Ticinella

Name: Ticinella
Address: Via Laveggio 13, Stabio, 6855, CH
Telephone: +41 91 640 73 00
Price range: $$

Con Ticinella, alla scoperta gastronomica del Ticino.

Gustare le specialità dei Mastri Salumieri è fare un viaggio, un viaggio in una regione rinomata per le sue eccellenze locali, la tradizione artigianale e la gioia di vivere.

01/06/2026

Vitello Tonnato Ticinella 🥩✨

Nella nostra gastronomia, il Vitello Tonnato è una specialità che unisce tradizione e delicatezza.

Per prepararlo selezioniamo carne di vitello scelta, speziata con cura e cotta lentamente al vapore. Un processo che mantiene la carne tenera, succosa e naturalmente saporita.

Ad accompagnarla, una salsa tonnata cremosa e vellutata, arricchita dai capperi che ne esaltano l'equilibrio e donano una piacevole nota di freschezza.

Il risultato è un piatto raffinato e intramontabile, perfetto per un pranzo leggero, un antipasto elegante o un momento da condividere in compagnia.

Tu quando ami gustare il Vitello Tonnato? 👇
https://www.ticinella.ch/it/prodotti/gastronomia/vitello-tonnato

30/04/2026

𝗦𝗮𝗹𝗮𝗺𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝗣𝗲𝗽𝗲 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗠𝗮𝗴𝗴𝗶𝗮 🌿
Il loro segreto è nel pepe: aromatico, intenso, lavorato artigianalmente nel cuore della valle. Un ingrediente che dona ai salametti un gusto deciso e irresistibile.

Per esaltarli al meglio, scegli gli abbinamenti giusti:
🥖 con il Pane Valle Maggia, dalla mollica alveolata e la leggera nota di segale
🧀 con la Ricotta ticinese, fresca e delicata, per un perfetto equilibrio
🥔 con le Patate vitelotte, dalle note di nocciola e castagna
🌶️ con i Peperoni grigliati, dolci e leggermente aciduli
🍷 con un Merlot rosso, morbido e strutturato
🍺 oppure con una India Pale Ale, dal carattere luppolato

Un viaggio tra sapori che esalta ogni morso.
Quale abbinamento scegli?

16/04/2026

𝗦𝗮𝗹𝗮𝗺𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝗣𝗲𝗽𝗲 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗠𝗮𝗴𝗴𝗶𝗮

Nei nostri salametti, il Pepe Valle Maggia è protagonista: un gusto deciso e inconfondibile, che racconta il territorio.

Le gemme di pepe nero vengono selezionate e lavorate artigianalmente a Bignasco, nel cuore della Valle Maggia. Qui, una piccola azienda a conduzione familiare le arricchisce con vino, liquori ed erbe aromatiche locali.

Il risultato è un pepe dal carattere unico: speziato, intenso, con una consistenza fresca che esalta ogni morso.
Tu li hai già provati? 👇🏻

05/04/2026

Buona Pasqua a tutti 💛

26/03/2026

𝗜𝗹 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗺𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗕𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝘇𝗼𝗻𝗮: 𝗶 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗻𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

Con il suo gusto delicatamente aromatico e le tipiche note di vino rosso, aglio e pepe, il 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗺𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗕𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝘇𝗼𝗻𝗮 trova il suo equilibrio ideale in abbinamenti semplici ma ricchi di carattere.

Perfetto con:
Formaggio di capra Büscion
Verdura croccante
Frutta acidula
Merlot rosso affinato in barrique
Birre dal carattere deciso
Pane bigio

Un viaggio nei sapori del territorio, dove ogni abbinamento esalta la sua anima autentica.

E tu quale proverai? 😋

12/03/2026

Il 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗺𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗕𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝘇𝗼𝗻𝗮 racchiude tutta la tradizione del nostro territorio.

Dopo la lavorazione artigianale, viene affinato nelle fresche cantine del Castello di Montebello, lo stesso luogo dove già nel Medioevo si conservavano i generi alimentari.

Qui, grazie a una stagionatura lenta e controllata, sviluppa il suo carattere unico:
un sapore dolce e delicatamente aromatico, con eleganti note di vino rosso, aglio e pepe.

Una specialità ticinese dove storia, tempo e artigianalità si incontrano.

👉🏻 Scopri di più: https://www.ticinella.ch/it/prodotti/salumeria/salame-castelli-bellinzona

26/02/2026

Croccanti fuori e morbide dentro 💛
Le 𝗽𝗼𝗹𝗽𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗟𝘂𝗴𝗮𝗻𝗶𝗴𝗵𝗲 𝗧𝗶𝗰𝗶𝗻𝗲𝘀𝗶 racchiudono un’anima filante di formaggio Blenio, accompagnata da una delicata salsa di pomodorini cherry al basilico.

Un incontro tutto ticinese:
🥩 carne saporita e speziata
🧀 formaggio d’alpe morbido e fondente
🍅 la dolcezza dei pomodorini che completa il gusto

👉🏻 Scorri il carosello e scopri la ricetta passo dopo passo.

12/02/2026

Le nostre 𝗟𝘂𝗴𝗮𝗻𝗶𝗴𝗵𝗲 𝗧𝗶𝗰𝗶𝗻𝗲𝘀𝗶 nascono da una ricetta tipica nostrana, tramandata nel tempo e preparata ancora oggi dai Mastri Salumieri con la stessa competenza e passione ereditata dai loro antenati.

Carne fresca macinata a grana grossa, lavorata con cura fino a ottenere un impasto omogeneo e poi insaccata nel budello.
Il loro gusto unico? Una miscela di spezie che regala una tenue e inconfondibile nota di aglio, pepe, cannella e noce moscata.

Autentiche, saporite, versatili.

👉 Scopri di più: https://www.ticinella.ch/it/prodotti/grill/luganighe

28/01/2026

𝗣𝗿𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗖𝗿𝘂𝗱𝗼 𝗣𝗶𝗼𝗿𝗮: 𝗶 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗻𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

Il gusto dolce e delicato del Prosciutto crudo Piora si presta a numerosi abbinamenti, capaci di valorizzarne l’aroma senza coprirlo.

𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗺𝗼𝗿𝗯𝗶𝗱𝗼 – 𝗥𝗼𝗯𝗶𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗺𝘂𝗰𝗰𝗮
Delicata e cremosa, accompagna il prosciutto senza sovrastarne il gusto.

𝗔𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗴𝗶 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗵𝗶
Il loro sapore fine si fonde con l’aroma del prosciutto, creando un equilibrio elegante.

𝗨𝘃𝗮 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗮 𝗲 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗲
La dolcezza e la freschezza dell’uva creano un contrasto piacevole e armonioso.

𝗦𝗽𝘂𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗰𝗼 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼 𝗲 𝗳𝗿𝗶𝘇𝘇𝗮𝗻𝘁𝗲
Le bollicine puliscono il palato ed esaltano la delicatezza del prosciutto.

𝗕𝗶𝗿𝗿𝗮 𝗿𝗼𝘀𝘀𝗮 𝗽𝗼𝗰𝗼 𝗮𝗺𝗮𝗿𝗮
Le note di malto valorizzano la dolcezza e la ricchezza aromatica del prodotto.

𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗮𝗶 𝗰𝗲𝗿𝗲𝗮𝗹𝗶
Aromatico ma equilibrato, accompagna il prosciutto senza coprirne il profilo.

E tu quale proverai? 😋

14/01/2026

Il 𝗣𝗿𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗖𝗿𝘂𝗱𝗼 𝗣𝗶𝗼𝗿𝗮 nasce dall’incontro tra materie prime selezionate, lavorazione artigianale e un luogo unico.
Viene prodotto con cura dai nostri Mastri Salumieri e affinato a 2000 metri d’altitudine, nelle cantine dell’Alpe Piora.

Qui, l’aria pura dell’alta montagna e i profumi dell’alpe accompagnano lentamente la stagionatura, contribuendo a definire un sapore dolce e delicato e un aroma equilibrato e prelibato.

Il risultato è un capolavoro nostrano che esprime tutta l’essenza del territorio.

👉 𝗦𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗶𝗹 𝗣𝗿𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗖𝗿𝘂𝗱𝗼 𝗣𝗶𝗼𝗿𝗮:
https://www.ticinella.ch/it/prodotti/salumeria/prosciutto-crudo-piora

Adresse

Via Laveggio 13
Stabio
6855

Telefon

+41 91 640 73 00

Webseite

http://www.ticinella.ch/

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