05/11/2025
TODOS PASAMOS POR ESTO 🫠 cookies que se deforman, glasé alterado o que chorrea y más
Por eso te cuento los 5 errores más comunes y fáciles de solucionar al decorar cookies con glasé 💕
1️⃣ Sobreamasado: a veces para unificar la masa, o los recortes que sobran amasamos de más y le damos demasiado contacto a la masa, generando gluten en exceso que hace que las cookies se deformen, se agrieten y queden feas (y ni hablemos de la textura al comerlas 😵💫). Si querés aprovechar los recortes unificalos un poco con la manos y estira de nuevo. Pero ojo ⚠️ no los uses más de 2 o 3 veces porque empiezan a perder su textura.
2️⃣ No dejarlas reposar al salir del horno: muchas veces andamos a las apuradas y no dejamos que las galletas se enfríen lo suficiente o pierdan el exceso de grasa. Esto hace que el glasé se "derrita" si están calientes o genere una mancha fea, producto del exceso de grasa de la cookie. Lo ideal, hornea un día, decora otro! ☺️
3️⃣ No lograr la consistencia perfecta del glasé: muy espeso queda todo marcado y poco uniforme. Muy líquido se cae por los costados, no se diferencian las lineas. Se necesita el punto justo para lo que sea que vayas a hacer. La deco básica tiene una consistencia, delineado, flores o dar volumen, otra.
4️⃣ No planificar: si no sabes de antemano qué colores vas a necesitar y en qué orden vas a tener que ir decorando la cookie puede quedar mal. Cuellos por arriba de cabezas, ojos que sobresalen. Lo ideal siempre es observar el dibujo y establecer en qué orden hay que ir glaseando para que el dibujo quede perfecto y armónico. Y sobre todo que no se nos junten todas las partes.
5️⃣ No dejarlas secar bien: querer tocarlas, empaquetarlas, o incluso darle más detalles antes de que esten 100% secas arruinan toda la cookie. El glasé tiene que estar súper seco para poder manipularlo sin problema. Tenes que hacer dibujos o escribir encima? Te recomiendo que le des una noche de secado 😉
Si alguna vez cometiste alguno de estos errores BIENVENIDA AL CLUB 😅. Lo bueno es que con práctica, paciencia y los tips necesarios todo se
soluciona.
Dejame en comentarios qué error tuviste y si queres más tips como estos 👇🏼👇🏼
