11/04/2021
MUFFINS DE CAMOTE 🍠 y riquísimos 🤤😍
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el camote está cargado de antioxidantes, incluidos el betacaroteno y la vitamina C. Aparte es un alimento de índice glucémico bajo; es decir, que libera lentamente el azúcar al torrente sanguíneo, lo que ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre 🙌🏻
Ingredientes:
- 1 taza de puré de camote
- 1/2 taza de mantequilla de almendras .cl
- 3 huevos
- 1/4 de taza de endulzante (ocupamos miel)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de almendras .cl
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar o nueces
PROCEDIMIENTO:
Paso 1️⃣ Precalentar el horno a 180 C y preparar los moldes para muffins.
PASO 2️⃣ En un tazón grande, mezclar el puré de camote, la mantequilla de almendras, los huevos, la miel y la vainilla.
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PASO 3️⃣ En un tazón pequeño, mezclar la harina de almendras , el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Agregar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revolver hasta que se combinen.
PASO 4️⃣ Agregar una parte de los chips de chocolate y dejar una parte para poner por encima (opcional)
PASO 5️⃣ Llenar los molde con la mezcla hasta un poco más de la mitad de su capacidad y agregar los chisps de chocolate adicionales en la parte superior
Hornear durante 18-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo.
PASO 6️⃣ Dejar enfriar completamente y disfrutar 😍🤤🤤
Credits:
