13/09/2025
ACEITE DE OLIVA los Varietales de Aceitunas mas importantes https://mercadooliva.com/aceite-de-oliva-los-varietales-de-aceitunas-mas-importantes/
España
Picual: La más extendida del mundo.
Arbequina: Famosa por sus aceites suaves.
Hojiblanca: Doble aptitud, sabor a hierba.
Cornicabra: Sabores afrutados y picantes.
Manzanilla: Reina de las aceitunas de mesa.
Empeltre: Aceites dulces y aromáticos.
Lechín: Variedad de Andalucía.
Blanqueta: Cultivada en Valencia.
Gordal: Variedad de mesa de gran tamaño.
Serrana de Espadán: Variedad de la Comunidad Valenciana.
Arbosana: Fuerte sabor afrutado.
Picudo: Aceites con notas a manzana y almendra.
Verdial: Variedad de Extremadura y Andalucía.
Carrasqueña de la Sierra: Aceites con un picor intenso.
Farga: Variedad de árboles milenarios.
Morisca: Aceite con notas a frutos secos.
Aloreña: Aceituna de mesa de Málaga.
Koroneiki: De origen griego, muy cultivada en España.
Marteña: Una variedad de Jaén.
Changlot Real: Variedad de Valencia.
Italia
Frantoio: Aceites afrutados y con un picante notable.
Leccino: Aceites delicados y suaves.
Coratina: Aceites potentes, con alto nivel de antioxidantes.
Moraiolo: Aceites con notas amargas y picantes.
Taggiasca: Aceites suaves de la Liguria.
Picholine: De origen francés, cultivada en Italia.
Pendolino: Polinizador de otras variedades.
Nocellara del Belice: Aceituna de mesa y de aceite de Sicilia.
Carolea: Aceites con notas vegetales.
Biancolilla: Aceites delicados y suaves.
Itrana: Aceites de la región del Lacio.
Casaliva: Variedad del lago de Garda.
Canino: Variedad de la región del Lacio.
Cellina di Nardò: Variedad de la región de Apulia.
Giarraffa: Aceituna de mesa de Sicilia.
Grecia
Koroneiki: La variedad griega más popular para aceite.
Kalamata: La aceituna de mesa más famosa.
Mastoidis: Aceites con un aroma intenso.
Amfissis: Aceituna de mesa muy conocida.
Chalkidiki: Variedad de aceituna de mesa grande.
Lianolia: Aceite afrutado y dulce.
Throumbolia: Aceituna de mesa seca.
Adramitini: Variedad de alta calidad del Egeo.
Megaritiki: Variedad del Peloponeso.
Manaki: Variedad del Peloponeso.
Portugal
Galega: La variedad más común en Portugal.
Cordovil de Serpa: Aceites con picor y amargor.
Cobrançosa: Aceites afrutados y picantes.
Bical: Aceites con notas amargas y picantes.
Negrinha de Freixo: Variedad de aceite y mesa.
Verdeal: Variedad del norte de Portugal.
Francia
Picholine: Principal variedad, de doble aptitud.
Aglandau: Aceites con un picor intenso y sabor a alcachofa.
Tanche: Conocida como aceituna «Nyons».
Salonenque: Aceites con un sabor afrutado.
Lucques: Aceituna de mesa con forma de luna.
Bouteillan: Aceites con un sabor a manzana.
Verdale de l’Hérault: Aceituna de mesa.
Túnez
Chemlali: La variedad más cultivada en Túnez.
Chetoui: Aceites con un sabor más amargo y picante.
Turquía
Ayvalik: Aceites de alta calidad del Egeo.
Memecik: Aceite con un perfil afrutado.
Gemlik: Variedad de mesa de gran calidad.
Otros países
Arauco (Argentina): Única variedad autóctona.
Mission (Estados Unidos): La más cultivada en California.
Picudo (Colombia): Variedad colombiana.
Lekkar (Argelia): Variedad local.
Chemlali de Sfax (Túnez): Variedad local.
Souihli (Marruecos): Variedad de doble aptitud.
Zemni (Marruecos): Variedad resistente a la sequía.
Jabal (Líbano): Variedad local.
Pendolino (Australia): Variedad italiana cultivada en Australia.
Nevadillo (Argentina): Variedad española cultivada en el país.
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