08/06/2026
🍽️ Medalhão Angus ao Molho Madeira — uma receita clássica que combina a maciez do medalhão com a intensidade e a elegância de um dos molhos mais tradicionais da gastronomia! 😋✨
Perfeito para ocasiões especiais, esse prato conquista pelo equilíbrio entre a carne suculenta e o sabor encorpado do molho madeira. Um verdadeiro convite para uma experiência gastronômica inesquecível. 🥩🍷
📌 Dica do chef: sele os medalhões em fogo alto para criar uma crosta dourada por fora e manter toda a suculência por dentro.
🥩 Receita sofisticada e cheia de sabor:
✅ 2 medalhões de filé mignon Angus
✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto
✅ 1 colher (sopa) de manteiga
✅ 1 fio de azeite
✅ 1 xícara de molho madeira pronto ou caseiro
✅ 1 colher (chá) de amido de milho (opcional para engrossar)
🔥 Modo de preparo:
1️⃣ Tempere os medalhões com sal e pimenta.
2️⃣ Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira e sele os medalhões dos dois lados até atingir o ponto desejado.
3️⃣ Retire a carne e reserve.
4️⃣ Na mesma frigideira, adicione o molho madeira e deixe reduzir por alguns minutos.
5️⃣ Volte os medalhões para a frigideira, envolvendo-os no molho.
6️⃣ Sirva imediatamente, regando com bastante molho.
🍽️ Sugestão de acompanhamento: purê de batatas, arroz à piamontese ou legumes salteados na manteiga.
🍷 Harmonize com: um Merlot ou Cabernet Sauvignon, que complementam perfeitamente os sabores intensos do molho madeira e a maciez do filé mignon.
📍 Angus da Fazenda – Cortes & Sabores
📞 ITÁPOLIS: (16) 99763-1291
📞 IBITINGA: (16) 99734-0386
