31/05/2025
A Bisteca Fiorentina é um clássico da culinária italiana.
Esse corte imponente combina o contra filé, o filé mignon e parte da alcatra, com osso central em formato de T, semelhante ao T-Bone. Espessa, marmorizada e com pouca capa de gordura, oferece uma experiência rica em sabor e textura.
Pode ser preparada na grelha, na panela de ferro ou da forma tradicional alla Fiorentina: em pé sobre a grelha, regada com azeite e ervas frescas, realçando ainda mais seu sabor autêntico.
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