30/09/2016
matéria completa no site :http://ecocheervegan.com/nutricao-vegetariana/71-o-poder-das-nozescastanhasfrutas-secas-e-sementes
O mix destas e excelente fonte de vitaminas e minerais . Esta ate virando sinônimo de petisco saudavel : e presenca obrigatoria em toda festinha descolada ; apesar de ainda ganhar mais destaque nas festas de final de ano . Sao realmente muito nutritivas , porem seu consumo deve ser moderado , pois sao muito caloricas.
A vantagem e que,em pequenas porções( 30 a 40 gramas ) , ideais para um lanchinho, viram aliadas na hora de emagrecer . Isso acontece porque elas carregam doses importantes de fibras , proteínas e gorduras boas que formam uma composição perfeita para manter estável o nível de açúcar no sangue. E isso segura a fome. Quer tentar? Coma uma porcão (15 a 20 gramas) das “nuts”(nozes,castanhas em geral e,ate frutas secas,em inglês) antes das duas principais refeições , e veja se a fome não vai diminuir na hora de “atacar” o prato principal .E junte sementes a essa turma , e você ainda terá nutrientes que reforçam adefesa de seu organismo , alem de cuidar do corpo todo (pele,cabelo etc.) ,e também ajudam a esticar a juventude.
E uma excelente pedida no lanche da criancada e para se levar para a escola. E fácil de acondicionar , nao ocupa quase espaco na mochila ou na lancheira , e se evita que comam porcarias gordurosas e pobres em nutrientes,como a grande maioria de salgadinhos de pacote e guloseimas diversas.
A arte de secar frutas para consumi-las durante o inverno surgiu na Europa , durante o Império Romano. Ricas em acucares , na época , eram utilizadas por viajantes e soldados para repor as energias.
As frutas desidratadas são submetidas a processos de secagem natural , exposição ao Sol ou artificial ,câmaras de ar,vapor ,estufas ou fornos ; sendo que não perdem muitas de suas propriedades nutricionais.
As fibras , minerais e acucares permanecem preservados e ficam muito mais concentrados , daí o forte sabor adocicado e aroma. Não obstante , na secagem se perdem as vitaminas C e as do complexo B , no caso das frutas secas. Assim ocorre a necessidade dese combinar frutas “in natura” com as secas. Alem disso , o teor de água das frutas frescas e indispensável, o que nos ajuda a repor as perdas hídricas do organismo , principalmente no verão.
O damasco seco, por exemplo,tem duas vezes mais vitamina A ,três vezes mais potassio e oito vezes mais ferro. Mas atenção com o valor calórico das frutas secas em relação as frutas “in natura” que podem triplicar: 100 gr de ameixa seca tem 255 calorias , ameixa fruta as calorias caem para 75 ; a tâmara fresca tem 177 calorias , a tâmara desidratada chega a 316 calorias.
