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Sabrosuras, General Roca (2026)

10/10/2026

PREPARACIÓN 🥕 MAYONESA DE ZANAHORIA

1. Pelá 3 zanahorias medianas, cortalas en rodajas y cocinalas en agua hirviendo hasta que estén bien tiernas. Escurrilas y dejalas enfriar completamente.
2. Colocá en el vaso de la minipimer las zanahorias, 1 huevo, 1 cucharadita de mostaza, el jugo de 1 limón, 1 diente de ajo (opcional), ½ cucharadita de sal y pimienta a gusto.
3. Agregá 250 ml de aceite neutro y apoyá la minipimer en el fondo del recipiente.
4. Comenzá a procesar sin moverla hasta que la preparación empiece a emulsionar. Después levantala lentamente hasta integrar todo.
5. Procesá unos segundos más hasta conseguir una mayonesa bien cremosa, lisa y de color naranja intenso.
6. Probá y ajustá con más limón, sal o pimienta. Si querés, podés agregar perejil picado, una pizca de comino o pimentón.
7. Pasala a un recipiente limpio con tapa y mantenela siempre refrigerada.
👉🏻 TIP: dejá enfriar muy bien las zanahorias antes de preparar la mayonesa. Si están calientes pueden dificultar la emulsión.
⚠️ Como contiene huevo crudo, para mayor seguridad es preferible usar huevo pasteurizado, especialmente si se va a vender o servir a terceros.
Ideal para sándwiches, carnes, papas, hamburguesas, ensaladas o como dip.

10/10/2026

POSTRE DE VAINILLAS Y CREMA PASTELERA ❤️

Preparación
1. Prepará la crema pastelera. Colocá en una cacerola 500 ml de leche junto con la esencia de vainilla y la ralladura de limón, si decidís utilizarla. Calentá sin dejar que hierva.
2. En un bowl mezclá 4 yemas, 150 g de azúcar y 40 g de maicena hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
3. Incorporá de a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se cocinen.
4. Volcá nuevamente todo en la cacerola y cociná a fuego medio-bajo, sin dejar de revolver, hasta que la crema espese y comience a hervir. Mantené un hervor suave durante 1 minuto, siempre mezclando, para cocinar bien la maicena.
5. Retirá del fuego, agregá 20 g de manteca y mezclá hasta integrar. Pasá la crema a un recipiente, cubrila con film en contacto y dejá enfriar. Llevá a la heladera.
6. Para el armado, escurrí 1 lata de duraznos en almíbar y cortalos en gajos. Reservá algunos para decorar.
7. Humedecé ligeramente las vainillas en los 200 ml de leche. No las dejes demasiado tiempo porque se pueden desarmar.
8. Acomodá una primera capa de vainillas en una fuente rectangular de aproximadamente 20 × 25 cm. Cubrí con una parte de la crema pastelera y distribuí algunos duraznos.
9. Repetí las capas de vainillas, crema pastelera y duraznos hasta terminar los ingredientes.
10. Batí 250 ml de crema de leche bien fría hasta obtener una consistencia firme. Si te gusta más dulce, podés agregarle un poquito de azúcar impalpable.
11. Distribuí la crema batida sobre el postre y decorá con los duraznos reservados y chocolate rallado a gusto.
12. Llevá a la heladera durante al menos 4 horas antes de servir. Lo ideal es prepararlo con anticipación para que las vainillas absorban la humedad y los sabores se integren.
Rinde: 8 a 10 porciones aproximadamente.
Tips de la abuela
- Para una crema pastelera más suave, utilizá leche entera.
- Podés reemplazar los duraznos por frutillas, bananas u otras frutas.
- Si querés un sabor más intenso, humedecé las vainillas con una mezcla de leche y un poquito del almíbar de los duraznos.
- No batas demasiado la crema de leche para evitar que se corte.
- Conservación: hasta 3 días en la heladera, bien tapado y a 4 °C o menos. No es recomendable freezarlo porque puede cambiar la textura de la crema pastelera.

03/10/2026

🍯 Baklava

¡Crujiente, dorado y lleno de deliciosas capas! Este baklava combina finísimas láminas de masa filo con nueces y pistachos, terminado con un aromático almíbar de miel que penetra entre cada capa sin quitarle su irresistible textura crujiente.

📋 Rendimiento

Aproximadamente 24 porciones.

📋 Ingredientes

Para el baklava

• 400 g de masa filo
• 200 g de nueces
• 150 g de pistachos sin sal
• 200 g de mantequilla sin sal derretida
• 5 g de canela molida

Para el almíbar

• 250 g de azúcar
• 200 ml de agua
• 100 g de miel
• 20 ml de jugo de limón
• 1 rama de canela

Para terminar

• 30 g de pistachos finamente picados

👩‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C.

2. Tritura las nueces y los pistachos hasta obtener trozos pequeños, evitando convertirlos en polvo.

3. Mezcla los frutos secos con la canela y reserva.

4. Derrite la mantequilla y deja que se enfríe ligeramente.

5. Utiliza una bandeja de aproximadamente 23 × 33 cm y pincela la base con mantequilla.

6. Mantén las hojas de masa filo cubiertas con un paño ligeramente húmedo mientras trabajas para evitar que se sequen.

7. Coloca una hoja de masa filo en la bandeja y pincélala ligeramente con mantequilla.

8. Repite el procedimiento hasta formar una primera capa de aproximadamente 8 hojas de masa filo.

9. Distribuye una capa fina y uniforme de la mezcla de nueces y pistachos.

10. Coloca encima otras 4 hojas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla.

11. Agrega nuevamente una capa de frutos secos.

12. Continúa alternando capas de masa filo y frutos secos hasta terminar el relleno.

13. Finaliza con aproximadamente 8 hojas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla.

14. Pincela generosamente la superficie con la mantequilla restante.

15. Antes de hornear, corta cuidadosamente el baklava en cuadrados o rombos utilizando un cuchillo bien afilado.

16. Hornea a 175 °C durante aproximadamente 40 a 50 minutos, hasta que la superficie esté intensamente dorada y crujiente.

17. Mientras se hornea, prepara el almíbar colocando el azúcar, el agua y la rama de canela en una olla.

18. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos.

19. Agrega la miel y el jugo de limón y cocina durante 2 minutos adicionales.

20. Retira la rama de canela y deja enfriar el almíbar.

21. Cuando el baklava salga del horno completamente caliente, vierte lentamente el almíbar frío sobre toda la superficie, procurando que penetre también entre los cortes.

22. Espolvorea inmediatamente los pistachos finamente picados sobre algunas piezas.

23. Deja reposar el baklava sin cubrir durante un mínimo de 6 horas, preferiblemente toda la noche, para que absorba el almíbar y conserve sus capas crujientes.

24. Separa las piezas siguiendo los cortes realizados antes del horneado y sirve.

¿Prefieres el baklava con más pistacho o con predominio de nueces? 😊

02/10/2026

PREPARACIÓN 🌿 PENCAS DE ACELGA EN ESCABECHE

1. Lavá muy bien **2 atados de acelga** y separá las hojas de las pencas. Reservá las hojas para otra preparación y cortá las pencas en bastones de aproximadamente **5 a 6 cm**.

2. Cociná las pencas en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante **5 a 7 minutos**. Deben quedar tiernas, pero todavía firmes. Escurrilas muy bien.

3. Cortá **2 zanahorias en rodajas**, **1 morrón rojo en tiras** y **1 cebolla en pluma**.

4. En una cacerola colocá un poco de aceite y cociná la cebolla, la zanahoria y el morrón durante unos minutos, sin dejar que se ablanden demasiado.

5. Incorporá **4 dientes de ajo laminados**, **2 hojas de laurel**, **1 cucharadita de pimienta en grano** y **1 cucharadita de orégano seco**.

6. Agregá **250 ml de vinagre de vino blanco** y dejá hervir suavemente durante **3 a 4 minutos**.

7. Incorporá las pencas y cociná todo junto durante otros **3 a 5 minutos**, mezclando con cuidado para que no se rompan.

8. Retirá del fuego, agregá **250 ml de aceite de oliva** y mezclá suavemente. Probá y corregí la sal si fuera necesario.

9. Dejá enfriar y pasá la preparación a un recipiente limpio con tapa, procurando que las verduras queden cubiertas con el líquido.

10. Llevá a la **heladera y dejá reposar por lo menos 24 a 48 horas** antes de consumir. El sabor mejora muchísimo con el reposo.

👉🏻 **TIP:** quedan espectaculares para acompañar **picadas, carnes, sándwiches o ensaladas**. Mantenelas siempre refrigeradas y manipulalas con utensilios limpios.

**Made in Casa ❤️**
**Cocinamos para compartir**

02/10/2026

CUCHAREABLE DE CHOCOLATE CON OREO PASO A PASO
Húmedo, cremoso y delicioso
Bizcocho de chocolate
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 90 g de harina de trigo
- 30 g de cacao sin azúcar
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Remojo cremoso de chocolate
- 150 g de leche ev***rada
- 120 g de leche condensada
- 100 g de crema de leche
- 20 g de cacao sin azúcar
Crema
- 250 ml de crema para batir bien fría
- 30 g de azúcar pulverizada
- ½ cucharadita de vainilla
Decoración y relleno
- 8–10 galletas Oreo trituradas
- Galletas Oreo enteras o partidas
- 100 g de chocolate semiamargo
- Ganache de chocolate, opcional

Preparación
1. Prepara el bizcocho. Bate los huevos con el azúcar durante 6–8 minutos, hasta obtener una mezcla clara, espesa y muy aireada. Añade la vainilla.
2. Tamiza harina, cacao, polvo de hornear y sal. Incorpora poco a poco con movimientos envolventes para no perder el aire.

3. Vierte en un molde y hornea a 170 °C durante 20–25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.

4. Prepara el remojo. Mezcla la leche ev***rada, leche condensada, crema de leche y cacao hasta obtener una mezcla lisa y chocolatosa.

5. Prepara la crema. Bate la crema bien fría con el azúcar pulverizada y la vainilla hasta obtener picos firmes pero cremosos.

6. Corta o desmenuza el bizcocho en trozos adecuados al tamaño de los recipientes.
7. Coloca una primera capa de bizcocho y añade suficiente remojo para que quede muy húmedo, pero sin convertirlo en una pasta.

8. Agrega una capa de crema, Oreo triturada y, si deseas, una fina capa de ganache.
9. Repite con otra capa de bizcocho, remojo y crema.
10. Termina decorando con Oreo triturada, trozos de Oreo, chocolate derretido y líneas de ganache.

Tip importante: refrigera los cuchareables al menos 2–4 horas antes de servirlos. El reposo permite que el bizcocho absorba el remojo y quede mucho más jugoso y cremoso.

01/10/2026

TE ENSEÑO 4 RECETAS DE MASAS BÁSICAS
1. Masa Sablé (para tartas dulces)

Ingredientes:
100 g de manteca fría
200 g de harina 0000
1 huevo
80 g de azúcar impalpable
Ralladura de ½ limón o esencia de vainilla (opcional)
Preparación:

Arenar la harina con la manteca en cubos hasta que parezca pan rallado.
Agregar el azúcar, el huevo y la ralladura. Unir sin amasar.
Envolver en film y llevar 30 min a heladera.
Estirar y usar para tartas, tarteletas o galletitas.

2. Masa para Pionono Dulce

Ingredientes:
4 huevos
4 cdas de azúcar
4 cdas de harina 0000
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:

Batí los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Agregá la esencia y luego la harina tamizada con movimientos envolventes.
Volcá sobre una placa de 30x40 cm forrada con papel manteca.
Horneá 8-10 minutos a 180 °C. Desmoldá tibio y enrollá.

3. Masa Quebrada (para galletitas o bases crocantes)

Ingredientes:
250 g de harina 0000
125 g de manteca fría
1 huevo
100 g de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:

Mezclá harina y manteca fría en cubos hasta formar arenado.
Agregá el azúcar, huevo y esencia. Uní sin amasar.
Reposá 30 min en heladera.
Estirá, cortá y horneá a 180 °C por 10-12 min.

4. Masa Básica para Bizcochuelo Esponjoso

Ingredientes:
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina 0000 o leudante
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:

Batí huevos y azúcar hasta punto letra (bien espumoso).
Agregá la vainilla.
Incorporá la harina tamizada con movimientos envolventes.
Verté en molde de 22 cm y horneá a 170 °C por 30-35 minutos.

01/10/2026

Canelones de Queso y Espinacas

Ingredients:

12 láminas de canelones
300 g de espinacas frescas
250 g de queso ricotta
1 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 tazas de salsa bechamel
1 taza de salsa de tomate

Directions:

Cocina las láminas de canelones según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.

Lava bien las espinacas y pícalas ligeramente.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo picado durante 1 minuto.

Añade las espinacas y cocina durante 3–4 minutos hasta que reduzcan su volumen. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

En un bol grande, mezcla las espinacas cocidas con el queso ricotta, la mitad del queso mozzarella y un poco de queso parmesano.

Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener un relleno cremoso.

Rellena cada lámina de canelón con una porción de la mezcla y enrolla cuidadosamente.

Coloca una capa fina de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.

Acomoda los canelones rellenos sobre la salsa.

Cubre los canelones con la salsa bechamel y espolvorea el resto de la mozzarella y el queso parmesano por encima.

Hornea a 200 °C durante 25–30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

30/09/2026

🍗🧀 MILANESAS DE POLLO RELLENAS 🤤✨

Hoy les traigo una receta que es una verdadera locura… ¡milanesas de pollo rellenas con jamón, queso y verduras! 😍

Quedan súper crocantes por fuera, jugosas por dentro y con ese queso derretido que hace que sean irresistibles. 🤤🧀

🥕 INGREDIENTES

🍗 Filetes de pechuga de pollo
🥓 Jamón cocido
🧀 Queso
🥕 Zanahoria
🫑 Morrón
🥒 Zucchini
🥚 Huevos
🌾 Harina
🍞 Pan rallado
🧂 Sal y condimentos a gusto
🫒 Aceite para cocinar

👩‍🍳 EL SECRETO

Lo más importante es cerrar muy bien cada filete después de colocar el relleno, ayudándonos con palillos si hace falta. Así evitamos que las verduras y el queso se escapen durante la cocción.

Después pasamos por harina → huevo → pan rallado, cubriendo muy bien toda la superficie.

🔥 Cocinamos hasta que estén bien doraditas y nos aseguramos de que el pollo quede completamente cocido.

🥔 Y para acompañar… ¡un buen puré de papas casero! ❤️

📸 Les dejamos todo el paso a paso en imágenes individuales para que puedan preparar esta receta en casa.

💾 Guardá esta receta para hacerla otro día y compartila con esa persona que ama las milanesas. 😍

¿Ustedes con qué las acompañarían? 👇❤️

29/09/2026

PREPARACIÓN 🍑 MERMELADA DE CIRUELA

1. Lavá bien 1 kg de ciruelas, cortalas por la mitad, retirales el carozo y cortalas en trozos. No hace falta pelarlas.

2. Colocalas en una olla junto con 700 g de azúcar y el jugo de 1 limón. Mezclá y dejá reposar durante 30 minutos a 1 hora para que la fruta libere sus jugos.

3. Agregá ½ taza de agua y, si querés darle un toque especiado, sumá 1 rama de canela o 1 estrella de anís.

4. Llevá a fuego medio hasta que comience a hervir. Después bajá el fuego y cociná durante aproximadamente 35 a 45 minutos, revolviendo cada tanto para evitar que se pegue.

5. A medida que las ciruelas se ablanden, aplastalas suavemente con una cuchara de madera. Si preferís una mermelada más lisa, podés procesarla parcialmente.

6. Para comprobar el punto, colocá una cucharadita sobre un plato bien frío. Pasá el dedo por el centro: si el surco se mantiene y la mermelada no vuelve a unirse rápidamente, está lista.

7. Retirá la canela o el anís y dejá reposar unos minutos. Tené en cuenta que la mermelada va a espesar un poco más al enfriarse.

8. Pasala todavía caliente a frascos bien limpios, dejá enfriar y conservá en la heladera.

👉🏻 TIP: no la cocines de más buscando que quede muy espesa dentro de la olla; al enfriarse toma bastante más cuerpo.

❤️ Queda espectacular con tostadas, yogur, budines, tartas o acompañando quesos.

Made in Casa ❤️
Cocinamos para compartir

25/09/2026

PREPARACIÓN 🌶️ MORRONES ASADOS

1. Lavá y secá bien 4 morrones rojos grandes. Dejalos enteros y colocalos directamente sobre la hornalla, la parrilla o una placa para horno.

2. Asalos hasta que la piel quede bien negra y ampollada por todos lados. Si los hacés al horno, usá temperatura alta, aproximadamente 220-230 °C, girándolos para que se quemen parejo.

3. Apenas los retires, colocalos en un bowl y tapalos durante 10 a 15 minutos. El v***r va a ayudar a que la piel se desprenda fácilmente.

4. Pelalos con las manos, retirales el cabo y las semillas. No hace falta lavarlos bajo la canilla, porque perderían parte de ese sabor ahumado que buscamos.

5. Cortalos en tiras gruesas y acomodalos en una fuente.

6. Picá finamente 4 dientes de ajo y perejil fresco. Distribuilos sobre los morrones.

7. Agregá 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, sal y pimienta. Mezclá con suavidad para no romper las tiras.

8. Tapá y llevá a la heladera durante al menos 2 horas. Si los preparás de un día para el otro, quedan todavía más sabrosos.

👉🏻 TIP: no tengas miedo de quemar bien la piel. Cuanto más negra quede por fuera, más fácil será pelarlos y más intenso será el sabor ahumado.

🌿 Servilos fríos o a temperatura ambiente con pan, carnes, asados, picadas, sándwiches o como entrada.

Made in Casa ❤️

Sabrosuras

10/10/2026

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25/09/2026

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