Tortas Pompadur

11/08/2026

La razón por la que tus postres "sin azúcar" quedan secos 👇

No es cambiar la harina. Es REFORMULAR la receta completa.

Usa mi fórmula 70-20-10 y ajusta líquidos + huevos.

¿Quieres mis 12 recetas ya reformuladas y probadas?
Comenta REFORMULAR y te mando info del curso "Pastelería Sin Culpa"

16/07/2026

Disponible la agenda de Agosto.

1 de agosto curso online de galletas New York
Quedan solo 4 cupos disponibles para el curso de Pasta Choux
Quedan solo 4 cupos disponibles para el curso de Chessecake
Quedan 6 cupos para el curso sin gluten en Rancagua

15/07/2026

Recuerda que tenemos un curso on-line de New York Cookies este 1 de agosto.

Comenta "Galleta" para enviarte mas información.

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11/07/2026

10/07/2026

Solo 4g de carbohidratos por cucharada!!
OJO: no te dispara la glucosa.

Dale like y comenta MANJAR y te envío la receta.

02/07/2026

No es lo mismo usar harina de arroz que harina de almendras.
Para un diabético es la difefencia entre glicemia estable vs pick de glicemia.

HARINAS PELIGROSAS - IG alto:
1. Arroz/trigo: 80g carb netos cada 100g. Sube glicemia como pan blanco.
2. Maicena/papa: almidón puro. IG 85-95. Te da hambre a los 30 min.

HARINAS SEGURAS - IG bajo:
1. Almendra: 10g carb netos + 50g grasa buena. Absorcion lenta 3 hrs.
2. Coco+psyllium: 15gr de carb netos +40g fibra. Fibra = freno para el azúcar.

La cuenta es simple:
100g de harinaa de arroz = 4 cucharadas de azucar para tu cuerpo
100g de harina de almendra = 1/2 cucharada de azucar para tu cuerpo.

Comenta "HARINAS" y te mando la tabla completa con indice glucemico de 12 harinas.