29/03/2026
Слойка з яблуками та заварним кремом
Ніжний пляцок із хрусткими коржами, ароматними карамелізованими яблуками та оксамитовим кремом. Ідеально для свят і домашнього чаювання.
🧾 Інгредієнти
🔸 Для листкового тіста:
Маргарин — 200 г
Борошно пшеничне — 3 склянки
Сметана — 8 ст. л.
🔸 Для заварного крему:
Пудинг ванільний — 1 пачка (40 г)
Молоко — 200 мл
Вершкове масло — 200 г (м’яке)
🔸 Для карамелізованих яблук:
Яблука — 1 кг
Цукор — 1 склянка
Вода — 1 склянка
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Листкові коржі
Маргарин натріть на великій тертці або дрібно наріжте ножем.
Змішайте з просіяним борошном до стану крихти.
Додайте сметану й замісіть м’яке, еластичне тісто.
Загорніть у плівку та залиште в холодильнику мінімум на 8 годин (або на ніч).
Поділіть тісто на 4 частини.
Кожну частину тонко розкачайте.
Випікайте при 180°C близько 15–20 хв до золотистого кольору.
Повністю остудіть коржі.
2️⃣ Карамелізовані яблука
У каструлі змішайте воду з цукром, доведіть до кипіння.
Яблука очистіть і наріжте тонкими скибками.
Додайте яблука в сироп і варіть на середньому вогні, помішуючи, доки вони стануть м’якими та злегка карамельними.
Вийміть яблука шумівкою та охолодіть.
👉 Сироп не використовується.
3️⃣ Заварний крем
Молоко доведіть майже до кипіння.
Додайте пудинг і варіть, постійно помішуючи, до загустіння.
Повністю остудіть масу.
Вершкове масло збийте до пишності.
Поступово введіть охолоджену пудингову основу.
Збийте до однорідного ніжного крему.
4️⃣ Збирання пляцка
На перший корж викладіть шар крему.
Додайте шар карамелізованих яблук.
Накрийте наступним коржем і повторіть шари.
Верх і боки змастіть кремом.
🔸 За бажанням:
прикрасьте крихтою з обрізків коржів
посипте цукровою пудрою
або покрийте шоколадною глазур’ю
5️⃣ Витримка
Поставте пляцок у холодильник на 4–6 годин, а краще — на ніч.
Це потрібно, щоб коржі добре просочилися і десерт став ніжним та гармонійним.
