Ziegenpeter

Ziegenpeter Vision und Ziele

Wir suchen Geniesserinnen und Geniesser von Delikatessen, welche offen sind, spezielle Salami und Salsiz zu versuchen und zu bewerten.

Und die grossen Wert auf nachhaltige Produktion legen. Wir sind überzeugt davon, dass es möglich ist, nach betriebswirtschaftlichen Kriterien gewinnbringend Nahrungsmittel herzustellen, welche nachhaltig, besonders naturnah, umwelt- und tierfreundlich und die genetische Vielfalt berücksichtigend produziert werden und zugleich das Potenzial haben, «potenzialarmen Räumen» im Berggebiet eine Perspekt

ive zu geben. Das Berggebiet gilt vielerorts als landwirtschaftliche Problemzone. Wir sind nicht dieser Meinung, sondern sehen ein beträchtliches Potenzial. Mit unserem Ansatz wollen wir Lösungsansätze nicht nur aufzeigen, sondern gleich selber umsetzen – in kleinen, pragmatischen Schritten in einer attraktiven Nische. Unsere Ziele:

1. Wir stellen in einem ersten Schritt aus dem Fleisch von gefährdeten Ziegenrassen schmackhafte Delikatessen wie Salami und Salsiz her.

2. Durch die Nutzung gefährdeter Ziegenrassen fördern wir nach dem Prinzip „erhalten durch nutzen“ gezielt die genetische Vielfalt, denn dann lohnt es sich für Züchter, in Herden zu investieren.

3. Durch die Züchtung und Verarbeitung vor Ort soll das Wissen erhalten bleiben und dereinst hoffentlich weitere Arbeitsplätze entstehen.

Adresse

Im Ländli 14
Küssnacht
6403

Webseite

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Our Story


  • Wir stellen Delikatessen her aus dem Fleisch gefährdeter und damit unterstützungswürdiger Tierrassen.

  • Dank dem Kauf solcher Produkte erhalten Züchter einen stärkeren Anreiz, in die Zucht von seltenen Rassen zu investieren.

  • Mit Ihrem Kauf fördern Sie demnach die genetische Vielfalt seltener Rassen. Wir teilen dabei die Wertvorstellung von ProSpecieRara (Schweizerischen Stiftung für seltene Nutztierrassen und seltene Pflanzensorten).

  • Sie unterstützen damit das kulinarische Erbe der Alpen.