Fort Félice

04/06/2026

Kaas van de week: Piacentinu Ennese DOP.

De Piacentinu Ennesse is een beschermde oorsprongkaas, ze wordt uitsluitend gemaakt in Ennaze, een stad in Sicilië. De rauwmelkse schapenkaas, die nog in houten vaten gemaakt wordt, rijpt minstens 60 dagen lang op houten planken in de kelder van de kaasmakerij. Haar karakteristieke, felgele kleur komt door de toevoeging van saffraan aan het zuivel. Naast de saffraan worden er ook peperbollen aan de kaas toegevoegd, wat voor een mooie smakencombinatie zorgt. De geur doet wat denken aan Parmezaanse kaas. Bij het proeven kruipt de smaak van saffraan meteen naar de voorgrond, zonder overheersend te worden. De ongebroken zwarte peperbollen zorgen voor een explosie van kracht en pittigheid en brengen de smaak van schapenmelk en saffraan perfect in balans.

Kom de Piacentinu Ennese proeven bij Fort Félice!

21/05/2026

Kaasje van de week: Casanu

Deze afsmakende gewassenkorstkaas wordt gerijpt met een lokaal kastanjebier. Het is een kaas gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk, afkomstig uit Corsica.

De Casanu heeft een zeer romige structuur en een eetbare korst, de smaak van het kastanjebier complementeert perfect met deze unieke schapenkaas.

Vraag ernaar bij kaaswinkel Fort Félice!

14/05/2026

Kaasje van de week:  Tomme Poivre Cognac

De Tomme Poivre Cognac is een zacht, romig kaasje van gethermiseerde koemelk. De kaas wordt gemaakt door kaasmakerij Moléson, een familiebedrijf gesitueerd aan de voet van de Alpen in het Zwitserse kanton Fribourg.

De Tommes worden tijdens het kaasmaakproces in twee gesneden en gevuld met een heerlijke cognac en peper. Deze ingrediënten zijn een perfecte aanvulling op het zachte zuivel.

Vraag er gerust naar in de winkel!

🧀

07/05/2026

Kaasje van de week: Le Bémontois

Sinds 1993 wordt de Bémontois gemaakt door de ambachtelijke familiekaasmakerij Huguenin in de bergen van Neuchâtel in Zwitserland.

Het is een rauwmelkse koemelkkaas die drie maanden gerijpt wordt. De Bemontois smaakt goed af, en heeft een fruitige toets.

Kom de kaas ontdekken in de winkel!

🧀

01/05/2026

Verras je mama met een moederdaggeschenk van de kaaswinkel!
Volgende week zetten we met plezier alle mama's in de bloemetjes, euhm kaasjes. Daarom hebben we met zorg een selectie samengesteld met een lekkernijen uit de kaaswinkel. Inbegrepen in dit pakket:

- 1 fles Gourmandise Rosé uit Saint - Tropez
- half Mercieke van Steffi Mercie (zacht en kruidig)
- 1 petit coeur neufchatel
- halve Sainte Maure de Touraine
- stuk Moosbrugger
- 1 Signature pairing konfijt voor bij kaas

Prijs: €41/geschenk

Bestel tijdig via [email protected] of 0497708189

🧀

30/04/2026

Een nieuwe dag, een nieuwe kaas in de kijker: Sakura No Hana. Het is een van oorsprong Japans, rauwmelks geitenkaasje dat heden ter dage in Frankrijk geproduceerd wordt. In het midden van de kaas vindt u een licht geblancheerd kersenblad (Sakura) terug dat een subtiele toets geeft en perfect combineert met het frisse geitenkaasje. De kaas is verder lopend onder de korst.

Ook nieuw in ons assortiment is deze Gourmandise Rosé uit Saint - Tropez (zie 2de foto). Deze wijn heeft een prachtige lichtroze kleur met een verleidelijke neus  rijpe aardbeien, sappige frambozen en een vleugje zacht roodzomerfruit. Ze pairt perfect bij een zacht geitenkaasje zoals de Sakura No Hana.

Vraag er gerust naar in de winkel.

17/04/2026

Goed nieuws! Degenen die gisteren hun Mercieke hadden gereserveerd worden vandaag opgebeld. We hebben een nieuwe lading binnengekregen, ze zijn ondertussen weer allemaal weg maar reserveren kan nog! We verwachten wel dat het dit keer iets langer zal duren voor ze terug binnenkomen, maar wie op de lijst staat krijgt voorrang! Go Steffi!

16/04/2026

UITVERKOCHT

Wow, de Merciekes zijn op 1 dag tijd alweer uitverkocht!! Wil jij ook graag eentje bemachtigen? Laat jouw kaasje dan opzij zetten! Als de nieuwe lading binnenkomt bellen we je meteen op zodat je het kan komen afhalen.

Reservaties kunnen via DM of telefonisch op het algemeen nummer van de kaaswinkel: 0497708189.

15/04/2026

Voor alle fans van en alle kaasliefhebbers in het algemeen, hebben we nu ook "Het Mercieke" in ons aanbod.
Dit zacht, fris en kruidig koemelkkaasje leent zich perfect voor de komende lente en zomer.
Kom Het Mercieke en zoveel ander lekkers ontdekken bij

14/03/2026