03/06/2026
Unser Gulasch wird traditionell zubereitet. Von unserem Partner Hans Zöchling Hainfeld das Bio Galloway Rindfleisch. Der Fleischermeister Martin hat uns die hintere Wade vorbereitet. In den großen Töpfen, welche auf Metall Platten beheizt werden, wird nur kurz angekocht.
Den Rest übernimmt die Strahlungswärme der Metallplatten. Es gart ganz zart dahin, bis das Fleisch am Stück butterzart ist. Und ein Gulasch ist nur aufgewärmt gut. Altes Wissen bewahrt. Traditionelle Wirtshaus Küche eben.