17/03/2026
Hoa muối được thu hoạch vào 2, 3 giờ chiều sau khoảng thời gian nắng lớn nhất trong ngày. Lớp tinh thể muối mỏng, trắng muốt hình thành và nổi trên bề mặt nước. Là loại muối tinh khiết nhất vì nó không bao giờ chạm vào nền ruộng muối.
Diêm dân sử dụng một dụng cụ chuyên dụng gọi là muôi lưới để hớt nhẹ lớp hoa muối trên bề mặt. Công việc này đòi hỏi sự tỉ mỉ cực cao để không làm tinh thể mỏng manh chìm xuống đáy. Chỉ thu hoạch những tinh thể tinh khiết nhất nổi trên bề mặt.
Sau khi thu hoạch hoa muối được phơi ngoài trời trên những khay lưới để khô tự nhiên và sau đó đóng gói.
Không giống như muối biển thông thường có vị mặn gắt, hoa muối có độ mặn nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Do có hàm lượng natri clorua thấp hơn một chút và chứa nhiều độ ẩm tự nhiên, giúp vị mặn tan chậm trên đầu lưỡi.
Sản lượng hoa muối rất thấp so với muối biển thông thường, khiến nó trở thành một trong những loại gia vị đắt đỏ và thượng hạng nhất thế giới.
