Chakkee

05/02/2025

Якщо Ви вживаєте каву з молоком та цукром цей пост не буде для Вас цікавим- капучино та лате за своєю сутністю це молочні напої з додаванням кави а не навпаки, тому яку саме каву додати- майже не має значення, особливо коли там є цукор. Надана нижче інформація для тих хто вживає каву в чистому вигляді- еспресо, американо, кава заварена в джезві або просто в чашці. В цьому випадку смак і якість мають вирішальне значення.

Існує багато міфів з приводу меленої та зернової кави, масового та "крафтового" виробництва.

Почнем з виробництва. Велика фабрика "відомого бренду" та невелика "крафтова" ростерія- кожен мають свої плюси та мінуси. Плюси великої фабрики-контроль якості сировини, стабільність смаку (він зазвичай не самий кращий але завжди однаковий). Мінуси- продаж через торгові мережі і як результат кава ніколи не буде свіжою і на неї дуже завищена ціна за рахунок витрат на дистрибуцію і націнку мереж. У невеликої ростерії ситуація абсолютно інша. Кава завжди свіжа- від моменту обжарки до покупки проходить максимум декілька днів, а помел робиться взагалі в день відправки або при Вас. Це дуже суттєвий плюс тому що смак кави десь за місяць після обжарки починає "згасати". До плюсів також можна віднести ціну- буде дешевше за рахунок відсутності проміжних ланцюгів між виробником та споживачем. Мінусом, з власного досвіду, невеликих виробників є нестабільність або "неоднаковість" смаку від партії до партії. Це пов'язано з тим що кава одного сорту і з однієї країни відрізняється залежно від року та плантації- ця відмінність несуттєва, але вона є.

Мелена чи зернова. Звичайно найкраще молоти каву безпосередньо перед заварюванням. Але якість помелу має дуже значний вплив на кінцевий смак, тому неправильно змелену каву не врятує ані якість зерна ані те що це було зроблено щойно. Тут потрібен певний досвід. Якщо у Вас немає бажання чи часу цим займатися- краще купити мелену і єдине чого не потрібно робити з меленою кавою- зберігати більше місяця.

05/02/2025

Обираючи кавоварку собі на кухню або на подарунок досить часто виникає ситуація коли складно визначитись яку саме кавоварку придбати. Перше що треба зробити - це зрозуміти яка саме кава Вам подобається. Якщо більше смакує легка та м"яка кава- слід звернути увагу на крапельні кавоварки або просто заварювати в чашці або френч-пресі. Для тих кому подобається щільний та концентрований напій підійде гейзерна кавоварка або кавоварка еспресо. Нижче наведені основні плюси та мінуси різних типів кавоварок.

Крапельна кавоварка.

Плюси.

1.Досить невисока вартість.

2.Простота в обслуговуванні.

Мінуси

1.Не всім підійде смак- для поціновувачів еспресо кава буде занадто легка і водяниста.

Гейзерна кавоварка.

Плюси:

-Найдешевший спосіб приготування якісної кави в домашніх умовах.

-Досить щільний та концентрований напій

-Простота в обслуговуванні.

-Можливість готувати каву в "походних умовах"- просто на вогні.

Мінуси

- Неможливо приготувати менше кави ніж зазначений об"єм.

- Потрібен певний досвід в приготуванні.

Кавоварка еспресо

Плюси

1.Еспресо вдома майже як у кав"ярні.

2.Можливість робити капучіно

Мінуси

1.Вартість вища ніж у крапельних та гейзерних кавоварок

2.Потребує періодичного обсуговування

20/12/2024

Кавоварка + мелена кава
https://chakkee.ua/razom-deshevshe/

10/11/2024

Кавоварка MG-450 розкриє вам всі відтінки аромату улюбленої кави. У ній чудово поєднуються стиль і практичність. Корпус кавоварки виконаний із високоякісного пластику. Гладкий корпус і компактний дизайн ідеально підходять до будь-якої робочої поверхні.

Порція розрахована на 2 чашки, які готуються одночасно. У комплект входять дві керамічні чашки. Кавоварка обладнана багаторазовим фільтром – вам не доведеться користуватися паперовими фільтрами для кави.
Докладніше за посиланням:
https://chakkee.ua/krapelna-kavovarka-magio-mg-450/

10/11/2024

З кавоваркою крапельного типу MG-449 Ви отримуєте ідеальну каву, причому процес приготування повністю функціональний і практичний. Корпус кавоварки виконаний з високоякісного пластику. Гладкий корпус і компактний дизайн ідеально підходить до будь-якої робочої поверхні.

Кавоварка зварить вашу улюблену каву прямо в зйомну термокружку, яка входить до комплекту, або в будь-яку обрану вами чашку. У комплекті також є багаторазовий фільтр – вам не доведеться користуватися паперовими фільтрами для кави.
Докладніше за посиланням:
https://chakkee.ua/krapelna-kavovarka-magio-mg-449-z-termokruzhkoiu/

10/11/2024

Кавоварка MG-964 розроблена для справжніх цінителів кави. Потужність кавоварки складає 650 Вт, тобто кава готується досить швидко, зберігаючи смак і аромат. У ній чудово поєднуються стиль і практичність. Гладкий корпус в класичному чорному кольорі ідеально підходить до будь-якої робочої поверхні. Кавоварка готує каву безпосередньо в кавник з міцного прозорого скла, який є в комплекті з приладом. Прилад обладнаний зйомним багаторазовим фільтром – вам не доведеться користуватися паперовими фільтрами для кави, а також протикрапельною системою. Функція підігріву кавника дозволяє напою довше залишатися горячим.
Докладніше за посиланням:
https://chakkee.ua/krapelna-kavovarka-magio-mg-964/

10/11/2024

Еспресо-кавоварка MG-962 розроблена для справжніх цінителів кави.

Адже з її допомогою ви зможете приготувати не тільки смачну каву, а ще капучино і лате.

При цьому процес приготування повністю функціональний і практичний. Італійська помпа створює тиск в 15 бар і робить смак кави ще більш ароматним і насиченим.

Фільтр із подвійними стінками приготує напій з густою пінкою, а також забезпечить стійку температуру і тиск при приготуванні кави.

Капучинатор приготує ідеальну молочну піну, як у справжнього бариста.

Гладкий корпус і компактний дизайн ідеально поєднуються з будь-яким інтер’єром.

У ній чудово поєднуються стиль і практичність.
Докладніше за посиланням:
https://chakkee.ua/kavovarka-espreso-mg-962-rizhkova/

24/03/2024

Арабіка і робуста. Яка різниця між кавовими зернами та які краще обрати
Після обсмаження майже всі кавові зерна виглядають однаково. Але чи знаєте ви, що насправді існують десятки різних сортів? Арабіка та робуста — це два основних види кави, які культивуються для пиття.
Яка різниця між ними? Арабіка і робуста відмінні за смаком, умовами вирощування і ціною. Це важливо і корисно розуміти при виборі.
Арабіка.
Її зерна, як правило, мають більш солодкий і м’який смак з тонами цукру, фруктів і ягід. Їх кислотність вища. Вона також дорожча. Більшість кави в супермаркетах — виключно робуста, а розчинна та дешева мелена кава, безперечно, — робуста. Ви можете знайти арабіку в продуктовому магазині, але те, що кава позначена як арабіка, не означає, що вона високої якості. Зовні зерна цього виду довгастої форми, з борозенкою у формі англійської літери «s». Деякі сорти загострені на кінцях.
Робуста.
Вона має сильніший, різкіший смак із зерновим відтінком і арахісовим присмаком. У ній міститься вдвічі більше кофеїну, ніж у зернах арабіки, і робуста ввжається (незавжди коректно) кавою гіршої якості порівняно з арабікою. Однак деяка робуста має високу якість і цінується особливо в еспресо за глибокий смак і гарну пінку. Зовні зерна округлі, з прямою борозенкою посередині, часто невеликого розміру, а напій виходить набагато міцнішим ніж з арабіки (мова йде про вміст кофеїну, а не ступінь обсмаження) досить часто каву темного обсмаження помилково називають "міцною", хоча кофеїну там менше ніж при світлому обсмаженні).
Робусту легше виростити. Рослини можуть рости на меншій висоті, ніж арабіка, і вони менш вразливі до шкідників і погодних умов. Робуста дає плоди набагато швидше, ніж арабіка, якій потрібно кілька років, щоб досягти зрілості. З однієї рослини робусти можна отримати більше зерен, ніж з арабіки. Саме тому робуста дешевша ніж арабіка, а не тому що "низької якості".
Зрештою, питання про те, які зерна обрати, полягає у особистому смаку. Деякі суміші арабіки занадто «квіткові» для нас. Насичена, темна суворість робусти може бути чудовою в суміші. До прикладу всесвітньо відомий "Starbucks" виробляє виключно високоякісну арабіку темного обсмаження, замість того щоб додавати робусту для гіркоти, зниження кислотності та додання щільності напою. В більшості ж випадків робусту додають в невеликих кількостях до суміші за принципом "сіль до страви", або в великих кількостях для для здешевлення). Просто пам’ятайте, що робуста містить вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка, коли вибираєте зерна.
Наше підприємство не використовує робусту, а для зменшення "квітковості та кислотності" та додання міцності та щільності, обсмажуємо зерна арабіки до стану Full City- простими словами це темніше за "середнє" але ще не "темне" обсмаження. Це, на наш погляд, дає зерно ідеальне для приготування на професійних та побутових кавомашинах а також на гейзері (мока). При більш світлому обсмаженні на виході, навіть при високій якості сировини, можна отримати "бліду та кислу " рідину замість кави. Якщо вам не подобається еспресо та напої на його основі- тоді ваш вибір кава посмажена "під фільтр". "Під фільтр" або "для еспресо" це спрощена класифікація ступіню обсмаження на ринку України і її не слід ігнорувати при виборі кави).

09/03/2024

Старта́п (від англ. startup company, startup, букв. «стартуючий») — компанія с короткою історією операційної діяльності. Термін вперше використаний в журналі Forbes у серпні 1973 року та Business Week у вересні 1977 року. Поняття закріпилось в мові у 1990-і роки. Проект який представляє собою якусь ідею та потребує матеріальних та інших ресурсів для розвитку.
Існує безліч успішних стартапів починаючи від американського Windows (річ безумовно корисна) до українського Petcube - робота що розважає домашніх тварин, поки господарів немає вдома.
Чомусь більшість стартапів пов'язані з IT індустрією. Для так званого цивілізованого світу це може й актуально через те, що всі ніші в реальному секторі економіки давно зайняті. Тому і доводиться "дивувати" хом'ячків усілякими гаджетами для домашніх вихованців. В Україні поки що не всі місця зайняті.
Одним із таких місць є ринок кави. Якщо у 2014р. він становив близько 24 тисяч тонн, то в 2019р. майже 50 тисяч тонн. Це при тому, що зараз українець випиває поза домом 100 чашок кави на рік, німець 772, поляк 572. Перспектива зростання у 5-7 разів по мірі настання "кінця епохи зубожіння".
Структура ринку дуже проста. Основні два напрямки FMCG (fast moving customer goods) - те що продається в магазинах і B2B (business to business) - продаж через кав'ярні. Якщо перший варіант вимагає величезних вкладень і не факт, що вони повернуться, то другий досить просто реалізувати і в залежності від суми вкладених коштів можна знайти своє місце під сонцем.
В цифрах:
Переробка (обсмажування, помел, фасування). Вкладення від 1 млн.грн. (Обладнання, склад). Окупність близько року.
Дистриб'юція. Вкладення від 500 тис. грн. (Обладнання для здачі в оренду, склад). Окупність близько року.
Кав'ярня. Вкладення від 100 тис. грн. Окупність близько року.
Усі цифри мінімальні. Є переробники, дистриб'ютори та мережі кав'ярень, у яких вкладені мільйони доларів, Але термін окупності все одно рік 🙂 Ця ще буде якийсь час тривати. Так що всім, хто не визначився - welcome to the Club

04/03/2024

01/02/2024

Контактна інформація, товари та послуги компанії "Chakkee"