Casa mia

05/04/2026

Buona pasqua

07/01/2026

Ho vinto sono io la remagia

06/01/2026

La pasta che va bene x chiunque amesso che nn ci siano intolleranti al lattosio
RIGATONI ALLA COME SO IO
200 gr di pasta
100 di stracchino
1 bustina di zafferano
Parmigiano
Acqua di cottura
Panna se occorre
Sale x la pasta
Nn avevamo la rucola x me ho aggiunto le puntarelle ghiacciate
Cuocere la pasta con sale. A parte in 1 padella aggiungere acqua di cottura e zafferano e stracchino e parmigiano a sentimento. Aggiungere la pasta al sugo e se viene troppo liquodrammatica aggiungere neige di parmigiano e le puntarelle o la rucola
E buon ammucco

06/01/2026

La ricetta
Due rotoli di pasta sfoglia tonda
Crema pasticcera
125 ml di latte
40 g di zucchero, io ho aggiunto al posto dello zucchero un cubotto di cioccolata bianca emilia zaini
15 g di amido di mais
2 tuorli
Tenete da parte gli albumi vi serviranno x spennellare il sotto prima di mettere l'altro disco di sfoglia.
La ricetta originale prevede una crema di mandorle e b***o e tuorli e zucchero.Io invece ho messo 25 gr di margarina, un sacchetto di amarene essicate e uno di lamponi essicati.Naturalmente ho messo il nostro remagio. Stamani Tizi ha mangiato x primo la torta x colazione e nn e' diventato re' x tutto l'anno e manco io.
Prendete la sfoglia e mettetela in 1 tappetino microforato, aggiungete la crema pasticcera. Il procedimento della crema consiste nello scaldare il latte con il cubotto di cioccolato, a parte mettere i 2 rossi e amido, aggiungere il latte caldo pian piano e rimetterlo in pentola. Al primo bollore spegnere e metterla in 1 contenitore con pellicola a contatto. Una volta raffreddata aggiungerla al primo disco di sfoglia al centro. Ai bordi spennellare con gli albumi e versare la crema con la margarina e frutti rossi e versare l'altro disco di sfoglia. Spennellare con l'altro tuorlo. Con un coltellino fare delle righe senza tagliare la pasta e mettere la torta in congelatore x 3 volte 10 minuti spennellando con tuorli e poi in forno ventilato x 35 minuti

05/01/2026

Domani vi scrivo la ricetta

20/11/2025

La scorsa settimana, ho ottenuto più di 10 reazioni su uno dei miei post. Grazie a tutti per il sostegno! 🎉

15/08/2025

Buonferragosto

07/08/2025

07/08/2025

Ho ottenuto 765 follower, creato 10 post e ricevuto 50 reazioni negli ultimi 90 giorni! Grazie a tutti per il vostro costante sostegno. Non ce l'avrei mai fatta senza di voi. 🙏🤗🎉

01/08/2025

Buon 1 agosto
Eccovi la cena
Aperitivo fragole ripieni di parmigiano: scavate le fragole e riempitele di parmigiano e poi usate lo sgrattuggiato di parmigiano e l'abbiamo accompagnata con una bibita di Siracusa mia mandarino.
Per primo un raviolo ###l ripieno di formaggi dei pascoli del nostro casaro preferito e conditi con pomodoro e io li ho spennellati con b***o e acqua di cottura; questa ricetta la trovate nei post sotto il mio post.
A e poi niente secondo o contorno xche ' stiamo ancora aspettando di vedere i fuochi dal balcone e poi ci gestiremo il dolce
A ecco ho fatto un pds pandispagna
Ho messo in.platenaria 3 uova intere zucchero a sentimento, ho fatto andare con la frusta x mo***re la panna finché nn è diventato un impasto bianco ho sganciato la frusta e ho messo la farina in tre tempi 150 gr e poi l'ho messo in forno a 160 gr in forno ventilato x 25/30 minuti
Poi mi sono sentita Hans Beck xche ' ho gelificato ciliegie e lamponi essiccati e zuccherati, ho messo 200 gr di frutta nn ho messo altro zucchero poi li ho frullati con acqua ho messo in un pentolino al primo bollore ho aggiunto 2 cucchiaini di agar agar. Poi ho messo in.planetaria panna nn zuccherata poca poca l'ho montata nn troppo, ho aggiunto latte condensato e ho rimontato ma nn troppo .Poi ho aggiunto il gel x farlo rosso. Ho tagliato il pds a misura sotto ho messo il gel e la crema montata e il pds l'ho bagnato con il gel e un po' d'acqua, poi ancora crema e ciliegie e fragole. Spero che vi sia piaciuto il nostro menù baci abbracci buona serata dai vostri cuochi siculisvizzeri