour the kefir into a large mixing bowl.
2. Add the eggs, salt, sugar, and vanilla sugar. Pour in the cognac (or brandy) and whisk everything together until smooth.
3. Add the sifted flour and baking powder. Mix well until the batter is smooth and lump-free. The consistency should be slightly thick, similar to pancake batter.
4. Pour the vegetable oil into a deep saucepan and heat it well. Using a teaspoon, scoop a small amount of batter and gently slide it into the hot oil using a second spoon. The batter will quickly form a round puff.
5. Fry the puffs until they turn beautifully golden on all sides, then remove them with a slotted spoon.
6. Place the cooked puffs on a paper towel to absorb any excess oil.
7. Dust the puffs with powdered sugar before serving and enjoy them with sour cream and warm cherry topping.
Cherry Topping
Place the frozen cherries and sugar in a small saucepan and simmer over medium-low heat for a few minutes until softened. Mix the cornstarch with 30–50 ml of water until smooth, then stir it into the cherries. Continue cooking, stirring constantly, until the topping thickens.
✨ These kefir puffs are light and fluffy, with a golden crust and a soft, airy center. Enjoy them with a cup of tea, and find all the ingredients at Mini Mix stores!
