lefou_gastronomia

27/05/2026

22/05/2026

17/05/2026

Le Caractère des Alpes : L'Onctuosité du Vacherin AOP

Quand le terroir genevois rencontre la tradition fribourgeoise, il en naît une terrine onctueuse et gourmande.

Viande de porc 100% GRTA marié à l'onctuosité d'un Vacherin Fribourgeois AOP de caractère et la fraîcheur et l’acidité d’un Chasselas Genevois.

• Retrouvez cette création en bocal de 180 g.

• Un événement à organiser ? Contactez-nous pour nos formats de terrines fraîches sur mesure.

16/05/2026

L'Équilibre des Contrastes : sucré-salé

La simplicité apparente de cette préparation exige de la rigueur dans la précision du dosage et de la patience pour la macération des viandes.

Viande de porc 100% GRTA, épices, la quantité juste de pruneau pour obtenir un contraste sucré-salé équilibré, le tout sublimées par la puissance aromatique du Kirsch.

Une préparation artisanale qui respecte le temps nécessaire à la maturation des saveurs.

• Nos bocaux de 180 g sont disponibles dès maintenant pour vos moments de partage.

• Pour vos réceptions et anniversaires, nous réalisons également nos terrines fraîches sur mesure, sur simple demande.

15/05/2026

La Patience du Geste : Nos Rillettes Signature

Les rillettes selon Le Fou ne sont pas une simple préparation, mais une ode à la patience. Une cuisson lente et maîtrisée, un effiloché à la main pour obtenir la texture juste.

Viande de porc 100% GRTA, la noblesse de la graisse de canard alliée à la vivacité du vin blanc Chasselas. Un produit travaillé à la main, sans aucun compromis sur la qualité des graisses et des sucs.

• Présenté en bocal de 180 g pour une conservation optimale des saveurs.

• Pour vos buffets et anniversaires, optez pour nos formats traiteur sur demande.

14/05/2026

L'Équilibre des textures : Pistache et Porc

La simplicité apparente de cette préparation exige de la rigueur dans la précision du dosage et de la patience pour la macération des viandes.

Viande de porc 100% GRTA, épices, des pistaches entières rigoureusement choisies pour leur texture, sublimées par la puissance aromatique du Kirsch. Une préparation artisanale qui respecte le temps nécessaire à la maturation des saveurs.

• Format 180 g, idéal pour vos apéritifs d'exception.
• Également disponible en version terrine fraîche pour vos réceptions privées.

21/07/2025

14/07/2025