Fresh & Green - Dietética y Herboristería

15/10/2026

acuafava es el producto olvidado derivado del garbanzo. Cómo usarla.

12/10/2026

🥬🧀 MALFATTI DE ESPINACA Y RICOTA 🇮🇹

¿Conocías estas delicias italianas? 😍

Los malfatti son bocaditos tiernos de espinaca, ricota y queso, similares a unos ñoquis rústicos. Su nombre significa “mal hechos”, ¡y justamente ahí está su encanto!

👨‍🍳 INGREDIENTES | 2–3 porciones

🥬 200 g de espinaca cocida y bien escurrida
🧀 250 g de ricota
🥚 1 huevo
🧀 60 g de queso rallado
🌾 50–70 g de harina
🧂 Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Cociná la espinaca, dejala enfriar y exprimila muy bien para retirar toda el agua. Picá finamente.

2️⃣ Mezclá la ricota, el huevo, la espinaca y el queso rallado. Condimentá a gusto.

3️⃣ Incorporá la harina de a poco hasta obtener una masa húmeda, pero que permita formar bolitas.

4️⃣ Formá los malfatti con las manos ligeramente enharinadas.

5️⃣ Cocinalos en agua apenas hirviendo. Cuando suban a la superficie, esperá entre 30 y 60 segundos y retiralos con una espumadera.

6️⃣ Servilos con salsa de tomate, un chorrito de aceite de oliva o queso rallado. ¡También podés gratinarlos al horno! 🤤

💡 EL SECRETO PARA QUE NO SE DESARMEN

✔️ Escurrí muy bien la espinaca.
✔️ Usá ricota sin exceso de humedad.
✔️ Agregá la harina gradualmente hasta lograr una masa moldeable.
✔️ Cocinalos con hervor suave, sin revolverlos bruscamente.

🥗 Una forma deliciosa de incorporar verduras y disfrutar de una receta tradicional italiana.

¿Los probarías con salsa de tomate o con manteca y salvia? 👇

CocinaCasera Nutrición

07/10/2026

🖤 POROTOS NEGROS: ¡NO SON SOLO PARA GUISOS!

Cuando llega el calor, los porotos negros pueden convertirse en un ingrediente fresco, práctico y muy nutritivo. 🌱☀️

🥗 ¿Cómo usarlos en verano?

✔️ En ensaladas con tomate, cebolla, morrón y choclo
✔️ En tacos o wraps con verduras y palta
✔️ Para preparar hamburguesas vegetales
✔️ En bowls con arroz, verduras y huevo
✔️ Como base de dips y untables
✔️ En ensaladas frías para dejar preparadas con anticipación

💪 ¿Qué aportan?

🫘 Proteínas vegetales: ayudan a complementar la alimentación y aumentar la saciedad.

🌾 Fibra: favorece el tránsito intestinal y contribuye a una mayor sensación de saciedad.

⚡ Carbohidratos de absorción más lenta: pueden formar parte de comidas completas y equilibradas.

🧲 Minerales: aportan hierro, magnesio, potasio y otros micronutrientes.

💡 TIP: combinarlos con cereales como arroz, maíz o quinoa permite armar comidas vegetales con un buen perfil de aminoácidos.

💨 ¿TE DAN GASES? PODÉS REDUCIRLOS

Para mejorar la tolerancia:

💧 1. Remojalos: si son secos, dejalos en agua entre 8 y 12 horas.

🚿 2. Desechá el agua de remojo: enjuagalos y cocinalos con agua nueva.

🔥 3. Cocinalos bien: deben quedar tiernos y completamente cocidos.

🥄 4. Empezá de a poco: si comés pocas legumbres, comenzá con una porción pequeña y aumentala progresivamente.

🍽️ 5. No hace falta comer un plato enorme: una cantidad moderada suele ser mejor tolerada.

👉 Importante: si utilizás porotos en lata, enjuagarlos bajo el agua también puede ayudar a retirar parte del líquido de conservación y mejorar su tolerancia.

02/10/2026

27/09/2026

NUTELLA DELICIOSA Y SALUDABLE

Ingredientes
* 1 taza de pasta de maní natural (sin azúcar, sin sal y sin aceites agregados).
* 3 a 4 cucharadas de cacao en polvo amargo (preferiblemente de buena calidad).
* 2 a 3 cucharadas de endulzante a gusto (puede ser estevia líquida, eritritol, o jarabe de maple/agave si no buscas que sea 100% libre de azúcares).
* 3 a 4 cucharadas de leche (puede ser vegetal —almendras, coco— o descremada) para ajustar la cremosidad.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* Una pizca de sal (si tu pasta de maní no tiene sal, esto realza muchísimo el sabor a chocolate).
Preparación
* Integrar la base: En un bol o procesadora, coloca la pasta de maní. Si está muy separada (con el aceite natural arriba), asegúrate de revolverla bien antes de usarla.
* Sumar los sabores: Añade el cacao en polvo, el endulzante elegido, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien con una cuchara o espátula. Al principio se va a poner bastante espeso, es normal.
* Dar la textura cremosa: Agrega la leche de a una cucharada por vez mientras revuelves enérgicamente (o procesas). Esto le dará la textura untuosa típica de la Nutella.
* Probar y ajustar: Prueba la mezcla. Si la sientes muy amarga, puedes sumarle unas gotitas más de endulzante; si la prefieres más chocolatosa, agrega media cucharada extra de cacao.
Tips y conservación
* Conservación: Guárdala en un frasco de vidrio con tapa hermética. Al no tener conservantes artificiales, se mantiene perfecta a temperatura ambiente o en la heladera por un par de semanas (en la heladera puede ponerse un poco más firme, solo debes sacarla unos minutos antes de usarla para que vuelva a estar untable).
* Toque extra: Si quieres que se sienta más a avellanas (como la original), puedes reemplazar un tercio de la pasta de maní por pasta de avellanas si la consigues, o triturar avellanas tostadas hasta hacerlas crema.

26/09/2026

15/09/2026

23/03/2026

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20/03/2026

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