16/10/2026
COMMENT ÇA, JE N'AI PAS DE SUCCÈS 🥲...
UNE PETITE IDÉE DE RECETTE POUR NOTRE PERSIL TUBÉREUX 🥰...
GRATIN DE PERSIL TUBÉREUX ET PANAIS :
Un gratin fondant associant le panais et le persil tubéreux (souvent appelé racine de persil) se prépare facilement en version crémeuse et réconfortante.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 500 g de panais
• 500 g de persil tubéreux (racine de persil)
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 25 cl de lait
• 1 gousse d'ail
• 150 g de fromage râpé (type comté, gruyère ou tome)
• 1 noix de beurre (pour le plat)
• Sel, poivre et noix de muscade
Préparation :
1. Préparer les légumes : Épluchez les panais et les persils tubéreux, puis coupez-les en fines rondelles ou en cubes réguliers.
2. Préparer l'appareil à gratin : Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le lait. Incorporez la gousse d'ail hachée, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Assembler : Beurrez un plat allant au four. Disposez les légumes (panais et persil tubéreux) en les alternant harmonieusement. Nappez le tout avec le mélange crème-lait.
4. Gratiner : Recouvrez généreusement le dessus avec le fromage râpé.
5. Cuisson : Enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau) et que le dessus soit bien doré.
Un délice 😉
PS : Délicieux aussi en velouté, une petite soupe avec des noix concassées, miam... 🤭😋🥰
Également en purée ...etc...