Käse mehr als ein Geschmack .oder die Geschichte vom Blumenwiesen-Käse ��� Kennen Sie als Verarbeiter und -Händler, die Angst Kunden zu verlieren und bei Preisdruck sofort nachzugeben, weil Ihre Käse und Produkte austauschbar sind? Ich garantiere Ihnen mit meinen Blumenwiesen-Käsen, aus unbehandelter Rohmilch. Mit einer einzigartigen Geschichte und dem volle Aroma der Blumenwiesen, wird Ihr Ange
bot einzigartig. Qualität, Exklusivität, Zuverlässigkeit und Ehrlichkeit sind unser Werte mit denen wir mit und für Sie Käse entwickeln, damit Sie sich von Preisdiskussionen verabschieden können. Auch ich habe früher nur über Preise diskutiert, das war nicht nur langweilig, sondern auch frustrierend. Meine Kunden sagten mir immer wieder, wir sind bodenständig, wir könnten keinen exklusiven Käse verkaufen, bis ich Ihnen glaubte und dass angeboten, was jeder hat. Eines Tages hatte ich eine Anfrage von einem innovativen Händler, er wollte ein einzigartiges Sortiment aufbauen. Ich war von meinem Kunden bereits so beeinflusst, dass ich überzeugt war, dass dies unmöglich ist. Der Distributor ließ nicht locker und schließlich ließ ich mich überzeugen und begann exklusive Blumenwiesen-Käse zu affinieren. Studien haben gezeigt, dass der Mensch auch beim Käse als Entdecker unterwegs ist, und wenn sie etwas entdecken, wollen sie es mit ihren Freunden, Kollegen und der Familie teilen. Sie werden zu Fans und Botschafter.
��� Die 150-jährige Familiengeschichte im Käse bietet viel zum Entdecken, und jeder Blumenwiesen-Käse, den ich herstelle, hat das volle Aroma der Blumenwiesen und hat eine einzigartige Geschichte. Diese Käse sind Visionen, die ich versuche, in die Praxis umzusetzen, ich scheitere, versuche etwas Neues, bis schließlich ein Blumenwiesen-Käse geboren wird. Mit diesen Elementen baue ich ein einzigartiges Sortiment auf und kann auch für Sie exklusive Käse entwerfen.
���Meine Geschichte:
Als Kind ging ich mit meinem Vater, in den Schulferien immer ins Emmental Käse kaufen und ich habe hunderte von Käsen probiert. Jeder Käse erzählte mir seine eigene exklusive Geschichte. Ich war gerade dabei Chemieprodukte zu verkaufen, als die Schweizerische Käseunion aufgelöst wurde und unsere Firma drohte zu verschwinden. Da habe ich beschlossen ich werde von nun an die Geschichte des Schweizer Blumenwiesen Käses weitererzählen. Ich liebe diese Geschichten, die die Käse beim Betrachten, Riechen und Probieren erzählen. Doch was, wenn die Käse keine Geschichten erzählen? Das ist dann der Fall, wenn die Industrie die Milch behandelt. Sie wird mikrofiltirert, baktofugiert, pasteurisiert, standardisiert etc. bis sie am Schluss völlig neutral und keimfrei ist und der Käse seine Geschichte verliert. Damit unsere Kinder auch in Zukunft die Geschichten der Blumenwiesen erfahren dürfen, kämpfe ich mit aller Energie gegen die industrielle Fertigung von Käse. Als Affineur Walo führe ich den Familienbetrieb in der 5. Wir haben mehr internationale Preise gewonnen, als die Schweiz Berga hat. Zudem wurden wir im Historischen Museum in Bern zusammen mit großen Namen wie Tobler, Bloch etc. Damit bin ich der erste museumswürdige Affineur weltweit". Affineur Walo 150 Jahre Erfahrung in der Affinage von Blumenwiesen-Käse, mit mehr Auszeichnungen, wie die Schweiz Berge hat.
���Käse ist Milch auf dem Weg zur Unsterblichkeit���
