Acouma

Name: Acouma
Address: Yaoundé, CM
Telephone: +237677674830

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Acouma, Yaoundé.

Chez Acouma nous vous aidons à partager les plus belles émotions autour des trésors culinaires 100% naturels d'origines Camerounaises (Cacao, Curcuma, Piment, Citronnelle...).

04/11/2021

Voici 5 Astuces Pour Réussir Vos Truffes au Chocolat Maison

🍫 Hachez le chocolat

Coupé le chocolat en morceau, il aura plus de surfaces en contact avec la crème, ce qui facilitera l’émulsion avec celle-ci.

🍫 Ajoutez le chocolat à la crème et non la crème au chocolat

La casserole contenant la crème est chaude. On se sert de l’inertie thermique de la casserole pour faire fondre plus vite le chocolat.

🍫 Disposez dans des caissettes

Si vous souhaitez que vos truffes au chocolat restent intactes, les mettre dans des caissettes en papier. Cela permettra à vos invités de ne pas se tacher les mains ni de faire tomber de cacao partout.

🍫 Enrobez de chocolat

Pour que les truffes conservent leur enrobage cacaoté plus longtemps, enrobez les boules de ganache d’une fine couche de chocolat et attendez que le chocolat soit figé avant de les rouler dans le cacao. Certaines personnes oublient cette étape quand ils font des truffes maison, mais elle est très importante.

🍫 Placez la ganache dans un moule

Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé vous permettra de découper des carrés réguliers afin de façonner des truffes de même taille.

01/11/2021

L’Origine Du Chocolat En Poudre.

Le saviez-vous ?

Le chocolat 🍫 en poudre a été inventé par le Néerlandais Conrad Van Houten en 1828.

Il inventa le procédé qui permet de séparer le beurre de cacao de la poudre.

29/10/2021

ASTUCES POUR AMÉLIORER VOS GÂTEAUX AU CHOCOLAT.

Vous avez envie d’améliorer vos gâteaux 🍰 au chocolat 🍫 ?
Voici quelques astuces, pour rendre vos gâteaux 🍰 au chocolat 🍫 plus gourmand et délicieux 😋.

Fruit sec 🍇

Pour donner une texture plus fondante et un goût encore plus marqué à votre gâteau au chocolat, opter pour des fruits secs comme des noix, noisettes, amandes et pistaches.

Vous pouvez aussi réaliser des gâteaux au chocolat sans gluten, en remplaçant la farine par de la poudre de ces fruits secs moulus finement.

🍫 Mélangez les chocolats

Pour un goût original et unique, penser à varier les chocolats. Vous pouvez panacher plus au moins du chocolat noir avec du chocolat lait. En panachant ces 2 variétés de chocolats, n’oubliez pas de réduire le taux de sucre et de beurre pour garder un équilibre de goût.

🍫 Cacao en Poudre

Ça a l’air tout bête, mais cela peut faire la différence. Pour accentuer le goût du chocolat 🍫, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de cacao dans la pâte. Cela vous permet des fois même de diminuer un peu la quantité de chocolat 🍫 et de donner plus de saveur.

🍫 Bière 🍺

Pour encore plus de caractère tout en restant léger et chocolaté, essayez aussi avec de la bière surtout brune. Ça rendra vos gâteaux au chocolat délicieux et unique en son genre.

25/10/2021

Le Chocolat En Voie De Disparition.

Le saviez-vous ? D’après l’Organisation Internationale du Cacao, la demande mondiale du chocolat devrait dépasser l’offre disponible d’ici 5 ans.

Face à une demande plus forte des pays d’Europe et d’Amérique, et celle croissante 📈 des pays émergents, il devient laborieux de tenir le rythme, pour notre plus grand malheur 😱, puisque le prix 💵 de la tablette 🍫 serait amené à augmenter 📈.

22/10/2021

MOMENT DE PLAISIR

L’automne est bien là. Les brouillards 🌫 matinaux qui se font plus fréquents à la sortie du lit, les températures 🌡 qui chutent considérablement et la nuit 🌚 qui commence à prendre le dessus sur le jour 🌞…

Et quoi de mieux qu’un bon chocolat 🍫 chaud pour se réchauffer en profitant de ce que la nature nous offre.

20/10/2021

Comment Faire Des Copeaux De Chocolat

Bien pour décorer vos desserts à base de chocolats, Voici 3 astuces pour faire vos propres copeaux de chocolat maison.

🍫 Épluche légumes

Procurez-vous une tablette de chocolat de 250 g et placez-la au congélateur pendant deux heures. Retirez-la de son emballage et tenez-la fermement. Avec épluche-légume, grattez soigneusement la face lisse de la plaquette en appuyant suffisamment pour former vos copeaux de chocolats.

🍫 Rouleau pâtissier

Avec votre rouleau à pâtisserie, vous pouvez également faire des copeaux de chocolat. Enroulez ce dernier dans du papier sulfurisé, nouez les extrémités de la feuille avec des élastiques et déposez le rouleau sur une feuille de papier sulfurisé.

Faites fondre le chocolat de votre choix au bain-marie, puis versez-le dans une poche à douille. Placez-vous au-dessus du rouleau et réalisez des petits mouvements de façon à former des raies de chocolat sur le rouleau. Placez ensuite ce dernier au congélateur pendant une heure. Retirez un à un les morceaux chocolatés délicatement du rouleau.

🍫 Plaque de Cuisson

Tout d'abord faites fondre une tablette de chocolat au bain-marie. Avec une spatule, remuez avec douceur la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Sur une plaque de cuisson, déposer une feuille de papier paraffiné. Versez le chocolat fondu dessus, puis étalez-le en une couche fine. Éviter trop d'approcher les bords. Laissez le chocolat durcir à température ambiante pendant une heure.

Enfin, ce pouvoir, d’un grattoir à pâtisserie et râpez la plaque de chocolat en tenant fermement la plaque et le papier. Vous pouvez remplacer le grattoir par un couteau bien aiguisé.

Maintenant à vous de faire vos copeaux chocolatés !

18/10/2021

Les Types de Cacao

Saviez-vous qu'il existe 3 types de cacao à ce jour ?
Le premier est le criollo, dont le cacao est fin et représente la plus petite partie de la production mondiale, soit entre 5 et 10%.

Puis vient le forasteros, dont le cacao est amer. Il est présent dans 70 à 75% des chocolats.

Enfin, nous avons le trinitario dont le cacao est corsé et représente 20% de la production mondiale.

15/10/2021

C'EST QUOI LE BONHEUR 🍫

Le bonheur, c’est apprécier l'instant présent🙂, c'est prendre le temps de savourer les petits plaisirs😌 qui nous offres la vie et quoi de mieux de se faire plaisir avec une bonne glace au chocolat😋.

13/10/2021

ASTUCES POUR BIEN FONDRE SON CHOCOLAT

Faire fondre du chocolat comme un chocolatier n'est pas facile. On aimerait tous avoir la technique infaillible pour faire fondre son chocolat parfaitement. Je vous donne quelques astuces pour le faire.

🍫 MICRO-ONDES

Voilà certainement la technique la plus facile pour faire fondre du chocolat rapidement et très simplement. Casser le chocolat en petits morceaux, puis disposez-les dans un bol compatible avec le micro-ondes pendant 35 secondes. Retirez le bol, remuez avec une spatule en bois. Remplacez le bol une nouvelle fois pendant 30 secondes. Remuez comme précédemment puis renouvelez l’opération deux à trois fois par session jusqu'a ce que le chocolat soit lisse.

🍫 BAIN MARIE

Déposez un fond d’eau dans une grande casserole. Au centre, placez un récipient résistant à la chaleur et mettre les carrés de chocolat. Lancez la cuisson à feu doux, puis remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

🍫 CHOCOLAT RÂPÉ

Débuter par râper une tablette de 250 g de chocolat dans un récipient hors du feu. En parallèle, faites cuire à feu doux 20 cl de crème liquide. Dès les premiers frémissements, ajoutez la totalité de la crème sur le chocolat. À l’aide d’une spatule, remuez jusqu’à ce que le mélange devienne parfaitement lisse.

🍫 CUISSON AVEC DU LAIT

Méthode utilisée généralement pour réaliser de la ganache au chocolat. Casser la tablette en morceaux et placez-les dans un grand récipient comme un saladier thermorésistant. Ensuite, faites revenir du lait dans une casserole à feu doux. Comptez 20 cl de lait pour 200 g de chocolat. Juste avant l’ébullition, retirez du feu et versez délicatement le lait chaud sur le chocolat. Remuez avec une spatule en bois jusqu’à la dissolution complète des carrés.

Maintenant en cuisine pour fondre de plaisir.

11/10/2021

L'ORIGINE DE LA TABLETTE DE CHOCOLAT

Le saviez-vous, la tablette que l’on croque est née à Bristol, en 1847, grâce aux Fry, une vieille famille quaker. Il était vendu comme substitut au gin, il devient l’un des ingrédients de la morale protestante.

Adresse

Yaoundé

Téléphone

+237677674830

Site Web

http://www.acounet.net/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Acouma publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Acouma: