Fleur de riz

01/30/2026

Bodaimoto – jour 10 de fermentation.
Ça frémit, ça pétille, ça chante 🫧
Toujours aussi fascinant de voir la vie naître de rien et grandir, là, dans ce petit bocal🌱

01/29/2026

C'est ce dimanche. Il reste quelques places.
Le Bodaimoto est né il y a plus de 600 ans dans un temple de Nara.
Parmi les nombreuses méthodes de fabrication du saké, c'est la plus savoureuse et la plus stable. Elle est le fondement même de l'évolution du saké moderne.
C’est le moment où la vie surgit du néant. En quelques jours à peine, vous pourrez entrevoir l'instant précis où les micro-organismes s'activent.

*CE QUI EST INCLUS
- Découvrez et goûtez le koji.
- Bodaimoto fait par vous-même avec pot mason
(Pot de 1000 ml)
- Préparation de la soupe miso.
- Dîner avec miso
*PRIX
80$
*COMMENT RÉSERVER
Par Messenger ou Email　[email protected]

01/08/2026

Le premier atelier de l’année aura lieu le dimanche 18 janvier à partir de 10h.

Nous commencerons par la préparation de condiments à base de koji, puis nous réaliserons un plat principal en utilisant une méthode de cuisine japonaise qui met l’accent sur l’équilibre yin-yang☯️
Nous préparerons également ensemble deux grands classiques de la cuisine familiale japonaise :
la soupe miso et l’omelette japonaise (tamagoyaki), en accompagnement.
🌱 Atelier adapté aux végétariens.

*DATE ET HEURE
・Dimanche18 Janvier ( Koji-Assaisonnements et cuisson à base de koji ) 10h à 13h
・Dimanche 1 Février ( Bodaimoto-Le plus ancien saké ) 10h à 13h

*LIEU
Val-David

*CE QUI EST INCLUS
- Découvrez et goûtez le koji.
- Koji ou Bodaimoto fait par vous-même avec pot mason
(Pot de 1000 ml)
- Préparation de la soupe miso.
- Dîner avec miso et koji

*PRIX
80$ [Si deux personnes préparent un seul pot ensemble, le prix pour deux est de 110 $]
*COMMENT RÉSERVER
Par Messenger ou Email　[email protected]
(Veuillez réserver au moins 5 jours avant l’événement.)

01/07/2026

L'acte de fermenter ne consiste peut-être pas tant à « créer » quelque chose, mais plutôt à « être avec » ce qui est déjà là. Je crois que cela transcende le temps et les mots, et vient affirmer les liens précieux et profonds qui se cachent au cœur de notre vie quotidienne.

Que cette nouvelle année soit pour vous une période de sérénité et d'abondance, où vous pourrez chérir les liens profonds et véritables qui se cachent au cœur de votre quotidien🌸

Au plaisir de vous retrouver à l'atelier ou au marché!

12/04/2025

Par un curieux hasard, une vieille lettre est réapparue dans la boîte à souvenirs de mon arrière-grand-père, une boîte qui, pour une raison inconnue, a fini entre mes mains.
Cette lettre avait été envoyée il y a plus de soixante ans par quelqu’un du Québec à mon arrière-grand-père, au Japon.
Après tout ce temps, c’est moi, sa petite-fille émigrée au Québec, qui l’ai ouverte ici, de l’autre côté du monde.

À partir du 2 février 1954, avec l’ouverture des premières lignes internationales japonaises, mon arrière-grand-père s’est consacré au dialogue entre cultures. En regardant une photo de lui guidant des visiteurs dans les rizières, je réalise aujourd’hui combien il est émouvant et presque mystérieux que ce soit à mon tour, à Val-David, de créer des rencontres interculturelles grâce au kōji, issu de ce même riz.

Je ressens une immense joie devant cette étrange et magnifique continuité.
Merci à vous d’avoir croisé notre chemin✨🙏💗

12/02/2025

12/02/2025

Dans la belle nature de Val-David, je vous invite à fabriquer vous-même des aliments fermentés japonais à base de kōji.
Le kōji est un champignons filamenteux essentiel aux traditions culinaires japonaises : entre ses mains, tout devient plus savoureux!
Je suis tombée sous le charme de ce merveilleux « chef invisible » et j’adore expérimenter avec toutes sortes d’ingrédients.
Cet hiver, ce serait un grand bonheur pour moi de partager avec vous un moment délicieux et chaleureux autour de ces fermentations vivantes.

*DATE ET HEURE
・Samdi 20 Décembre ( Miso ) 10 h à 13 h
・Dimanche18 Janvier ( Koji-Assaisonnements et cuisson à base de koji ) 10 h à 13 h
・Dimanche 1 Février ( Bodaimoto-Le plus ancien saké ) 10 h à 13 h

*LIEU
Val-David

*CE QUI EST INCLUS
- Découvrez et goûtez le koji.
- Miso ou Koji ou Bodaimoto fait par vous-même avec pot mason
(Pot de 1000 ml)
- Préparation de la soupe miso.
- Dîner avec miso et koji

*PRIX
80$ [Si deux personnes préparent un seul pot ensemble, le prix pour deux est de 110 $]

*COMMENT RÉSERVER
Par Messenger ou Email　[email protected]
(Veuillez réserver au moins 5 jours avant l’événement.)

*Option végétarienne disponible

*Veuillez ajouter une note lors de la réservation de votre place, pour informer de toute préférence alimentaire ou allergie, avant le cours.

11/30/2025

Venez dire bonjour à mon kōji et à mon miso🌱

10/02/2025

C’est un peu à la dernière minute, mais…
Ce dimanche, à Val-David, je donne mon dernier atelier de teinture à l’indigo de l’année.
Venez célébrer l’automne artistique avec moi !
Pour toute question ou pour vous inscrire, écrivez-moi en message privé.