22/05/2026
Công thức là KEM DỪA ngon tại nhà 😋
Nguyên liệu:
Cái dừa non (cơm dừa): 500g
Nước dừa tươi: 150ml
Nước cốt dừa: 700ml
Đường: 110g
Sữa đặc: 120g
Kem béo (whipping cream): 140ml
Bột bắp: 12g (hòa với 60g nước)
Gelatin: 15g (ngâm với 60g nước lạnh)
Muối: 1/3 muỗng cà phê
Đậu phộng rang, cơm dừa cắt sợi (để trang trí)
Cách làm:
Bước 1: Xay hỗn hợp dừa
Cho cơm dừa non, nước dừa tươi và nước cốt dừa vào máy sinh tố xay cho hơi nhuyễn mịn (chia ra xay nhiều lần nếu máy nhỏ).
Thêm đường, sữa đặc và một ít muối vào hỗn hợp vừa xay rồi khuấy đều.
Bước 2: Nấu và tạo độ đông
Ngâm gelatin với nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
Cho thau sữa dừa lên bếp nấu ở lửa nhỏ đến khi hơi nóng nhẹ (thấy có khói bốc lên, không nấu sôi).
Đổ chén nước bột bắp vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho tiếp gelatin đã ngâm mềm vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó để hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 3: Trộn kem béo
Đánh cho kem béo hơi bông lên.
Khi hỗn hợp sữa dừa đã nguội thiệt nguội, cho kem béo vào trộn đều.
Bước 4: Làm mịn kem (Xay kem)
Cho hỗn hợp vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng, lấy ra bỏ vào máy xay lại cho mịn.
Tiếp tục cho vào ngăn đông thêm 2 - 3 tiếng, sau đó lấy ra xay lần thứ hai. Việc xay nhiều lần giúp kem mịn xốp và không bị dăm đá.
Bước 5: Đổ khuôn và hoàn thành
Đổ kem vào khuôn hoặc túi nilon (cắm thêm que kem nếu làm kem que).
Để vào ngăn đông từ 6 đến 8 tiếng cho kem đông đặc lại.
Khi ăn, múc kem ra ly hoặc trái dừa, rắc thêm đậu phộng rang và cơm dừa sợi lên trên.
Chúc mn thành công ❤️
