30/09/2026
Aquí no dejamos escapar ni un granito…
Después de sacar la cuajada, en el suero todavía quedan pequeños granitos de queso.
Por eso viene una de esas tareas que requieren un poquito de paciencia…
Con nuestros coladores, vamos recorriendo el suero y recuperando todo lo que quedó.
De a poquito, los granitos se van juntando…
hasta que logramos sacar prácticamente todo.
Puede parecer un detalle pequeño, pero para nosotros es parte de aprovechar y cuidar nuestra materia prima.
Porque detrás de cada queso Mondion hay mucho trabajo…
y aquí, hasta el último granito cuenta. 🧀🤍
