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Le tentazioni del gusto, Corso Elvezia, Lugano (2026)

14/05/2020

Buongiorno a tutti! È da un bel po’ che non ci sentiamo, vero? Devo riconoscere che abbiamo passato dei momenti critici, di grandi dubbi sulla nostra passione sfrenata per la cucina, sul “giusto” tempo da dedicargli in una vita già di per sé frenetica. Eravamo partite con questa passione e con l’obiettivo di mostrare quanto sia facile è possibile creare piatti che siano attenti alle esigenze di coloro che hanno restrizioni ed allergie. Era partito dall’amore per i dolci di Ele che però, a causa di un’operazione, aveva dovuto rinunciarvi perché lo zucchero raffinato le crea aritmie debilitanti. Era partito dalla volontà di avere ravioli freschi per celiaci e torte gustose e focaccine, ecc.
La passione e la “missione” rimangono, sempre forti; abbiamo dovuto però lavorare su noi stesse e ritrovare il tempo. A presto, allora, con nuove ricette!

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Hello everyone! We haven't been in touch for a while, have we? I must admit that we underwent some critical moments, of great doubts about our unbridled passion for cooking, about the "right" time to dedicate to it in a life that is already extremely hectic. We started off with this passion and with the aim of showing how easy it is to create food that is attentive to the needs of those with restrictions and allergies. It started with Ele's love for sweets and the fact that, due to an operation, she had to give it up because refined sugar creates debilitating arrhythmias. It started from the desire to have fresh ravioli for celiacs and tasty cakes and muffins, etc. Passion and "mission" remain, always strong; however, we had to work on ourselves and find time. See you soon, then, with new recipes!

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🇮🇹 ❤️

14/05/2020

Buongiorno a tutti! È da un bel po’ che non ci sentiamo, vero? Devo riconoscere che abbiamo passato dei momenti critici, di grandi dubbi sulla nostra passione sfrenata per la cucina, sul “giusto” tempo@da dedicargli in una vita già di per sé frenetica. Eravamo partite con questa passione e con l’obiettivo di mostrare quanto sia facile è possibile creare piatti che siano attenti alle esigenze di coloro che hanno restrizioni ed allergie. Era partito dall’amore per i dolci di Ele che però, a causa di un’operazione, aveva dovuto rinunciarvi perché lo zucchero raffinato le crea aritmie debilitanti. Era partito dalla volontà di avere ravioli freschi per celiaci e torte gustose e focaccine, ecc.
La passione e la “missione” rimangono, sempre forti; abbiamo dovuto però lavorare su noi stesse e ritrovare il tempo. A presto, allora, con nuove ricette!

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13/02/2019

Ecco una fantastica idea per un dolcetto di San Valentino. Non è giusto privarsi; bisogna fare scelte salutari che ci aiutino a non rinunciare ma, allo stesso tempo, a volerci bene veramente. Queste tartellette di farina di riso con una speciale crema di vaniglia, lamponi e scaglie di cioccolato sono facili da fare e da gustare! ❤️

Here’s a fantastic idea for an easy dessert for St. Valentine’s. It’s not good to deny us all the time; we need to make healthy choices that can help us indulge while really caring for our wellbeing.
These tiny tarts made with rice flour, a special vanilla custard, raspberries and a touch of chocolate are easy to make and to enjoy! ❤️

♥️♥️♥️♥️

04/02/2019

Le vacanze natalizie mi hanno fatto riscoprire la grande passione per la pasta ripiena fatta in casa. In famiglia, mia nonna preparava ogni anno gli agnolotti da fare al b***o e salvia fresca per il pranzo di Natale. Per questo inizio febbraio, abbiamo realizzato diverse tipologie di pasta ripiena - ravioli, tortelli, tortelloni, cappellacci - con i più svariati ripieni per soddisfare tutti i gusti (e chiunque abbia restrizioni alimentari). Questi sono fatti con zucca e salsiccia (lo so!) per un connubio agro-dolce. L’impasto è stato realizzato con farina di riso. Sebbene siano stati conditi con un semplice sugo di pomodoro fresco, le scelte sono tante quanto le varianti dei ripieni che si possono realizzare. Buon appetito!

These past Christmas holidays made me rediscover a great passion for home-made stuffed pasta. In my family, my grandmother prepared agnolotti to be served with butter sauce and fresh sage every year for Christmas lunch. For this beginning of February, we have been making different types of stuffed pasta - ravioli, tortelli, tortelloni, cappellacci- with the most diverse fillings to satisfy everyone (and anyone with food restrictions). These ones were made with pumpkin and sausage (I know!) for a sweet-sour combination. The ravioli were prepared with gluten-free rice flour. Although we served them with a simple fresh tomato sauce, the choices can be as many as the variations for the fillings. Enjoy!

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14/12/2018

Ricordi di Puglia e di passati dicembre nel capoluogo, a passeggio per le vie di Bari vecchia dove si vedono ancora le signore, detentrici dei segreti di una perfetta lavorazione, produrre velocemente le orecchiette. Che tradizione quella delle orecchiette, celebre formato di pasta fresca fatto con farina di grano duro. Il suo nome deriva dalla caratteristica forma di piccole orecchie, ottenute rivoltando l’impasto con il polpastrello. Se la preparazione è eseguita a regola d’arte, l’interno è liscio, mentre la superficie esterna rimane rugosa per accogliere meglio il sugo...e quelle signore che ricordo la facevano proprio eccezionalmente bene! Sono tanti i modi in cui le si possono preparare. Noi abbiamo scelto una rivisitazione della ricetta classica con le cime di rapa, qua cucinate con broccoletti. E in attesa di poter tornare in Puglia e creare nuove memorie, buon appetito!

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Memories of Puglia and past December in the capital of the region, walking through the streets of old Bari where one can still see the ladies, keepers of the secrets of a perfect process, quickly make orecchiette. What a tradition that of the orecchiette, famous format of fresh pasta made with durum wheat flour. Its name derives from the characteristic shape similar to tiny ears, obtained by turning the dough with the fingertip. If the preparation is done to perfection, the inside is smooth, while the outer surface will remain wrinkled ... and those ladies I remember made it exceptionally well! There are many ways you can prepare them. We have chosen a slightly revised version of the classic recipe with “cime di rapa”, cooked here with broccoli. And waiting to return to Puglia and create new memories, enjoy your meal!

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06/12/2018

Questa è la nostra versione rivisitata e reinterpretata della famosa Foresta Nera. Ci piace sempre sperimentare e trasformare ricette classiche per andare incontro a preferenze ed esigenze specifiche. In questo caso, abbiamo eliminato le amarene a favore di un mix di frutta fresca - more, mirtilli e fragole, queste ultime anche nel ripieno. Abbiamo anche fatto una genoise senza zucchero né glutine. Sempre senza zuccheri aggiunti è la farcia soffice. Buon dicembre a tutti! Che sia ricco di colori, sapori e dolcezze!

This is our reinterpreted version of the famous Black Forest Cake. We always enjoy experimenting and transforming classic recipes to meet specific preferences and requirements. In this case, we eliminated the cherries in favor of mix fresh berries - blackberries, blueberries, and strawberries, the latter ones also in the filling. We also made a genoise without added sugar or gluten. The fluffy filling is without added sugar as well. Happy December to all of you! Hopefully, it’ll be rich in colors, flavors and sweetness.

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14/11/2018

A volte i piatti semplici sono i più rischiosi ed esigenti. Quando si cucina con passione, però, niente può andare male. Giusto? È bello quando ci chiedono piatto che fanno parte della nostra quotidianità. La pasta al pomodoro è decisamente un classico che abbiamo aggiunto volentieri ai nostri menù. In questo caso, l’abbiamo realizzata con un sugo preparato con mix di pomodori dell’orrore - cuore di bue, dalla polpa carnosa e sapore ricco, ed i roma- ai quali abbiamo aggiunto il basilico fresco. Abbiamo scelto una pasta integrale perché ricca dì fibre, vitamine e proteine...oltre a tanto gusto. E per finire, una grattugiata di ricotta salata per un ultimo tocco di sapore. Quali sono le vostre ricette di pasta preferite?

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Sometimes, simple recipes are the riskiest and most demanding ones. When one cook with passion, however, nothing can go wrong. Right? It’s nice when we cook recipes that are part of our daily life. Pasta with tomato sauce is definitely a classic that we have gladly added to our menus. In this case, we made it with a sauce prepared with a mix of tomatoes from the vegetable garden - red beefsteak tomatoes, with a fleshy pulp and rich flavour, and roma ones - to which we added some fresh basil. We chose whole-grain pasta because it’s rich in fibre, vitamins, and proteins. And finally, some grated salty ricotta cheese for some@extra flavour. What are your favourite pasta recipes?
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27/02/2018

PASTA!!!

10/12/2017

di

20/11/2017

Pasticcini! ...

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Penne con il sugo della ...

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Ratatouille!...

Le tentazioni del gusto

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