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Zotter Fleisch

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Zotter Fleisch

Wir sind ein steirischer Familienbetrieb in vierter Generation.

Seit 1931 liefern wir Premium-Fleisch aus Österreich an die besten Küchen des Landes, die auf gleichbleibende, kompromisslose Qualität setzen - und für Gäste, die den Unterschied schmecken.

26/05/2026

Rind. Premium-Qualität aus eigener Schlachtung.

Heimisches Fleckvieh und Pinzgauer. Die Rinder werden unter Stall- und Weidehaltung aufgezogen und erhalten zum größten Teil Futter aus der eigenen Landwirtschaft. Die Art der Haltung erlaubt eine artgerechte Aufzucht und in Folge beste Fleischqualität, die man auch am Teller schmeckt.

Dafür stehen wir.

Zotter Fleisch. Tradition seit 1931.

22/05/2026

Andreas Hamler, Stammtisch am Paulustor:

„Wir schätzen die transparente Herkunft, die kurzen Lieferwege und den persönlichen, vertrauensvollen Austausch mit Zotter Fleisch. Diese Partnerschaft unterstützt nicht nur unsere hohen Qualitätsstandards, sondern auch die regionale Landwirtschaft und nachhaltige Wertschöpfung. Die Qualität der gelieferten Produkte ist durchgehend erstklassig, frisch und zuverlässig.

Besonders hervorheben möchten wir den steirischen almochsen, der auf unserer Speisekarte eine zentrale Rolle spielt und bei unseren Gästen sehr beliebt ist.“

18/05/2026

Qualität und Geschmack beginnen nicht erst auf dem Teller, sondern entsteht dort, wo Herkunft, Sorgfalt und Verarbeitung zusammenspielen.

Artgerechte Aufzucht, höchste Hygienestandards und ein kompromissloser Anspruch in der Verarbeitung bilden das Fundament jedes guten Fleischgerichts.

Für das perfekte Schnitzel.
Zotter Fleisch. Premium Qualität seit 1931.

15/05/2026

Rückblick 2021. 90 Jahre Qualität und Verantwortung.

Zum 90-jährigen Jubiläum blickt Zotter auf eine bewegte, erfolgreiche Geschichte zurück, geprägt von Familienwerten, Nachhaltigkeit und dem unerschütterlichen Streben nach Qualität.

Mit einem Website-Relaunch wurde dieser Weg sichtbar gemacht – als Dank an alle Kunden und Partner, besonders aber auch als Dank an alle Generationen der Familie Zotter, die Vorgelebt haben, was es heißt, ein verantwortungsvoller Unternehmer, Vorreiter und fairer Partner zu sein.

12/05/2026

Leidenschaft. Qualität. Nachhaltigkeit. Tradition und Geschmack.

Begriffe, die nicht nur gut klingen, sondern täglich von uns gelebt werden. Und das über Generationen hinweg.

Seit 90 Jahren steht Zotter Fleisch für nachhaltige Premium-Qualität. Die Fleischverarbeitung erfolgt mit höchsten Standards - von der artgerechten Aufzucht der Tiere über kurze Transportwege bis hin zur sorgfältigen Verarbeitung und Hygiene.

Nur Premium-Qualität seit 1931.

08/05/2026

Vertrauen und Verantwortung in der gesamten Lieferkette.

Wie wir das sicherstellen? Durch die enge Zusammenarbeit mit unseren österreichische Bauern. Und das bereits über Generationen hinweg.

Vom Bauern bis zum Teller lautet unser Leitspruch, der mehr ist als ein gut klingender Slogan. Er steht sinnbildlich für unsere lückenlose Qualitätssicherung. Dafür also, dass wir die Tiere tatsächlich von klein auf kennen und heranwachsen sehen, dass wir bis zuletzt auf das Wohl der Tiere achten und in der Verarbeitung alles daran setzen, unseren Kundinnen und Kunden nur die allerbesten Produkte zu bieten.

Tradition seit 1931.

05/05/2026

Echte Qualität entsteht nicht im letzten Schritt.

Was später auf dem Teller überzeugt, beginnt lange davor. In der Reifung des Fleisches geht es nicht um Tempo, sondern um das richtige Maß an Zeit, Kontrolle und Erfahrung. Genau diese Konstanz ist es, auf die sich Küchen im Alltag verlassen müssen – jeden Tag aufs Neue.

Und wir stehen für dieses Versprechen.

Zotter Fleisch. Premium Qualität seit 1931.

01/05/2026

Zwei Betriebe, ein gemeinsames Verständnis von Qualität.

Mit der Integration von Schader Fleisch erweitert Zotter Fleisch sein Sortiment um erstklassige Wurtspezialitäten.
Was uns verbindet? Klare Standards, handwerkliche Präzision und ein kompromissloser Anspruch an Qualität.

Für verlässliche Qualität und feinen Genuss, der überzeugt.

28/04/2026

Wenn Qualität auf echtes Handwerk trifft, entsteht mehr als ein Produkt.

Mit der Integration von Schader Fleisch in die Zotter Gruppe wächst zusammen, was perfekt zusammenpasst: Erfahrung, Präzision und ein gemeinsamer Anspruch an höchste Qualität.

Zwei Betriebe, die für echtes Handwerk stehen – und ab jetzt noch enger zusammenarbeiten, um genau das weiterzuführen, was zählt: verlässliche Qualität, sorgfältige Verarbeitung und ein Ergebnis, das man schmeckt.

Eine Verbindung, die stärkt. Und Qualität, die bleibt.

24/04/2026

Ein Gericht, das für sich spricht.

Dieses Beef Tatar vereint höchste Qualität und feinste Präzision – für einen Geschmack, der in Erinnerung bleibt.
Die Basis dafür: Fleisch von Zotter Fleisch. Sorgfältig ausgewählt, mit Anspruch verarbeitet und genau so, wie es die Küche verlangt.

Zotter Wien wächst weiter – und findet zukünftig mit dem neuen Standort im Valberg Wien den Raum dafür.
Größer, offener, noch besser gedacht.

Was sich nicht verändert: die Qualität am Teller.

Adresse

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8274

Öffnungszeiten

Montag	07:30 - 14:30
Dienstag	07:30 - 14:30
Mittwoch	07:30 - 14:30
Donnerstag	07:30 - 14:30
Freitag	07:30 - 12:30

Webseite

http://www.zotter-fleisch.at/

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