06/15/2026
Inflation et Restauration : Comment maintenir la qualité et la quantité
sans compromis ?
L'inflation alimentaire continue de frapper durement l'industrie de la restauration au Canada et au Québec. Selon les données récentes de Statistique Canada, l'inflation alimentaire s'est accélérée à la fin de 2025, avec une hausse des prix au restaurant atteignant 8,5 % en décembre par rapport à l'année précédente [1]. Face à ces défis économiques sans précédent, les restaurateurs se retrouvent à la croisée des chemins, devant faire des choix difficiles entre larentabilité, la qualité des ingrédients et la taille des portions.
Depuis plusieurs annĂ©es, les coĂ»ts d'exploitation dans la restauration ont bondi. Les aliments, la main-d'Ćuvre, l'Ă©nergie et les assurances coĂ»tent tous plus cher, rĂ©duisant des marges de profit dĂ©jĂ minces . Certains ingrĂ©dients de base ont connu des hausses fulgurantes ; par exemple, le prix du bĆuf a grimpĂ© de 16,8 % d'une annĂ©e Ă l'autre en dĂ©cembre 2025 .
Face à cette pression financiÚre, de nombreux établissements adoptent des stratégies de survi qui impactent directement l'expérience client. La "réduflation" (ou shrinkflation) est devenue courante : réduire la taille des portions tout en maintenant ou en augmentant les prix .
D'autres font le choix de substituer des ingrédients de premiÚre qualité par des alternatives moins coûteuses, ce qui entraßne souvent une baisse de la qualité perçue par les consommateurs.
L'engagement d'Ikaliko : Qualité et générosité avant tout
Chez Ikaliko, nous sommes pleinement conscients de ces enjeux. Nous savons que la conjoncture est exigeante, mais nous refusons de faire des compromis sur ce qui fait notre essence : vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Notre stratégie face à l'inflation ne passe ni par la réduction de nos portions, ni par ladiminution de la qualité de nos ingrédients. Nous croyons fermement que nos clients méritent ce qu'il y a de mieux, à chaque commande.
Pour relever ce défi, nous avons plutÎt choisi d'optimiser nos opérations internes, de travailler en étroite collaboration avec nos fournisseurs locaux et de limiter le gaspillage alimentaire. Ces efforts nous permettent d'absorber une partie de la hausse des coûts tout en continuant à vous
servir des plats généreux, savoureux et préparés avec des ingrédients de premiÚre qualité.
Soutenez la restauration locale, sans compromis
Dans ce contexte Ă©conomique difficile, choisir oĂč commander son repas est plus qu'une simple question de goĂ»t ; c'est un acte de soutien envers des entreprises qui valorisent l'intĂ©gritĂ© et la satisfaction de leurs clients.
Nous vous invitons Ă dĂ©couvrir ou redĂ©couvrir notre menu, oĂč chaque plat est une promesse de qualitĂ© et d'abondance. Ne laissez pas l'inflation dicter la qualitĂ© de vos repas.
Commandez dÚs maintenant sur ikaliko.ca et savourez la différence d'un repas préparé
sans compromis ! Ikaliko.ca
