04/11/2025
🍫 TORTA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS SIN GLUTEN 🍫
Un clásico que nunca falla: húmeda, intensa y con un glaseado irresistible.
Ingredientes de la masa ✨
▪️125 g manteca
▪️200 g chocolate semi-amargo
▪️3 cdas. de té de café fuerte
▪️150 g azúcar
▪️5 yemas
▪️5 claras
▪️125 g almendras
▪️20 g cacao amargo
▪️30 g almidón de maíz Dimax
Preparación ✨
1️⃣ Fundí el chocolate con la manteca a baño María y dejá entibiar.
2️⃣ Procesá las almendras hasta hacer harina. Sumalas al chocolate junto con el café y las yemas.
3️⃣ Batí las claras a nieve, agregando de a poco el azúcar hasta lograr un merengue firme.
4️⃣ Incorporá el merengue a la mezcla, alternando con el cacao y el almidón tamizados.
5️⃣ Volcá en un molde enmantecado (24 cm) y horneá a 170°C de 20 a 25 min.
💡 Cuando el centro esté firme, dejá enfriar antes de desmoldar.
Glaseado
▪️150 g azúcar impalpable
▪️50 g manteca o aceite de maíz
▪️30 g cacao amargo
▪️Agua caliente c/n
👉 Tamizá el azúcar y el cacao, agregá agua caliente y la manteca fundida hasta lograr un glaseado suave. Cubrí la torta ya tibia o fría.
💥 Y listo! Ideal para compartir en familia, con amigos o simplemente para mimarte un rato.