Hortifruti e Mercearia Machadus

03/11/2025

02/10/2025

Receita Completa: Legumes Assados com Casca

Ingredientes:

2 berinjelas médias (com casca)

2 abobrinhas médias (com casca)

2 pepinos pequenos (com casca) – usados crus na finalização

4 batatas médias (com casca)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (chá) de páprica doce ou defumada

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Ramos de alecrim ou tomilho fresco (opcional)

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Modo de Preparo:

1. Higienização: Lave bem todos os legumes com escova própria para retirar resíduos e preservar os nutrientes das cascas.

2. Corte:

Berinjela: em rodelas grossas.

Abobrinha: em meias-luas.

Batata: em rodelas médias ou em cubos grandes.

Pepino: reserve cru, em rodelas finas, para servir como acompanhamento refrescante.

3. Tempero: Coloque a berinjela, a abobrinha e a batata em uma tigela. Regue com azeite, adicione o alho, o sal, a páprica e a pimenta. Misture bem para envolver todos os pedaços.

4. Assar: Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada. Espalhe os legumes sem sobrepor muito. Acrescente os ramos de ervas por cima.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

5. Finalização: Sirva os legumes assados quentinhos acompanhados das rodelas de pepino cru, que trazem frescor e crocância ao prato.

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Dica Extra:

Você pode servir essa receita como acompanhamento de carnes, peixes ou grãos cozidos. Além de saborosa, é uma forma nutritiva de aproveitar todas as vitaminas e minerais presentes nas cascas dos legumes.

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