রসনা ভোজ

রসনা ভোজ "Roshna Bhoj"® is a quick Service for delicious foods. Eat healthy
Get taste

10/08/2025

Hi everyone! 🌟 You can support me by sending Stars - they help me earn money to keep making content you love.

Whenever you see the Stars icon, you can send me Stars!

07/08/2025

Hi fans.

07/08/2025

চিকেন রোল রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চলুন আমরা রোল এর জন্য পুর বানিয়ে নিই …
একটা প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ হালকা নরম হয়ে এলে বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
প্রথমে মাংস থেকে পানি বের হবে পরে শুকিয়ে যাবে আর এরই মধ্যে মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যাবে। তারপর অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে ভুনা ভুনা করে ফেলুন। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এই পুর বানাতে, আপনি চাইলে আরো অন্যান্য মশলা বা সবজি অ্যাড করতে পারেন। অথবা শুধু পেঁয়াজ বা সবজির পুর দিয়েও করতে পারেন। অথবা সবজি , মাংস ও নুডুলসের পুর দিয়েও করতে পারেন।
এবারে আমরা রোলগুলো কাভারের জন্য পাতলা রুটি অথবা পাটিসাপটা বা প্যানকেকের মত বানিয়ে নিব …
প্রথমে ডিম ও দুধ একসাথে ভালো মতো ফেটে নিন। তারপর একে একে সব উপাদান দিয়ে পাতলা করে ব্যাটার বানিয়ে নিন। এটা প্যানকেকের ব্যাটার থেকে একটু পাতলা হবে তবে বেশি না।
ফ্রাইপ্যান ভালোমতো গরমকরে নিন। তারপর একটা ফ্রাইপ্যানে হালকা করে তেল ব্রাশ করে বড় কোনো চামচ বা ডালে ছাঁকনি বা জালি ঝুড়ির উপরে রাখুন তাহলে রুটি ঘামবেনা ।র চামচের এক চামচ ব্যাটার দিয়ে প্যান দ্রুত ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রুটির শেপ করে নিন । অনেকটা পাটিসাপটা বা প্যানকেকের মত করে। চেস্টা করবেন যাতে রুটির সবপাশ সমান ভাবে পাতলা করতে ।
উপরথেকে রুটির কাঁচাভাব চলে গেলে আস্তে করে উল্টে দিন।তারপর কয়েক সেকেন্ডের জন্য সেঁকে নিন । হয়ে গেলে ছিদ্রযুক্ত কোনো কিছুর উপর রেখে ঠান্ডা করে নিন। এতে করে রুটিগুলো ঘেমে যাবে না। বাকিগুলো ও একই ভাবে বানিয়ে নিন । আমার ১২-১৩ রুটি হয়েছে।
সব শেষের ধাপ …এখন আমরা রোলগুলো বানিয়ে ফেলবো …
এখন চিকেনের পুর বানিয়ে রাখা রুটির উপর রেখে পেঁচিয়ে রোলের মতো করে শেপ করে নিন। কোনগুলো আটকাতে সামান্য ময়দা ও পানি গুলিয়ে আঠা আঠা করে নিয়ে লাগিয়ে নিন। তাহলে আর খুলে যাবে না।
এভাবে সবগুলো রোল বানিয়ে নিয়ে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। সবগুলো হয়ে গেলে ১৫-২০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন তাহলে ব্রেডক্রাম্ব রোলের গায়ে সেট হয়ে যাবে। ভাজার সময় খুলে যাবে না।
তারপর প্যানে তেল গরম করে দুইটা দুইটা করে ভেজে নিন। সবগুলো একসাথে দিবেন না। সাবধানে মাঝারি আঁচে সোনালী করে ভেজে নিয়ে তেলথেকে তুলে ফেলুন। ভুলেও আঁচ বেশি জোরে রাখবেন না তাহলে ব্রেডক্রাম্ব পুড়ে কালো হয়ে যাবে।
টোম্যাটো ক্যাচাপ ও মায়োনিজের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন 🙂

রান্নার ইতিহাস বেশ প্রাচীন, যা মানুষের বিবর্তনের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আগুন আবিষ্কারের পর থেকেই মানুষ খাবার রান্না করত...
02/08/2025

রান্নার ইতিহাস বেশ প্রাচীন, যা মানুষের বিবর্তনের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আগুন আবিষ্কারের পর থেকেই মানুষ খাবার রান্না করতে শুরু করে, যা তাদের খাদ্য হজম করতে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা পেতে সাহায্য করে। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ থেকে জানা যায়, প্রায় ৭,৮০,০০০ বছর আগে মানুষ প্রথম খাবার রান্না করা শুরু করে।

রান্নার ইতিহাসকে কয়েকটি ভাগে ভাগ করা যায়:
প্রাচীন যুগ:

এই সময় মানুষ মূলত আগুন ব্যবহার করে কাঁচা খাবার রান্না করত। গুহার দেয়ালে আঁকা ছবি এবং প্রত্নতাত্ত্বিক নিদর্শন থেকে এই সময়ের রান্নার প্রমাণ পাওয়া যায়।

মধ্যযুগ:
এই সময় বিভিন্ন সংস্কৃতিতে রান্নার কৌশল এবং খাবারের বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পায়। মুসলিম শাসনামলে পারস্য এবং আরবীয় রন্ধনশৈলী ভারতীয় উপমহাদেশে প্রবেশ করে, যা বাঙালি রন্ধনশৈলীতেও প্রভাব ফেলে।
আধুনিক যুগ:

আধুনিক যুগে বৈজ্ঞানিক জ্ঞান এবং প্রযুক্তির উন্নতির সাথে সাথে রান্নার কৌশল আরও উন্নত হয়েছে। বিভিন্ন ধরনের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, রেফ্রিজারেশন এবং খাদ্য সংরক্ষণ প্রযুক্তি উদ্ভাবিত হয়েছে।
বাঙালি রান্নার ইতিহাসও বেশ সমৃদ্ধ। কয়েক হাজার বছর আগে থেকেই এই অঞ্চলের মানুষ নানা ধরনের শস্য, ফল, সবজি, মাছ এবং মাংস রান্না করে আসছে। মধ্যযুগে মুসলিম শাসকদের হাত ধরে বিরিয়ানি, কোরমা, এবং ভুনা জাতীয় খাবার জনপ্রিয়তা লাভ করে। ব্রিটিশ শাসনামলে এই প্রভাব আরও গভীর হয়।
মোটকথা, রান্নার ইতিহাস মানব সভ্যতার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি কেবল খাদ্য প্রস্তুত করার কৌশল নয়, বরং সংস্কৃতি, ঐতিহ্য এবং মানুষের জীবনযাত্রার একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক। (সংগৃহীত)

01/08/2025

Doosa

Address

Dhaka

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when রসনা ভোজ posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category