12/03/2026
Wer steckt eigentlich hinter den Nudeln aus Diersbach?🤭
Das ist Harald – oder wie viele sagen: Harry.
Gebürtig aus Esternberg, „zu alt und im Kopf zu jung“ – seine eigenen Worte. 😄
Seit 2007 dreht sich bei ihm alles um Nudeln. Ein halbes Jahr hat er damals im Betrieb mitgearbeitet, bevor er ihn übernommen hat. Seit 2012 produziert er seine Nudeln am Standort Diersbach.
Was Harald an seiner Arbeit besonders liebt?
Die Abwechslung.😊
An einem Tag steht er in der Produktion, wo jede Nudelsorte ein bisschen anders ist – nichts ist wie immer. Am nächsten Tag ist er im Verkauf unterwegs, liefert aus, ratscht mit Kunden und redet auch gern einmal „a bissl an Blödsinn“.
Und genau das macht für ihn den Reiz aus:
Am Ende des Tages sieht man, was man geschaffen hat.
Ganz ehrlich sagt er aber auch:
Wenn alles gleichzeitig erledigt sein soll oder wieder einmal „sinnbefreite Bürokratie“ daherkommt – dann wird’s manchmal spannend. 😉
Was ihn am meisten überrascht hat, als er angefangen hat?
Wie viele verschiedene Nudelsorten es eigentlich gibt – und dass die richtige Trocknung fast schon eine kleine Wissenschaft ist.
Wenn Harald einmal nicht in der Nudelmanufaktur steht, findet man ihn beim Wandern („Nur wo du zu Fuß warst, warst du wirklich“) – oder bei der Rettung, wo es, wie er sagt, „an guadn Kaffee gibt“. ☕
👉 Wer regionale Lebensmittel und echte Handwerksarbeit schätzt, sollte die Nudeln aus Diersbach unbedingt probieren.
www.dienudelmacher.at
