06/03/2026
Carne Assada de Panela
A carne assada de panela é um clássico da culinária brasileira, conhecida pelo sabor intenso e pela textura extremamente macia. Preparada lentamente, ela absorve bem os temperos e cria um molho encorpado que transforma o prato em uma verdadeira refeição de conforto. É ideal para almoços em família ou ocasiões especiais.
Esse tipo de preparo valoriza cortes mais simples de carne, tornando-os incrivelmente suculentos e cheios de sabor. O cozimento prolongado na panela permite que a carne fique tão macia que praticamente desmancha, além de formar um caldo rico e aromático. O resultado é um prato rústico, caseiro e irresistível.
Além de deliciosa, a carne assada de panela é muito versátil e combina com diversos acompanhamentos, como arroz, purê, polenta ou legumes. É uma receita prática, econômica e que sempre agrada, perfeita para quem busca sabor sem complicação.
Ingredientes:
1,2 kg de carne bovina (acém, paleta, músculo ou coxão duro)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Páprica, colorau ou cominho a gosto
2 a 3 xícaras (chá) de água quente
Cheiro-verde picado para finalizar.
Modo de Preparo:
Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal, pimenta e os temperos de sua preferência. Reserve por alguns minutos para pegar sabor.
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e sele bem a carne, dourando todos os lados. Esse processo é essencial para manter a suculência.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até f**arem dourados e aromáticos. Em seguida, adicione o tomate, o extrato e a folha de louro.
Coloque a água quente, misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 a 70 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando a carne estiver bem macia e o molho encorpado, ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
