Swiss Prim Gourmet

Name: Swiss Prim Gourmet
Address: Niederlenzer Kirchweg 12, Lenzburg, 5600, CH
Telephone: +41628852121

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Swiss Prim Gourmet

Das Qualitätslabel SwissPrimGourmet ist ein Garant für höchste Fleischqualität vom Rind aus Mutterkuhhaltung und vom Schwein mit Aussenauslauf aus der Schweiz.

15/05/2024

Durch die Mutterkuhhaltung 🐂 wird der Fokus auf das Wohl des Tieres gelegt, dabei spielen die tierfreundliche Stallung und der regelmässige Gang ins Freie eine grosse Rolle. Zum Beispiel hier auf der Weide oder im Winter beim Winterauslauf. So wird die Basis für naturgeprägten Fleischgenuss gelegt.

👉 Weiterführende Informationen:
https://www.swissprimgourmet.ch/swissprimgourmet/swissprimbeef/

06/05/2024

Buchernrauchmöckli aus der SwissPrimGourmet Schweinsschulter passen nicht nur zu frischem Spargel ganz vorzüglich.

Nach überliefertem Handwerk gesalzen und über dem aromatischen Buchenholz geräuchert entsteht authentischer Genuss.

Durch die Fütterung mit natürlichen Leinsamen entsteht ein ausgeprägter intramuskulärer Fettanteil. Daraus ergibt sich, ergänzt mit Kräutern, der hervorragende Geschmack und die wunderbare Saftigkeit.

SwissPrimGourmet - Fleischgenuss naturgeprägt.

👉 Weitere Informationen zum SwissPrimGourmet Qualitätslabel finden Sie auf unserer Website: https://www.swissprimgourmet.ch/

01/05/2024

Das qualitativ hervorragende SwissPrimBeef stammt von Tieren aus Mutterkuhhaltung und ausgewählten Fleischrinderrassen 🐂, welche optimale Fleischqualität versprechen und sich problemlos den klimatischen Bedingungen der Schweiz anpassen können.
Durch die natürliche Fütterung 🌱und den freien Auslauf der Tiere wird die Basis für naturgeprägten Fleischgenuss 🥩gelegt.

Erfahren Sie mehr über die Fleischrassen des SwissPrimGourmet Labels:
👉https://www.swissprimgourmet.ch/swissprimgourmet/rassen/

24/04/2024

SwissPrimGourmet Lenzburger Bauernschinken - ein Qualitätsprodukt von A bis Z
Spitzenqualität verlangt von allen Beteiligten ganze Arbeit.
Was beim Lenzburger Bauernschinken mit Schweizer Edelschweinen auf ausgewählten Bauernhöfen beginnt, wo die SwissPrimGourmet Schweine nach strengen Richtlinien und überlieferter Tradition gehegt und gepflegt werden, muss vom Fuhrbetrieb bis in den Verkaufsladen der Metzgerei fast schon zwingend durch weitere fachkundige Hände gehen. Denn nur mit gemeinsamem Engagement und geteilter Leidenschaft in der ganzen Wertschöpfungskette ist es möglich, ein edles und sicheres Produkt herzustellen, welches dem Konsumenten und Geniesser über Jahrzehnte hinweg eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert.
In Kombination mit frischem Spargeln ein Frühlings-Gaumenschmaus der Extraklasse.

Erhältlich bei Traitafina AG (Gastronomie) oder eusi Metzg in Lenzburg (Privatkunden).
👉https://www.swissprimgourmet.ch/verkauf/

17/04/2024

Frühlingsgenuss vom Feinsten erleben mit SwissPrimGourmet Short Ribs / Federstück mit Bein:
Probieren Sie unser Rezept im Blog der SwissPrimGourmet Website:

📖https://www.swissprimgourmet.ch/rindshaxe-am-stueck-mit-bein-2/

Die Geduld wird belohnt, butterzarte SwissPrimGourmet Shortribs - mit oder ohne Frühlingsgemüseeinfach einfach unwiderstehlich 🍽!

03/04/2024

Frühling 🌱 bei den SwissPrimGourmet Limousin Rindern

Während in den Bergen noch Schnee liegt, geniesst diese Limousin Herde bereits das gemeinsame Weiden. Die Kleinen sind mit dabei - Mutterkuhhaltung ist beim SwissPrimGourmet Qualitätslabel Trumpf!
Und auch wenn im SwissPrimGourmet-Label Weidegang für die Tiere ganzjährig möglich ist und rege genutzt wird, so ist er doch bei den milderen Temperaturen im Frühling besonders schön.

22/03/2024

Die Ostertage nahen.
Ein perfektes Entrecôte double mit glasierten Karotten und selbstgemachtes Kräuterpesto. Klingt verlockend, nicht wahr? 😉😍

Zutaten für 1 - 2 Personen:
- SwissPrimGourmet Entrecôte ca. 500g
- Meersalz
- Pfeffer schwarz, aus der Mühle
- Bratbutter
- Rosmarinzweig, Thymianzweig, Knoblauchzehe

- 500g bunten Karotten mit Grün
- 50g Kräuterpesto*
- Zweig Thymian, Salbei
- 30g Zucker zum Karamellisieren
- 50g Butter
- Meersalz, Pfeffer schwarz aus der Mühle

*Kräuterpesto:
50 g Pinienkerne geröstet
100 g gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, glatte Petersilie und Kerbel
2 - 3 Knoblauchzehen, gepresst
75 g Sbrinz AOP, gerieben
ca. 1,5 dl Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗿𝘁𝗲 Entrecôte double, (ca. 500-600g schwer) rundum mit Salz und Pfeffer aus der Mühle herzhaft würzen. Achtung! Das Temperieren ist ein wichtiger Schritt. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vor dem Braten 𝗭𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿 hat.
In einer Pfanne Bratbutter erhitzen und das Entrecôte double von allen Seiten anbraten. Nun die Hitze reduzieren und zerdrückter Knoblauch, Rosmarin und Thymian mit frischer Butter zugeben und ständig übergiessen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 𝟭𝟮𝟬 𝗚𝗿𝗮𝗱 auf 𝗞𝗲𝗿𝗻𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿 𝘃𝗼𝗻 𝟱𝟰 𝗚𝗿𝗮𝗱 nachgaren lassen.
Das Fleisch herausnehmen und in der Alufolie ca. 5 Minuten 𝗻𝗮𝗰𝗵𝘇𝗶𝗲𝗵𝗲𝗻 𝗹𝗮𝘀𝘀𝗲𝗻.
Zum Anrichten das Entrecôte quer zur Fleischfaser tranchieren.

Die bunten Karotten gut waschen, nicht schälen. In eine Pfanne mit Olivenöl geben und langsam mit Butter und Zucker zugedeckt glasieren, bis sie bissfest gegart sind. Nach Belieben Kräuter wie Thymian und Salbei und Kräuterpesto dazugeben.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und genussvolle Ostern!

👉SwissPrimGourmet Verkaufsstellen:
https://www.swissprimgourmet.ch/verkauf/

14/03/2024

Dass Genuss und gesundheitliche Mehrwerte für den Konsumenten gleichzeitig möglich sind, belegt das Fleisch der SwissPrimGourmet Schweine. Dank einem Anteil natürlicher Leinsamen und Kräuter im Futter ergibt sich nicht nur aromatisches und zartes Fleisch, sondern auch ein bedeutenden Wert an Omega-3-Fettsäuren. Diese leisten einen wesentlichen Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, denn:
Fleisch ist nicht nur Genuss, sondern auch ein wichtiger Nährstoffbaustein.

Erfahren Sie mehr über das Qualitätsfleischlabel SwissPrimGourmet:
👉 https://www.swissprimgourmet.ch/

28/02/2024

Obschon Winterauslauf beim Qualitätsfleischlabel SwissPrimGourmet eine Selbstverständlichkeit ist, kann es je nach Witterung durchaus vorkommen, dass es sich das eine oder andere Rind lieber im Stall gemütlich macht und die Weide von drinnen betrachtet.
So oder so - bei SwissPrimGourmet steht das Tierwohl stets an oberster Stelle.

08/02/2024

Passend zur kalten Jahreszeit ein wunderbarer Tafelspitz. Den dazugehörigen Rindshuftdeckel finden Sie bei unserer Metzg in SwissPrimGourmet Qualität.

Tafelspitz Rezept
Zutaten:
Ca. 2 Kg SwissPrimGourmet Rindshuftdeckel
250g Wurzelgemüse
1 Zwiebel
10-15 Pfefferkörner schwarz
Salz, Muskat

Zubereitung:
Zwiebel halbiert in beschichteter Pfanne rösten.
Rindshuftdeckel abwaschen, abtupfen.
Ca. 4 L Wasser aufkochen, Temperatur zurückschalten und Fleisch einlegen. Es soll nur leicht sieden, nicht kochen.
Den aufsteigenden Schaum stetig abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
Zwiebel halbieren, Schnittfläche goldbraun rösten, zusammen mit den Pfefferkörnern zur Brühe geben. Die ungefähre Kochdauer beträgt ca. 2.5- 3 Stunden.
Etwa eine halbe Stunde vor Garende das kleingeschnittene Wurzelgemüse zugeben. Wenn der Huftdeckel weich ist, aus der Brühe nehmen und leicht abkühlen lassen zum Aufschneiden.
Brühe nach Geschmack mit Salz, Muskat würzen und über das Fingerdick aufgeschnittene Fleisch giessen. Angerichtet mit dem Wurzelgemüse und frisch geriebenem Meerrettich servieren.
En Guete!

👉 zum Webshop eusi Metzg:
https://www.traitafina-metzg.ch/produkt/rindshuftdeckel-ca-2kg/

07/02/2024

❄🐂☀ –
Die Mutterkuhhaltung zeichnet sich durch tierfreundliche Stallung und regelmässigen Gang ins Freie aus - auch im Winter. Diese natürliche Haltung fördert das Wohlbefinden der Tiere und die Gesundheit in optimaler Weise. Lassen Sie sich begeistern vom Qualitätslabel SwissPrimGourmet. So schön kann ein Rinderleben sein!

02/02/2024

Lieben Sie zartes, saftiges Fleisch? Dann ist der SwissPrimGourmet Rindshuftdeckel genau das Richtige für Sie. Probieren Sie unser Rezept!

Zutaten für 4 - 6 Personen:
- SwissPrimGourmet Rindshuftdeckel ca. 2 Kg
- 1 dl Olivenöl
- Artischocken
- Chili
- Rosmarin
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Kräuterpesto*

50g Kräuterpesto:
- 50 g Pinienkerne geröstet
- 100 g gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, glatte Petersilie und Kerbel
- 2 - 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 75 g Sbrinz AOP, gerieben
- ca. 1,5 dl Öl
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Vor der Zubereitung das Fleisch 1 h aus der Kühlung nehmen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vor dem Braten Zimmertemperatur hat. Das Temperieren ist ein wichtiger Schritt.
Sie können das Federstück ganz klassisch im Ofen oder «Sous Vide» im Wasserbad zubereiten.

Klassisch:
Das Federstück in der Pfanne scharf anbraten und im vorgeheizten Backofen auf eine Kerntemperatur von 53-54°C mit Umluft (Ofentemperatur max. 100 Grad) garen.
In Alufolie gewickelt 10 Min ruhen lassen, aufschneiden und servieren.

Sous vide:
Federstück mit etwas Butter, Rosmarin und Thymian vakuumieren. Im Wasserbad oder Sous Vide Garer bei 53°C garen. Durch die konstante Temperatur im Wasser vermeidet man ein Übergaren des Fleisches.
Da die Zeit hier zweitrangig ist, können Sie diesen Vorgang auch über mehrere mehrere Stunden über Nacht machen. Faustregel: 1 Stunde Garzeit pro 1 cm Dicke.
Aus dem Beutel nehmen und in der Pfanne mit frischen Kräutern und den Knoblauchzehen in Rapsöl scharf anbraten, damit das Fleisch Röstaromen bekommt und richtig heiss wird.

Gemüsebeilage:
Artischocken je nach Grösse halbieren oder vierteln, und in Olivenöl anbraten. Später ebenfalls Chilischote zugeben und mitschwitzen lassen. Mit Apfelessig ablöschen und würzen, anschliessend mit Kräuterpesto servieren.

Adresse

Niederlenzer Kirchweg 12
Lenzburg
5600

Telefon

+41628852121

Webseite

http://www.swissprimgourmet.ch/

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