08/08/2026
🍅🍉 Salade van gegrilde cœur de bœuf, burrata & watermeloen 🧀🌿
Zomers, kleurrijk en nét even anders! ☀️ De combinatie van warme gegrilde tomaat, romige burrata, frisse watermeloen en een zoetzure dressing met frambozenazijn is verrassend lekker. 😍
🛒 Wat heb je nodig?
🍅 4 cœur de bœuf-tomaten
🧄 1 teen look
🧅 2 sjalotten
🍁 2 el ahornsiroop
🍇 2 el frambozenazijn
🫒 80 ml Griekse olijfolie
🍉 ⅙ watermeloen
🧀 1 bol burrata
🍅 125 g bestomaten
🫒 5 zwarte olijven
🥖 40 g minifocaccia met zwarte olijven
🌿 ½ bosje basilicum
🧂 Fleur de sel, peper & zout
👩🍳 Zo maak je het:
🧅 Begin met de dressing
Pel de sjalotten, snij ze in vieren en haal de laagjes uit elkaar. Plet de look en verwijder de schil.
🫒 Verwarm wat olijfolie samen met de look ongeveer 5 minuten op een zacht vuur. Zorg dat de look niet kleurt. Verwijder de look en bak de sjalot glazig.
🍁 Blus met de ahornsiroop en frambozenazijn en haal van het vuur. Je zoetzure dressing is klaar!
🍅 Tijd voor de tomaten
Was de cœur de bœuf-tomaten en snij ze horizontaal in dikke schijven van ongeveer 2 cm. Bestrijk met olijfolie en kruid met peper en zout.
🔥 Gril de tomaten kort en krachtig in een hete grillpan of op de BBQ. Zo krijgen ze die heerlijke geroosterde smaak!
🍉 Schil ondertussen de watermeloen en snij in mooie balkjes. Snij de zwarte olijven in ringetjes.
🍽️ Maak je salade
Schik de gegrilde tomaten op een grote schaal. Verdeel er stukjes romige burrata 🧀 en frisse watermeloen 🍉 over.
🥄 Lepel de dressing met sjalotjes erover en werk af met de bestomaten, zwarte olijven, verse basilicum 🌿 en stukjes minifocaccia. 🥖
✨ Kruid met zwarte peper en een snufje fleur de sel.
☀️ Zomers genieten op één bord. Heerlijk als lunch, voorgerecht of bijgerecht bij de BBQ 😋🍅
#𝐬𝐩𝐚𝐫𝐜𝐨𝐥𝐫𝐮𝐲𝐭𝐠𝐫𝐨𝐮𝐩 #𝐦𝐢𝐣𝐧𝐬𝐩𝐚𝐫