Geniessen&Erinnern
Diese beiden Grundsätze verbinden sich bei einem Besuch im ANNO Bern, welches im Jahre 2013 von Adrian Lerch und Esther Graf Lerch gegründet wurde. Die Zeit verging und aus einem Hobby wurde Leidenschaft und es entstanden die ersten eigenen Kreationen welche ich, serviert durch meine Frau, von meinen Freunden und Verwandten testen liess – mit grossem Erfolg. Mein Motto „ Das Le
ben ist zu kurz für schlechtes Essen“, welches nach und nach auch auf mein Umfeld überschwappte, bewog mich zu der Überlegung, wie ich meine Freude am Kochen und Geniessen weitergeben kann – die Idee von ANNO war geboren. ANNO ist ein kleines, privates Restaurant für 6 Personen, welches 1x im Monat – jeweils am auf Facebook angekündigten Donnerstag von 18.30 bis 00.30 Uhr – seine Pforten für Geniesser öffnet. Das jeweilige Themenmenu besteht aus einem Aperitif (auf Wunsch auch im kleinen Weinkeller) und 4 Gängen, wozu verschiedene Weine serviert werden. Selbstverständlich lassen sich auch Spezialtermine vereinbaren – dies aber nur für Gruppen zwischen 4 und 6 Personen. ANNO – die Bedeutung
Der Name ANNO steht in erster Linie für den Grundsatz geniessen&erinnern. Für mich persönlich bedeutet dies, dass ich einerseits die Tradition meiner mittlerweile verstorbenen Grossmutter weitergeben kann und andererseits, diese Gerichte neu zu definieren, so dass sie dennoch der ursprünglichen Idee entsprechen. Ein weiteres, wichtiges Merkmal ist die Beschaffung der Zutaten, welche vorwiegend – wie ANNO dazumal - saisonal sind und regional beschafft werden. Durch die guten Kontakte zu verschiedenen Bauern und Kleinbetrieben werden die Lebensmittel nahezu 100% biologisch hergestellt, was eine durchwegs hochwertige Qualität garantiert. Natürlich gibt es auch im ANNO Speisen, welche Fisch, Fleisch oder Früchte tropischer Herkunft verlangen. Diese Produkte beziehen wir – sofern möglich – aus dem Tropenhaus in Frutigen, welches für seinen nachhaltigen und umweltschonenden Anbau bekannt ist. ANNO bedeutet aber auch, sich Zeit nehmen, gehobene Esskultur pflegen und mit verschiedenen Leuten an einem Tisch eine gute Zeit verbringen – ob bekannt oder unbekannt - ganz entspannt in privater Atmosphäre. In diesem Sinne – lassen Sie uns gemeinsam geniessen&erinnern…wie ANNO dazumal…
„E guete!“
Adrian Lerch & Esther Graf Lerch
